基于 HACCP的食品安全管理体系 规范 （试行） 中国认证机构国家认可委员会 基于 HACCP的食品安全管理体系 规范 1 范围 本文件规定了基于 HACCP的食品安全管理体系 （以下简称 HACCP管理体系） 的要求。 本文件适用于食品链中的组织及其供方，希望表明其食品的安全性的上述 组织可按本文件建立和保持 HACCP管理体系，并在适用时依据本文件获得认证。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单 （不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本文 件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB/T 19000 —2000 质量管理体系 基础和术语（ idt ISO9000：2000）； GB/T 19080 —2003 食

附件： 1 编号： CNCA-N-008:2011 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证 实 施 规 则 2011-12-31 发布 2012-05-01 实施 中国国家认证认可监督管理委员会发布 目 录 1.目的、范围与责任 2.认证机构要求 3.认证人员要求 4.认证依据与认证范围 5.认证程序 6.认证证书 7.信息报告 8.认证收费 附表： HACCP 体系认证现场最少审核时间表 1．目的、范围与责任 1.1 为规范食品行业危害分析与关键控制点（ HACCP ）体系 认证 (以下简称 HACCP 体系认证 )工作，根据《中华人民共 和国食品安全法》 、《中华人民共和国认证认可条例》等有关 规定，制定本规则。 1.2 本规则规定了从事 HACCP 体系认证的认证机构（以下 简称认证机构）实施 HACCP 体系认证的程序与管理的基本 要求，是认证机构从事 HACCP 体系认证活动