凤岗碉楼一般都呈四方型，最矮的为两层，最高的为八层，楼层高3米左右，建筑面积多为5米×5米或6米×6米。楼层和楼梯一般用木板铺设，它们多数与多间住宅 相连。这种用来防御、抵抗侵略的建筑物，多选择在村中或村旁有利的地形上，可控制方圆几公里的范围，而且建筑方式也非常特别。

据镇志办何运田老先生介绍，碉楼一般都用泥、沙、石灰"三合土"混合之后作为墙体，两边用木板夹起来，人工夯实。为了加固墙体，客家人甚至用糖水和糯米饭渗入混合土中，通过化学作用，使墙体更加坚固，"这样的墙体用钢钉也打不进。" 何运田说，"抗日战争和解放战争期间，日本鬼子和国民党军队，曾多次围攻，用枪打、炮轰、火烧，都无法攻入碉楼。"

碉楼建筑可谓中西合璧，出于防御作用，碉楼的各层四周都设有大小不一的射击窗口，受华侨所在国家建筑的影响，窗口上的枪眼造型独特，它们或横或竖，有的还呈"8"字形。当然，最独特的风格还在顶层，楼体上的图案装饰多种多样，既有浮雕图案，也有英文名字，又雕琢有极富中国传统色彩的花鸟虫鱼等。它们还往往在上面建有各种异国风情的栏柱，成为凤岗碉楼的另一奇观。建筑的造型有中国式屋顶，也有中西混合式屋顶，有古罗马式山花顶，也有欧美庭院式阳台顶等形式。建筑设计大师龙炳戏称这种建筑模式为"下身穿唐装，上身穿西装"。

与开平独栋的碉楼不同，凤岗的碉楼是在房侧另建造一座碉楼，这种既是独院式，又是分体式建筑，住宅与碉楼中间用一米宽的冷巷分隔，进出碉楼要经过二道坚固的房门。在解放后，凤岗村民就居住在碉楼所连的居住房里，客家人称为排屋，上世纪80年代，村民在旁边空地兴建了新楼房，新旧相间，碉楼就像一根根烟囱立在一旁。