地址：福州市晋安区华林路289号金诺大厦6楼2100433B

科麦餐饮广告策划公司常年为餐饮企业整体的企业形象包装、宣传、广告策划设计，具有丰富的餐饮整体形象策划设计、推广经验。科麦餐饮广告策划公司致力弘扬中国饮食文化，进行餐饮业品牌营销研究与传播的专业餐饮广告策划公司，也是福州市首家最专业的餐饮广告策划、设计及制作机构。在弘扬中国饮食文化的同时，进一步推动中国餐饮企业的发展，充分利用品牌营销的有效手段，树立起良好的餐饮企业形象，提升您餐厅的竞争力，从而实现长远营销的目的。

服务理念：设计创造价值，以专业服务市场，推动餐饮企业的发展。

经营理念：努力在专业领域建立绝对优势，拒绝平庸，不断追求创新。

与客户共同成长，注重长期战略合作伙伴。

尊重人才、尊重知识；坚持团队创新、尊重个性发展。

效率与品质是衡量自我价值的标准。

敬业、创新、高效、领先。

地址：福建省福州市晋安区华林路289号金诺大厦6楼（福州科麦餐饮广告策划有限公司筹建处）2100433B

福州城邑餐饮广告策划有限公司是一家致力弘扬中国饮食文化，进行餐饮业品牌形象营销研究与传播的专业餐饮文化策划传播机构，也是福建省乃至具全国范围内最专业的餐饮广告策划、设计及制作机构，是福建省首家餐饮广告策划机构。

自成立以来，公司就深深定位于餐饮行业的品牌形象营销规划、开业整体策划、CI设计实施以及相应配套的各项广告策划、设计及制作服务，致力于开拓餐饮品牌服务市场，在餐饮行业专业品牌广告策划服务方面形成自己的独特定位，开创了餐饮广告业的先河。我们的经营宗旨是：在进一步弘扬中国饮食文化的同时，协助中国的餐饮企业，充分利用品牌营销的有效手段，树立起良好的餐饮企业形象，打造百年品牌店，从而实现长远营销的目的。

我们愿同广大餐饮企业一起，共同将餐饮品牌营销发扬光大！

立足福建，服务全国。我们率先面向全国启动“网络解决方案”服务模式。无论是签约、付款，还是提交作品等环节，都突破了传统的见面方式，我们将“不可能”的跨地域作业变成了一个又一个成功的事实！

我们靠的是作品说话。我们通过作品来叩开客户的信赖之门，这一鲜明立场为我们赢得了客户更多信任，成为福建省唯一专业的餐饮形象设计服务商。

一、餐企营业分析

1.1　企业销售及经营状况分析

对企业不同时段的销售状况进行对比分析，从中找出企业在何时销售最好，何时销售最差；不同的时段消费顾客的人数与层次有何不同；各个不同的时期销售形式有何不同。从中找出企业销售存在的问题和薄弱环节，以及导致产生问题的原因。

1.2　顾客调查

针对来企业就餐的顾客进行针对性的调查，主要调查内容包括：

受何影响而来本餐厅用餐；对餐厅环境、菜式及服务的满意程度及原因；希望餐厅作何改进等。

1.3　ME分析

ME分析也就是菜单分析，也称为菜单工程（Menu Engineering）,它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析，确定出哪些菜品既畅销，毛利又高，哪些菜品既不畅销、毛利又低，哪些菜品虽然畅销，但毛利率很低，哪些菜品虽不畅销，但毛利率较高。从而对餐饮企业的菜品实现总体评估与优化。

值得说明的是，在进行ME分析时，不应将餐厅提供的所有的菜品、饮料放在一起进行分析、比较，而是按类或按菜单程式分别进行。

中餐的ME分析可分为冷盘、热菜、汤类、面点四类；而西餐的ME分析可分为开胃品、汤类、色拉、主菜、甜食和饮料六类。

1.4市场营销环境分析

研究餐厅的地理分布及所处市场环境，列出现有客源，寻找并研究潜在客源，以助于制定品牌营销的目标对象及市场的重点。包括以下几个方面：

当地经济发展状况和趋势

本地的旅游资源和传统活动

本地区餐饮业的总体规模、风味特色及客源营业情况

本地区的交通情况等。

1.5市场竞争分析

对该地区方圆几公里的所有餐饮企业的类型、规模、位置作全面了解与分析。必须掌握他们的价格，尝试各处的菜品，估计其营业收入和利润，了解竞争对手的详细情况，从而便于确定餐厅的位置和目标市场。

二、餐饮品牌提炼

根据企业的经营目标，针对企业自身的优势与劣势，找出适合的、能帮助经营目标实现的因素，将这些因素建设转化成具有长久生命力和独特竞争力的餐饮品牌群，并划分出领导性品牌和辅助性品牌，从而形成一个金字塔式的品牌格局。

三、品牌策略制定

对所提炼的品牌群中的每一个品牌进行策略性定位，对其是怎样的一个品牌，具体的表现如何，带给消费者有何好处进行归纳总结，使人清晰地了解到品牌的形象和实质，从而喜爱并追捧这一品牌。

四、整体品牌设计

对品牌群中的领导性品牌进行品牌整体形象设计，包括品牌标志及色彩、菜单、餐企用品、印刷宣传品、POP广告用品、路牌广告、媒体广告及促销赠品等。

五、品牌规划传播

通过各种方式将制定的品牌形象传播给消费者，包括什么时候传播、通过哪种方式传播、传播给哪些人、费用应如何分配等。