湿度过小，温度易升高，加速椿芽木质化，影响椿芽产量和质量。湿度过高，椿芽发芽迟缓，风味差，易发生病害。棚室香椿生产为了保温，棚室常处于密闭状态，室内空气湿度大，一般在80%～90%，夜间或阴雨天温度低时，相对湿度达 100%，呈饱和状态，需要降湿。当春季外界气温升高，光照增强时，棚室内的温度、光照强度增加，空气湿度下降，也会造成湿度过低（相对湿度低于40%），则需要加湿。降湿的主要措施：

（1）通风换气 是降低棚室空气湿度最经济有效的方法。晴天中午通风换气，可使温室内空气湿度下降至40%。

（2）提高温度 一般棚室内温度每升高1℃，空气湿度下降 5%左右，室温20℃时，空气湿度为70%，30℃时则降至40%。

（3）地面覆盖 为减少地表水分蒸发，棚室地面盖地膜，可使空气湿度下降10%～30%，盖麦秸稻草等，也有很好的降湿效果。

（4）除湿装置 有除湿、吸湿、热交换通风等装置。

（5）浇水方式 采用滴灌等浇水方式能有效控制浇水量，从而减少棚室内的空气湿度。

加湿措施主要有：

（1）喷水加湿 补充室内地面和空气中的水分。

（2）喷雾加湿 一般采用低压喷雾系统喷雾。

（3）采用湿帘装置 既可降低棚室气温，又可使室内平均相对湿度提高到75%～80%。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培花前管理：

开花结果前应将棚四周的塑料膜全部揭开，留棚体顶部的薄膜，以降温排湿防雨。除雨天外，要加强通风，减轻棚内湿度，并保持棚内温度25~30℃。夜晚不低于18℃。此时的温湿度要控制适当，若湿度高易造成徒长，而气温低、湿度大则易得晚疫病。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培喷施矮壮素：

为防止植株徒长，定植后可用1000ppm矮壮素喷施，每7天一次，共喷二次。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培整株吊蔓：

采取"三杆"整株法，即留第一分株与第二分枝，抹去第三以上分枝，连同主杆形成"三杆"株形。同时注意拉线吊蔓。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培4-D激素点花保果：

定植后25天至1个月可见开花，若此时气温低于18℃时，一定得用2，4-D激素点花保果，（保花保果：简单的说就是不让花和果都落了，一般可用激素或营养剂，激素有如2，4-d，防落素，营养剂一般用磷酸二氢钾，氨基酸，腐植酸，硼沙等，处理花期的花朵和幼果期的幼果。 ）方法是用10ppm2，4-D溶液逐个点花。为防止重复点花，可在2，4-D深液中加入适当的红墨水。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培肥水管理：

定植后一般不浇水，若土壤含水量低于20%则用复合肥加适量水化开进行飘浇，每15天一次。

紫玫瑰樱桃番茄大棚栽培病虫防治：

虫害发生不多，病害主要有晚疫病和灰霉病，防治上以预防为主。可用300倍液可杀得喷施或800倍液70%代森猛锌喷施。低温高湿易感晚疫病。可用58%雷多米尔500倍液喷施，每7天一次，共喷3次。若发现灰霉病可用50%扑海因可湿性粉剂600倍液喷施或用50%速克灵粉剂1500倍液喷施。

第一章 走近香椿

一、形态特征

二、发育周期

三、环境要求

第二章 香椿类型和品种

一、类型

二、品种

第三章 香椿繁殖育苗

一、壮苗标准

二、播种育苗

三、分株育苗

四、根插育苗

五、细根育苗

六、留根育苗

七、插条育苗

八、苗木管理

第四章 香椿露地栽培

一、庭院栽培

二、矮化密植栽培

三、林菜兼用栽培

四、篱式栽培

附录：香椿无公害露地生产技术规程

第五章 香椿日光温室越冬栽培

一、温室类型

二、栽培管理

第六章 香椿春早熟栽培

一、栽培设施

二、栽培管理

第七章 香椿病虫害防治

一、病害防治

二、虫害防治

第八章 香椿保鲜贮藏

一、短期保鲜

二、长期贮藏

第九章 香椿加工食用

一、腌香椿

二、香椿豆腐

三、即食香椿

四、椿头丸子

五、蛋蒙香椿

六、酥皮香椿

七、炸香椿鱼

八、香椿蛋卷

九、香椿拌豆腐

十、糖溃香椿芽

十一、香椿炒鸡蛋 2100433B