选择土壤深厚、土质疏松，光照充足，排水良好的平地或丘陵山地建园；种植时期为2-4月份，种植密度：株行距2m×3m，每666.7m2种植110株左右，或3m×3m，每666.7m2种植80株左右，一般采用棚架，棚架高约1.8～2m左右，架面按30～40cm距离，用8号铁丝拉成方格。种植穴的长、宽、深各60～80cm，每植穴分二层施入绿肥、土杂肥等有机肥25～50kg，腐熟猪粪、鸡粪15～20kg，磷肥0.5kg，腐熟猪粪、鸡粪与泥土混匀后填入上层,并培土高出地面20cm。定植时将苗放在穴中央，必须使根系分布均匀，自然舒展，填土压实，（如用营养杯育苗的，必须将营养袋拆掉后，再种植），充分淋足定根水，定植后如遇晴天，每隔二天淋水一次，直到植株恢复正常，在幼树旁插竹竿引蔓上架。

合理施肥促梢肥：植后15～20天开始第一次施肥，以速效氮肥为主，每株施10%人粪尿3～15kg，以后在5月、6月、7月份各施一次肥，每株每次施粪水5～10kg或复合肥0.1～0.3kg，要求“勤施薄施”，施肥量可逐次增加。二年以上的西番莲，如弱树、挂果多的树、土壤瘠瘦于3月上中旬每株施粪水3～6kg或复合肥0.3～1kg加尿素0.1～0.2kg。壮树、土壤肥沃的树少施或不施。促花肥：磷、钾肥为主，于开花前每株施复合肥0.5～1kg、钾肥0.2～0.5kg。保花保果肥：8月、9月、10月份可各喷1～2次0.2～0.3%磷酸二氢钾。采果肥：采果后施一次重肥，以有机肥为主,每株施腐熟有机肥20～25kg，复合肥1～1.5kg。

西番莲的根系较浅，所以，忌过湿、积水，也怕长期干旱；春夏多雨季要注意排水，土壤干旱要及时灌水。

西番莲是异花授粉果树,必须由昆虫等传粉和人工授粉才能获得较高产量（特别是黄花西番莲）。人工授粉的方法：于上午12时至下午4时，采集雄花将花粉放入杯中，再用毛笔点上花粉涂到雌花的柱头上。

将主干约1.7m以下抽出的侧蔓全部抹掉，保留主干的延长蔓作为主蔓，并保护主蔓顶芽引缚其上架；在主干1.7m以上抽出的侧蔓中，选留2～3条生长健壮的作为副主蔓，并使其均匀分布上架，待主蔓和副主蔓上架后，留适当长度摘心，促发侧蔓；对侧蔓留15～20片叶再摘心，促发2～3侧蔓，使其生长均匀，布满架面。采果后在棚架上只留3～4条主蔓，并在每条主蔓上留5～10个芽，其余的蔓全部剪掉。

西番莲较粗生，病虫很少，一般情况下不需喷药防治。如有炭疽病、花叶病等病害用70%甲基托布津1000倍液喷施；防治茎腐病：雨后清沟排渍，及时刮除病部及边缘无病组织，并涂药1～2次（每隔7天1次）药剂，可选用25%甲霜灵可湿粉150～200倍液或72%普力克水剂150～200倍液。虫害很少见。