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挥发性盐基总氮

关于挥发性盐基总氮的概念挥发性盐基总氮是指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量(t。tazv。zatilebasienitr。gen即TvB-N). 目前挥发性盐基氮(TVB-N)值是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标·

挥发性盐基总氮基本信息

中文名称挥发性盐基总氮
外文名称zatilebasienitr
食品的水浸液中在
用于评价肉质鲜度

挥发性盐基总氮用于化学检测

一般氨基酸、蛋白质类等含氮高的食品，如鱼、虾、贝类及肉类，在需氧性败坏时，常以测定挥发性盐基氮含量的多少作为评定的化学指标;对于含氮量少而含碳水化合物丰富的食品，在缺氧条件下腐败则经常测定有机酸的含量或pH值的变化作为指标。 盐基总氮 (total volatile basic nitrogen ,TVBN) 挥发性盐基总氮系指肉、鱼类样品浸液在弱碱性下能与水蒸汽一起蒸馏出来的总氮量，主要是氨和胺类(三甲胺和二甲胺),常用蒸馏法或Conway微量扩散法定量。该指标现已列入我国食品卫生标准。例如一般在低温有氧条件下，鱼类挥发性盐基氮的量达到30mg/100g时，即认为是变质的标志。 三甲胺 因为在挥发性盐基总氮构成的胺类中，主要的是三甲胺，是季胺类含氮物经微生物还原产生的。可用气相色谱法进行定量，或者三甲胺制成碘的复盐，用二氯乙烯抽取测定。新鲜鱼虾等水产品、肉中没有三甲胺，初期腐败时，其量可达4mg~6mg/100g。 组胺 鱼贝类可通过细菌分泌的组氨酸脱羧酶使组氨酸脱羧生成组胺而发生腐败变质。当鱼肉中的组胺达到4-10mg/100g，就会发生变态反应样的食物中毒。通常用圆形滤纸色谱法(卢塔-宫木法)进行定量。 K值 K值是指ATP分解的肌苷(HxR)和次黄嘌呤(Hx)低级产物占ATP系列分解产物ATP+ADP+AMP+IMP+HxP+Hx的百分比，K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%，说明鱼体绝对新鲜;K≥40%时，鱼体开始有腐败迹象。 PH的变化 食品中pH值的变化，一方面可由微生物的作用或食品原料本身酶的消化作用，使食品中pH值下降;另一方面也可以由微生物的作用所产生的氨而促使pH值上升。一般腐败开始时食品的pH略微降低，随后上升，因此多呈现V字形变动。例如牲畜和一些青皮红肉的鱼在死亡之后，肌肉中因碳水化合物产生消化作用，造成乳酸和磷酸在肌肉中积累，以致引起pH值下降;其后因腐败微生物繁殖，肌肉被分解，造成氨积累，促使pH值上升。我们借助于pH计测定则可评价食品变质的程度。 但由于食品的种类、加工法不同以及污染的微生物种类不同，pH的变动有很大差别，所以一般不用pH作为初期腐败的指标。

挥发性盐基总氮造价信息

市场价
信息价
询价

工业盐

规格型号：
品种:工业盐;用途:工业用;
价格行情：
材料单位：
t
材料品牌：
六合
材料税率：
13%
供应商：
重庆韦伯力扬科技有限公司
报价时间：
2022-12-06

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工业盐

规格型号：
品种:工业盐;规格型号:精细;
价格行情：
材料单位：
t
材料品牌：
瑞奇欧
材料税率：
13%
供应商：
宁夏瑞奇欧商贸有限公司
报价时间：
2022-12-06

查看价格

工业盐

规格型号：
品种:工业盐;规格型号:颗粒;
价格行情：
材料单位：
t
材料品牌：
瑞奇欧
材料税率：
13%
供应商：
宁夏瑞奇欧商贸有限公司
报价时间：
2022-12-06

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工业盐

规格型号：
品种:工业盐;用途:工业用;
价格行情：
材料单位：
t
材料品牌：
索特
材料税率：
13%
供应商：
重庆韦伯力扬科技有限公司
报价时间：
2022-12-06

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工业盐

规格型号：
品种:工业盐;规格型号:颗粒;
价格行情：
材料单位：
t
材料品牌：
瑞奇欧
材料税率：
13%
供应商：
宁夏瑞奇欧商贸有限公司
报价时间：
2022-12-06

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基电用电

规格型号：
价格行情：
材料单位：
kW·h
材料税率：
地区时间：
梅州市大埔县2021年4季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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基电用水

规格型号：
价格行情：
材料单位：
m³
材料税率：
地区时间：
梅州市大埔县2020年3季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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基电用水

规格型号：
价格行情：
材料单位：
m³
材料税率：
地区时间：
梅州市大埔县2020年2季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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基电用电

规格型号：
价格行情：
材料单位：
kW·h
材料税率：
地区时间：
梅州市大埔县2020年2季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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基电用电

规格型号：
价格行情：
材料单位：
kW·h
材料税率：
地区时间：
梅州市大埔县2019年4季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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挥发性试剂柜:

规格型号：
1、规格型号:900×450×1800mm 2、全钢结构,上玻璃掩门下实掩门,带活动层板
需求量：
30台
报价数：
3
材料品牌：
国内一线品牌
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2021-03-01

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挥发性防锈油

规格型号：
(5号防锈油)
需求量：
73kg
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-04-13

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挥发性防锈油

规格型号：
(102号防锈油)
需求量：
3337kg
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-04-09

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总挥发性有机化合物(TVOC)测定仪

规格型号：
PGM-7240K(美国)
需求量：
5936台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2015-12-03

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总挥发性有机化合物(TVOC)检测仪

规格型号：
PC5000Exppb级
需求量：
560台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
不含税费 | 含运费
询价时间：
2015-10-02

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挥发性盐基总氮定义

关于挥发性盐基总氮的概念挥发性盐基总氮是指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量(t。tazv。zatilebasienitr。gen即TvB-N). 目前挥发性盐基氮(TVB-N)值是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标. 但为什么叫盐基氮呢?这个问题在一般书籍和材料中均未详细介绍。之所以称为盐基氮，是因为肉食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下，发生分解而产生氨(NH。)和胺(R一NH:)等碱性含氮物。如氨基酸在脱氨酶的作用下可产生氨;酪氨酸在脱氨酶作用下产生酪胺;组氨酸脱胺产生组胺;赖氨酸脱羧基产生尸胺;鸟氨酸、精氨酸脱羧产生腐胺等。以_L所产生的胺或氨类碱性产物，可以和组织内的酸性物质结合，形成NH、·R即盐基态氮，故称盐基氮。 微生物的代谢，可引起食品化学组成的变化，并产生多种腐败性产物，因此，直接测定这些腐败产物就可作为判断食品质量的依据。

挥发性盐基总氮常见问题

四氢呋喃挥发性如何？

THF四氢呋喃是一类杂环有机化合物.它是最强的极性醚类之一，在化学反应和萃取时用做一种中等极性的溶剂。THF是一种澄清、低粘度的液体，具有类似的气味。室温时THF与水完全不混溶。THF在储存时很容易变...
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这样超标已经很严重了，标准值就是人体承受的最大值，建议你多开窗通风，房间里放点吊兰等植物，还有就是如果有条件的话建议你对所有的木制家具单独做检测，密闭24小时后检测，如果可能的话房间里尽可能的少放家具...
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总挥发性有机物TVOC与挥发性有机物VOC有何区别总挥发性有机物用TVOC表示，它是total volatile organic compounds的缩写。 TVOC是指...

挥发性盐基总氮文献

盐城市推广低（无）挥发性有机物建筑涂料

盐城市推广低（无）挥发性有机物建筑涂料

盐城市推广低（无）挥发性有机物建筑涂料

格式：pdf

大小：86KB

页数： 1页

《盐城市低（无）挥发性有机物建筑涂料推广计划》提出，到2017年底，政府投资建设的公用建筑全面使用低（无）挥发性有机物含量建筑材料，到2020年全市建筑内外墙装饰全面使用低（无）挥发性有机物含量建筑材料。要求政府引导、各方参与，因地制宜、逐步推进，突出重点、加强监督，严格落实各项保障措施。

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《工业企挥发性有机物排放控制标准》

《工业企挥发性有机物排放控制标准》

《工业企挥发性有机物排放控制标准》

格式：pdf

大小：86KB

页数： 1页

2、废气：异丙醇、乙醇以 VOCs 计，VOCs 执行天津市地方标准《工业企挥发性有机物排放控制标准》（DB12/524-2014）。具体见下表 4-6 表 4-6大气污染物排放浓度限值污染物最高允许排放浓度 mg/m3 最高允许排放速率 kg/h 及排放高度 m 无组织排放监控浓度限值 mg/m3 执行标准 VOCs 50 2 15 2 天津市地方标准《工业企挥发性有机物排放控制标准》（DB12/524-2014）

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总氮作用

13.总氮为硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、氨氮与有机氮的总称，是反映水体富营养化的主要指标。据了解，《杂环类农药工业水污染物排放标准》规定，在环境承载能力开始减弱，或环境容量较小、生态环境脆弱，容易发生严重环境污染问题而需要采取特别保护措施的地区，现有企业和新建企业要执行总氮特别排放限值30mg/L。新修订的《合成氨工业水污染物排放标准》征求意见稿中，对总氮排放的要求是，现有企业自2009年1月1日起至2010年6月30日执行50mg/L的限值，自2010年7月1日起执行30mg/L的限值。新建企业自2008年7月1日起就要执行30mg/L的限值，而特殊地区的企业要执行20mg/L的限值。

总氮分析仪意义

当水中的亚硝酸盐氮过高，饮用此水将和蛋白质结合形成亚硝胺，是一种强致癌物质，长期饮用对身体极为不利。而且氨氮在厌氧条件下，也会转化为亚硝酸盐氮;饮用水中硝酸盐氮在人体内经硝酸还原菌作用后被还原为亚硝酸盐氮，毒性将扩大为硝酸盐毒性的11倍，主要影响血红蛋白携带氧的能力，使人体出现窒息现象。 总氮是反映水体富营养化的主要指标。太湖水污染事件的发生，让监管部门重新认识到了总氮的危害性。掌握总氮排放量、分布状况以及主要来源，对控制水体富营养化、改善水质具有十分重要的意义。

总氮监测目的

水中的总氮含量是衡量水质的重要指标之一。其测定有助于评价水体被污染和自净状况。地表水中氮、磷物质超标时，微生物大量繁殖，浮游生物生长旺盛，出现富营养化状态。

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