本书共16个项目．主要包括：花卉与花卉园艺、花卉繁育、花卉栽培条件、一二年生花卉栽培技术、宿根花卉栽培技术、球根花卉栽培技术、水生花卉生产与应用、盆栽观花花卉栽培管理、室内观叶花卉栽培管理、盆裁木本花卉栽培管理、仙人掌及多浆植物栽培技术、兰科花卉栽培管理、切花生产拄术、花卉无土栽培技术、花卉在园林绿地中的应用、花卉生产与经营管理内容。全书强调技能的操作和培养，增加了大量能结合实际操作的图表，并配套电子课件和模拟试题，方便教师使用。

本书可作为高职高专园林、林业、园艺等专业教材，也可作为成人教育、职业培训以及相关技术人员参考用书。

项目1　花卉与花卉园艺

任务1　花卉与花卉产业

任务2　花卉分布与分类

实训1　当地花卉产业情况调查

实训2　花卉形态观察与种类识剐

习题

项目2　花卉繁育

任务1　花卉有性繁殖技术

任务2　花卉分生、压条繁殖技术

任务3　花卉扦插繁殖技术

任务4　花卉嫁接繁殖技术

实训3　花卉种子的采收、处理和识别

实训4　花卉种子的品质检验

实训5　花卉穴盘育苗技术

实训6　花卉分生繁殖技术

实训7　花卉扦插繁殖技术

实训8　花卉嫁接繁殖技术(仙人掌类嫁接)

习题

项目3　花卉栽培条件

任务1　花卉生产对环境条件要求

任务2　花卉生产设施

任务3　花卉生产常用器具

任务4　花期调控

实训9　花卉园艺设施类型参观与评价

实训10　温室内光照、温度和湿度调控措施

实训11　花卉栽培容器的认识与了解

实训12　花期调控技术(激素处理)

习题

知识拓展

项目4一　二年生花卉栽培技术

任务1一　二年生花卉栽培概述

任务2一　串红栽培技术

任务3　万寿菊栽培技术

任务4　矮牵牛栽培技术

任务5　三色堇栽培技术

任务6　鸡冠花栽培技术

任务7　羽表甘蓝栽培技术

实训13 常见一二年生花卉的识别与繁殖

实训14　一二年生花卉生产计划的制订

习题

知识拓展

项目5　宿根花卉栽培技术

任务1 宿根花卉栽培概述

任务2　菊花栽培技术

任务3　鸢尾类栽培技术

任务4　芍药栽培技术

任务5　萱草粪栽培技术

实训15 宿根花卉的识别

实训16　宿根花卉的整形与管理(以菊花为例)

习题

知识拓展

项目6　球根花卉栽培技术

任务1　球根花卉栽培概连

……

项目7　水生花卉生产与应用

项目8　盆栽观花花卉栽培管理

项目9　室内观叶花卉栽培管理

项目10　盆栽木本花卉栽培管理

项目11　仙人掌及多浆植物栽培核技术

项目12　兰科花卉栽培管理

项目13　切花生产技术

项目14　花卉无土栽培技术

项目15　花卉在园林绿地中的应用

项目16　花卉生产与经营管理2100433B

书 名:花卉园艺

层 次：高职高专

配 套：电子课件

作　者：龚雪梅

出版社： 机械工业出版社

出版时间：2013-01-31

ISBN：978-7-111-40110-0

开本： 16开

定价:￥46.0

从事花卉种子（种球、种苗）、盆栽植物、鲜切花、观赏苗木等繁育、栽培、应用、生产与管理的人员或准备从事本职业的人员。

鉴定等级：

五级花卉园艺师（初级）、四级花卉园艺师（中级）、三级花卉园艺师（高级）、二级花卉园艺师（技师）、一级花卉园艺师（高级技师）。

花卉园艺师教程一书介绍了花卉园艺师应掌握的知识、职业技能与行业规程规范，并在书中附有花卉园艺师知识考核模拟试卷和技能考核试卷，用于检验、巩固所学知识和技能。

《花卉园艺师教程(3、4级)》是以劳动和社会保障部《花卉园艺师国家职业标准》为依据，参照建设部《城市园林行业职业技能岗位标准》，结合园林绿化企业、花卉园艺公司及大专院校园林、园艺等专业的实际情况，针对我国花卉园艺师培训的迫切需要，根据我们多年从事行业的实践及花卉园艺师考核经验编写而成。

《花卉园艺师教程(3、4级)》在组织编写过程中始终注意突出以下特点：一是可操作性。《花卉园艺师教程(3、4级)》力求为花卉生产企业、园林企业、园林生产与维护管理从业人员提供全面的、可操作性强的知识与技能。二是实用性。《花卉园艺师教程(3、4级)》的编写成员是来自花卉园艺生产与维护管理、教学第一线的技术人员，大部分内容均是多年从事花卉园艺生产维护管理经验的积淀。三是规范性与全面性。

果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。 现代地理学辞典-园艺业(Horticultural)与庭院栽培有关的集约种植的农作物及其栽培、繁育、加工利用技术。为农业及种植业的重要组成部分。园艺作物通常包括果树、蔬菜、各种观赏植物、香料及药用作物。按其用途分为：主要供食用的果树园艺、蔬菜园艺；主要供观赏的花卉园艺、景观园艺；主要供培植幼苗的苗圃园艺等。园艺业历史悠久，分布较少，最初仅作为农业的附属部门，具有自给性生产的性质。19世纪后半期起，随着农业生产力的高度发展和农业生产地域分工的加强，园艺业逐渐成为一个独立的种植业部门而得到迅速发展，除经济发达国家外，第三世界的一些国家也纷纷兴建以园艺业为对象的种植园。20世纪60年代以来，园艺业成为创汇农业的重要组成部分。中国发展园艺业具有以下有利条件：自然条件多种多样，适合发展各类园艺作物；人口众多，劳动力充裕，农业有精耕细作的传统；园艺业发展已有数千年历史，有从事园艺生产的经验与技能，并形成一批园艺业重点发展地区，如南丰、温州蜜桔，曹州（菏泽）牡丹，吐鲁番葡萄和哈密瓜等。根据因地制宜，适当集中的原则，今后应大力发展各类商品性园艺生产基地，以满足出口创汇和国内需要。

什么是园艺？

用最简单的一句话来说，“园艺”是指关于花卉蔬菜果树之类的栽培技艺，英文是horticulture。

在《中华在线词典》中释义为“农业生产的一个重要组成部分。指蔬菜、果树、花卉、食用菌、观赏树木等的栽培和繁育的技术。一般比较精细。”

把“园艺”一词分开来看，“园”字的意思是在<中华在线词典>的【释义】 ①种植蔬菜、花草、树木的地方：园艺|花园|果园|菜园。“艺”字的意思则是【释义】 ①技能；技术：工艺|手艺|技艺|多才多艺。“艺”字作为动词时，本义是“种植”的意思，会意，甲骨文字形。左上是“木”,表植物;右边是人用双手操作。又写成“埶”,从坴,土块;从丮,拿。后繁化为“艺”。“艺”从“帅”,乙声。关于这个字的更多的信息可以到《中华在线词典查询》。

为什么有些人“却大大地误解了什么是园艺”。首先，要了解一下园艺业（Horticultural)的历史。

到了近代，有人把“园林艺术”简称为“园艺”,由此造成和农业“园艺”一词同名，随后在一些词典上则把英文gardening解释为中文的“园艺”。在园林术语中，“园艺”一词不仅有“园林艺术”的简称之义，又有“园林花卉”的意思，如《园林在线》之《放眼园艺》网站（See Gardening)标志下的文字说明为“园林花卉互联网分类目录，园林花卉搜索第一品牌”。“园艺”一词在园林中，“园”字是“造园”的意思，“艺”字则是“艺术”的意思。由此可以看出，园林学科和名称之争论是在所难免的，而且园林学科和名称并不规范，例如“园林”一词的英文应该是“Landscape”还是“garden”呢？

最后说一下“园艺”一词的英文写法。园艺学——horticulture，缩写为hort；园艺业——horticultural，缩写为horti。如“世界园艺博览会”的英文写作"World Horticultural Exposition "，缩写为world horti-expo，“园艺公司”写作 Horticultural Company。

通俗地讲，“花”是植物的繁殖器官，是指姿态优美、色彩鲜艳、气味香馥的观赏植物，“卉”是草的总称。习惯上往往把有观赏价值的灌木和可以盆栽的小乔木包括在内，统称为“花卉”。

严格地说，花卉有广义和狭义两种意义。狭义的花卉是指有观赏价值的草本植物。如凤仙、菊花、一串红、鸡冠花等；广义的花卉除有观赏价值的草本植物外，还包括草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木以及盆景等，如麦冬类、景天类、丛生福禄考等地被植物；梅花、桃花、月季、山茶等乔木及花灌木等等。另外，分布于南方地区的高大乔木和灌木，移至北方寒冷地区，只能做温室盆栽观赏，如白兰、印度橡皮树，以及棕榈植物等也被列入广义花卉之内。

花卉的种类极多，范围广泛，不但包括有花的植物，还有苔藓和蕨类植物。其栽培应用方式也多种多样。因此，花卉分类由于依据不同，有多种分类方法。下面列举几种常用的分类方法。

一、依据生态习性分类

这种分类方法是依据花卉植物的生活型与生态习性进行的分类，应用最为广泛。

一、露地花卉

就是在自然条件下，完成全部生长过程，不需保护地栽培。露地花卉依其生活史可分为三类。

⒈ 一年生花卉。

在一个生长季内完成生活史的植物。即从播种到开花、结实、枯死均在一个生长季内完成。一般春天播种、夏秋生长，开花结实，然后枯死，因此一年生花卉又称春播花卉。如风仙花、鸡冠花、百日草、半支莲、万寿菊等。

⒉ 二年生花卉。

在两个生长季内完成生活史的花卉。当年只生长营养器官，越年后开花、结实、死亡。这类花卉，一般秋天播种，次年春季开花。因此，这类花卉常称为秋播花卉。如五彩石竹、紫罗兰、羽衣甘蓝、瓜叶菊等。

⒊ 多年生花卉。

个体寿命超过两年的，能多次开花结实。根据地下部分形态变化，又可分两类：

⑴宿根花卉：地下部分形态正常，不发生变态的。如芍药、玉簪、萱草等。

⑵球根花卉：地下部分变态肥大者。根据其变态形状又分为以下五大类

①：鳞茎类，地下茎呈鱼鳞片状。外被纸质外皮的叫有皮鳞茎，如水仙、郁金香、朱顶红。鳞片的外面没有外皮包被的叫无皮鳞茎，如百合。

②：球茎类。地下茎呈球形或扁球形，外面有革质外皮。如唐菖蒲、香雪兰等。

③：根茎类。地下茎肥大呈根状，上面有明显的节，新芽着生在分枝的顶端，如美人蕉、荷花、睡莲、玉簪等。

④：块茎类。地下茎呈不规则的块状或条状，如马蹄莲、仙客来、大岩桐、晚香玉等。

⑤：块根类。地下主根肥大呈块状，根系从块根的末端生出，如大丽花。

⒋ 水生花卉

在水中或沼泽地生长的花卉，如睡莲、荷花等。

⒌ 岩生花卉

指耐旱性强，适合在岩石园栽培的花卉。常在园林中选用。一般为宿根性或基部木质化的亚灌木类植物，还有蕨类等好阴湿的花卉。

二、温室花卉

指原产热带、亚热带及南方温暖地区的花卉。在北方寒冷地区栽培必须在温室内培养，或冬季需要在温室内保护越冬。可分为以下几类：

⒈ 一、二年生花卉。如瓜叶菊、蒲包花、香豌豆等。

⒉ 宿根花卉。如非州菊、君子兰等。

⒊ 球根花卉。如仙客来、朱顶红、大岩桐、马蹄莲、花叶芋等。

⒋ 兰科植物依其生态习性又分为：

⑴地生兰类：如春兰、建兰等。

⑵附生兰类：如石斛、万代兰、兜兰等。

⒌ 多浆植物：指茎叶具有发达的贮水组织，呈肥厚多汁变态状的植物。包括仙人掌科、景天科、大戟科、菊科、风梨科、龙舌兰科等科植物。

⒍ 蕨类植物。根据观赏方式不同，又可分为下面四类：

⑴庭园绿化蕨类。如翠云草、桫椤。其中桫椤又称树蕨，是最大的蕨类植物，高可达10多米。它是古老类群，在我国属濒危种，为我国一级保护植物。另外，槐叶苹，满江红为水面绿化好材料。

⑵盆栽观叶蕨类植物。如石松、乌蕨、蜈蚣草、铁线蕨等。其中石松、肾蕨、铁蕨为重要切花配叶材料。

⑶垂吊蕨类植物。如肾蕨、巢蕨等。

⑷山石盆景蕨类植物。如卷柏、团扇蕨。其中团扇蕨是蕨类植物中形体最小的，仅有几厘米大小。

⒎ 食虫植物。如猪笼草、瓶子草等。在有些切花艺术中，常用来作艺术插花材料。

⒏ 风梨科植物。如水塔花、风梨等。

⒐ 棕桐科植物。如蒲葵、棕竹、袖珍椰子等观叶花卉。

⒒花木类有一品红、变叶木等。

⒓ 水生花卉如王莲、热带睡莲等。

依园林用途分类

1.花坛花卉

指可以用于布置花坛的一、二年生露地花卉。比如春天开花的有三色堇、石竹；夏天花坛花卉常栽种风仙花、雏菊；秋天选用一串红、万寿菊、九月菊等；冬天花坛内可适当布置羽衣甘蓝等。

2.盆栽花卉

是以盆栽形式装饰室内及庭园的盆花。如扶桑、文竹、一品红、金桔等。

3.室内花卉

指通过C4途径来进行光合作用暗反应过程的一类花卉。一般观叶类植物都可作为室内观赏花卉。如发财树、巴西木、绿巨人、绿箩、五彩玉米等。

4.切花花卉

⑴宿根类：如非州菊、满天星、鹤望兰。

⑵球根类：百合、郁金香、马缔莲、香雪兰等。

⑶木本类切花：如桃花、梅花、牡丹。

5.观叶花卉

主要根据观赏部位来定的。如绿巨人、铁树、蕨类植物等。

6.荫棚花卉

在园林设计中，亭台树荫下生长的花卉。麦冬草、红花草以及蕨类植物，皆可作为荫棚花卉。