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喀什巴丹木,是新疆喀什地区名贵特产,是维吾尔族人民最珍爱的干果,更是待客赠友的不错物品。
新疆巴旦木主要产地在喀什,其品种繁多,约有四十多种,"五大家族"之分,有软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。其中最佳品种有纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等。在众多品种中,有一种薄皮巴丹木最受人们喜爱和欢迎,维吾尔人称其为"卡卡孜巴旦木",食用前您只需用手轻轻一挤,饱满厚实香甜的巴丹仁就崭露出皮,由于皮薄,好剥,所以也称它为"纸皮巴旦木"。
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