1. 选择优良品种是种好芦笋的基础。 可选用格兰德，冠军，硕丰，芦笋王子，帝王等优秀芦笋种。

2. 种子处理：播种前必须浸种催芽。浸种前先用清水将种子漂洗，漂去秕种，然后用温水浸泡2--3天，每天换水两次，待种子充分吸水后倒掉水，加盖洗毛巾催芽，每天用清水冲洗两次谨防闷种，待种子10%以上露白后即播种；

3. 播种：播种前将畦内灌足墒水，按株行距10厘米划线，将单籽点播在方框内，上面覆盖2厘米厚过筛细土，夏天撒一层麦秆或青草保墒遮凉，待地上茎长到30厘米或长出三根以上时既可移栽。

根据条件，采取营养钵育苗最好。

（1）整地前喷施45%施纳宁 50%猛龙，每亩用量3--10公斤，将地表面喷雾然后浇水，可对土壤进行消毒，防治根腐病，立枯病。

（2）播种后可在地表撒少量药饵，如辛硫磷粒剂等加拌麦麸,谷糠等或撒施百日追杀2公斤，防治地老虎、蝼蛄等地下害虫为害。注意事项：1.每年的3--9月份是芦笋育苗时机。3--5月份为春季育苗，6--7月份为夏季育苗，8--9月份为秋季育苗。

（3）越冬育苗，上冻前浇一遍水，10月底架小拱棚可延长幼苗生长时间；也可在露地苗上撒一层土杂肥或麦草，使幼苗安全越冬。

1、品种选择。 绿芦笋应选择耐寒、抗病、鳞片抱合，嫩茎绿色并较粗壮均匀的杂交种。

2、温水浸种。播种前可用45～50℃温水浸泡30分钟，换清井水再浸泡24小时后沥干，用30℃温水冲洗一次，放在25～30℃的温度下催芽。每天早晚各用30℃温水冲洗1次，然后洗去种子表面分泌物，防止霉烂。待种子发芽率达15%时即可播种。

3、播种。在3月初用小拱棚育苗。苗床按每亩大棚选用1.5米*10米苗床两个每个苗床施2.5公斤磷酸二铵，1.5公斤氯化钾，然后翻地20厘米，把苗床整平、整细。先按行距10厘米开沟，沟深5厘米，然后按10厘米株距点播，每穴1粒种子，覆土3厘米左右，床面撒1605拌麦麸毒饵，消灭地下害虫。而后小拱棚盖上一层地膜，盖严封好，一般不出苗放风。

4、苗床管理。由于芦笋种子在10℃以上才能发芽，最温度为25～30℃，小棚育苗播种时温度尚低，夜晚棚上要盖草苫。60%幼苗顶土时，应及时撒除地膜。幼苗出齐后，即进行放风。放风要在上午11时后，下午2时盖上，放风口由小到大。随着笋苗的长大，最后全部揭开棚膜。幼苗期白天温度最好控制在20～25℃，夜晚以保持18℃左右为宜。

5、定植。6月上旬，当苗高50厘米，3～6条根系，3个嫩茎时即可定植。定植的笋苗要按大小分级、分别定植，移栽时使芦笋根盘萌发面都向南方。定植前，清除前荐作物的残枝落叶，防止棚内病虫害发生。施足基肥，一般每亩施农家肥7500公斤以上，三元复合肥50～70公斤，尿素20公斤，氯化钾30公斤。并把土壤耕深20厘米，整平。从大棚一侧按照南北向开沟，沟深10厘米，沟内施地虫净和地菌净各3公斤，土药掺匀，即可按照行距90厘米*30厘米定植。定植后要求第一次覆土3～5厘米，待7～8天缓苗后第二次覆土与原苗土深相同为宜，第一次覆土后应浇透水。

6、定植后管理。定植后1个月内要及时查苗补苗，发现死苗及时补栽，补栽苗要求比原苗大。幼苗定植后，7～8天就有嫩茎抽出，因为苗细嫩，对病虫抵抗力和再生力很差，要及时检查，发现茎枯病及时喷施800倍50%多菌灵，发现虫害及时喷药防治。定植后一个月幼苗嫩茎已抽出4～5厘米高，为促进其生长发育，必须给予足够的水分和养分，这时可追施速效化肥，每亩追尿素10～15公斤，或三元复合肥15～20公斤。8月25日前后芦笋进入秋发阶段，再开沟追农家肥3000～4000公斤，磷酸二铵10公斤，氯化钾15公斤，三元复合肥40公斤。10月25日前后，把芦笋茎秆割掉，并把残枝落叶全部清除干净，带出棚外，集中烧掉。然后中耕松土，开沟追施三元复合肥40～50公斤，尿素20公斤。11月中旬浇一次水，结合中耕松土，施地虫净和地菌净各4公斤，把垄整成鱼背状，盖上地膜。在12月中旬，夜晚盖上草苫，使棚内温度白天在20～28℃，晚上18～20℃。

7、采收。嫩茎顶土时，及时破膜放苗，当嫩茎长至20厘米高时，用锋利的采笋刀齐地割下。采下的芦笋随手放入采笋箱中，采完后将嫩茎整理，分级捆扎、装箱、用湿布盖好出售，可暂时放于阴凉处，切不可用水浸泡以免腐烂变质。

该品种为双交杂交一代种。株型高大，嫩茎比较粗大，丰产性强，笋尖锥形略带紫色，鳞片抱合紧凑，在夏季高温条件下也不易散头。对茎枯病、褐斑病抗性中等，对镰刀菌属的病菌和锈病具有较高的耐性，不感染芦笋2号潜伏病毒。格兰德是目前栽培白芦笋的最理想的品种

双因子杂交种,绿白兼用,笋茎粗大、整齐、笋尖紧抱、高温下散头率低，长势旺，第一分枝位53.2厘米，抗

病强、抽茎多、质量优，成年笋亩产1500公斤左右。

是当今世界芦笋中最优良品种。芦笋营养价值与用途

被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2．78克，铁10毫克，铜0．4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1．8毫克，维生素B2：0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素B6：1．5毫克，叶酸1．09毫克，生物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

概述

芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属，为多年草本植物。称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已经有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“疏菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展到全球性栽培，不仅在国际市场上十分紧销，供不应求，在我国市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特色经济作物。

第一节 芦笋的营养价值和药物价值

芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等为国际流行的高档保健蔬菜。据测定，每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质1.2克，纤维素0.7克，维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜高1.8倍，还含有多种微生素，如硒、锰、钼、铬等。经常食用，能补充蛋白质，多种氨基酸、维生素和矿物质。

作为一种蔬菜和食品，芦笋之所以成为国内市场的紧销商品，主要是因为芦笋有很好的药用功能。研究表明食用芦笋能克服人体疲劳症，对高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效，并有治疗白血病的功能。长期使用芦笋能帮助消化，增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，抑制癌细胞的活力，阻止癌症的产生，具有良好的抗癌作用。

第二节 芦笋栽培的经济效益

芦笋是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及农作物不同的是：一次播种，育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。种植芦笋不需要年年播种育苗，不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便，发展芦笋生产，除第一年的资金及劳务投入较多外，从第二年开始，只需施肥、农药及田间管理的劳力投入，而其采笋量则从第三年开始进入高产期。在水肥条件较好，技术较高的地方，年采笋量每亩可达800-1000公斤，个别高产田，可达1200公斤，以平均每亩产鲜笋600公斤，按近几年平均作地保护收购价每公斤4元计算，每亩至少收入可达2400元，二年投入与产出比高达1：4左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入与产出比1：2左右。农民普遍反映种植芦笋的经济收入是种植其他作物收入的5-8倍。

第三节 芦笋的国际市场前景

欧洲和美洲是芦笋栽培及消费的主要地区。在亚洲，日本是栽培和消费的主要国家。我国芦笋的栽培面积虽然很大，但所产芦笋大部分出口外销，国内的消费量还很少，每年只有3-5万吨，我国的芦笋罐头产品主要销往欧洲和美国，而速冻及鲜芦笋则主要销往日本及我国的香港和部分的欧洲国家，据调查统计，欧盟各国所需芦笋数量逐年增加，且价格也逐年增高，美国虽然是世界上栽培芦笋面积较大的国家之一，但是每年还要进口约10万吨。目前，世界各国中以中国和西班牙出口芦笋最多，两国出口量占世界总出口量的80%左右。我国白芦笋罐头出口价格每吨一般为1400-1800美元。加入世贸组织后，芦笋罐头价格由所增加，但必须增加科技投入，提高产品的质量，才能在国际市场竞争中取得应有的地位。

1.采笋期施肥。采笋田传统的施肥方法为采前施肥和采后施肥，即采笋期不施肥。事实上，采笋期对养分的需求量增大，对未施足底肥的笋田这次施肥尤为重要。综合各地实验结果表明，采笋期追肥可增产6%~23%。不同产量的笋田具体施肥方法是：采笋前结合培垄施总肥量的30%左右为宜，以腐熟的农家肥为主，适当混施少量复合肥，一般每亩施有机肥5000公斤左右，每年追施一次，再按需肥量补充复合肥及尿素，采笋结束后施全年总肥量的70%左右，采笋期应追施复合肥不要施速效氮肥，以免影响芦笋质量。

2.采笋田适当浇水。芦笋虽较耐旱，但对水分要求十分敏感，要抓好几个浇水环节。我国南方地区采笋期间土壤比较湿润，除个别年份外一般不用浇水。但在北方地区正是春旱季节，施肥浇水对嫩茎增产的效果极为明显。据试验，在0厘米~40厘米深处土壤含水量只有8%的情况下，浇水可增产20%以上。采笋期间，土壤含水量保持在16%左右有利于提高嫩茎的产量和质量。以后随着气温升高，土壤水分蒸发量增大，可适当增加土壤湿度，一般隔10天~15天左右浇1次水（隔行轮浇，浇小水）。采笋结束后结合施肥浇大水1次。秋季生长季节一般出现秋旱时要浇1次~2次，在封冻前12月份浇封冻水，以防冬旱，这样第二年采笋前就不必再浇水。

采笋后期浇水有利于降低土温，提高嫩茎的品质。尤其是一些高产芦笋品种，对水的要求严格，更要及时浇水。当出现干旱时，再加上垄土干燥，高产品种就出现散头现象。对于一些高产芦笋品种，最好加上喷灌系统，保持垄土湿润，不仅产量高，而且笋质好。由于近几年北方地区干旱严重，在芦笋生长中出现了畸形笋，散头笋增多现象，这就要对笋田提出更高的要求，做到全面照顾，提高经济效益。

3.防治芦笋茎枯病。芦笋茎枯病严重地块发病率达100%，减产50%以上，应采用综合防治的方法。采笋田除注意增施磷钾肥，雨季注意排涝外，重点做好药剂防治。

4.采笋期间注意排涝。如遇水涝，笋田容易出现烂根现象，同时嫩茎也易发生锈斑。因此，多雨季节，应做好开沟排水工作。

5.清除杂草。采笋期间，笋田很易滋生杂草，影响嫩茎生长，杂草也往往成为病虫害的侵染、栖息场所，必须及时清除杂草。

一、芦笋立枯病

1.症状。

芦笋立枯病又称枯萎病，是土传病害。初见田内个别植株变黄萎蔫，病情扩展后全株枯死，嫩茎染病，拟叶和茎变褐色或纵裂，病株地下茎和根部可现褐色病斑，后期病部腐烂，产生白色至粉红色霉状物，幼笋染病，茎细小或无法出土。

2.病原及传播途径。

病菌为尖孢镰刀菌芦笋专化型，病菌以厚垣孢子在土壤中越冬。翌年产生分生孢子借雨水或灌溉水传播，经伤口侵人，为害茎部和根系，发病后产生大量分生孢子进行再侵染，生产中土壤过湿易发病。

3.防治方法。

(1)育苗地不宜连作，实行3-4年轮作。(2)施用充分腐熟的有机肥，采用芦笋专用肥，注意防止烧根或沤根。(3)加强管理，及时清除杂草，雨后及时排水，降低土壤湿度，防止湿气滞留。(4)发病初期喷洒或浇灌36%甲基硫菌灵600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂700倍液，或1:1:160倍式波尔多液，77%可杀得可湿性粉剂500倍液进行防治。

二、芦笋根腐病

1.症状。

主要危害茎基或根部，初发病部变褐色，皮层逐渐腐烂，仅残留表皮及维管束，表皮下有白色菌丝体，严重时小根全部烂掉，根部溃烂，植株黄化，矮小或凋萎死亡，一般不落叶，此区别于立枯病。

2.病原及传播途径。

病原是串珠镰孢真菌，病菌在种子上可存活2年，种子发芽时分生孢子萌发，长出芽管，从伤口侵人幼根引起发病。

3.防治方法同芦笋立枯病。

三、芦笋炭疽病

1.症状。

主要危害茎，茎上病斑灰色至浅褐色，梭形或不规则形，后期病部长出小黑点。 　2.病原及传播途径。

病原为围小丛壳属子囊菌亚门真菌，病原以菌丝体和分生孢子在病残体上越冬，翌年4-6月靠雨水传播，多雨季节扩展快，干旱或干旱无雨年份发病轻。

3.防治方法。

(1)收获时及时清除病残体，集中深埋或销毁。(2)施用腐熟的有机肥。(3)发病期注意雨后排水，严防大水漫灌，浇水应安排在上午，减少夜晚结露。(4)发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，隔I0d左右喷I次，连续防治2-3次，采收前7天停药。

四、芦笋茎腐病

1.症状。

主要危害幼笋，幼笋出土后受害，初在茎表出现水浸状斑，逐渐扩大，后侵人茎秆，茎部组织腐烂，地上部呈枯萎状，湿度大的可在茎表组织出现白色菌丝体。

2.病原及传播途径。

病原是一种腐霉，属鞭毛菌亚门真菌，以菌丝体或菌核在土中越冬，可腐生2-3年，菌丝直接侵人寄主，通过水流、农具传播，播种过密，湿度大易发病。

3.防治方法。

(1)采用高畦或起垄栽培，不宜过密。(2)加强田管，雨后及时排水，降低土壤湿度。(3)及时拔除病笋，集中深埋或烧毁，减少菌源。(4)采用滴灌或膜下灌溉，严防大水漫灌。(5)发病初期用75%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，72%杜邦克露可湿性粉剂800-1000倍液喷洒或浇灌，采收前3d停药。

五、芦笋病霉病

1.症状。

芦笋病毒病田间显症不明显，病株生长瘦弱、弯曲、黄化，产量明显降低。 　2.病原及传播途径。

病原有芦笋病毒l号、2号、3号，种子传毒，汁液也可传毒，但蚜虫不传毒。

3.防治方法。

(1)收获时注意使用割刀，必要时进行割刀消毒，防汁液传毒。(2)为防种子传毒，应从无病株上采种，必要时可采用茎尖脱毒技术进行脱毒。(3)病初期喷洒20%毒克星可湿性粉剂500-600倍液或0.5%抗毒剂I号水剂300-350倍液，5%菌毒清可湿性粉剂500倍液，20%病毒灵水溶性粉剂500倍液，每隔7-10天喷l次，连喷3次，采收前3天停药。2100433B

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