在广东省蕉岭县北磜镇石寨村，有两座建筑形制独特的客家民居——土楼，好似两座雕堡雄踞村中。土楼为方形建筑。旧土楼称“方楼”，为郭姓五世祖建于明嘉靖年间，距今400余年；新土楼称“树德楼”，为郭姓十世祖建于清康熙年间，距今约300年。每座土楼最多时曾住近20户、100余人，现仍分别居住着近10户、30人。这种传统民居，既保留有客家先民从中原带来的屋村形式，又有从转徙地闽西带来的特色，是典型的防御形。

土楼，顾名思义就是用泥土、沙石夯筑成墙的土木结构楼房，建筑材料是就地取材的山石、黄土、沙、石灰、杉木、瓦等。石寨土楼平面呈四方形，建筑面积旧方楼为3060平方米，“树德楼”为2388平方米。楼高13米，内为3层结构，每座楼有60多个单体房间。底层多为厨房、浴室；二、三层为住房或粮仓。

土楼墙厚达80厘米，楼上的窗户用花岗岩石条制成，形状细长。内圈和纵向结构用土筑墙，横向用大杉木架构承重。桁子每条长达7米，大梁直径达40余厘米，上盖瓦屋顶。在楼的东南端和西北端各有1个雕楼，亦称“炮楼”、“火角”，为方形柱状建筑物，高出楼顶2米左右。雕楼上的长方形窗眼为枪眼，可由此射击御敌，亦可作瞭望楼，居高临下控制着土楼的四周。旧土楼有1个大门、1个侧门。树德楼则在主楼大门外还有4扇大门，层层紧扣。主楼前面建有祠堂，是楼内族人喜庆活动的场所，四周还建有外楼。真可谓门外有门，楼外有楼。这种结构，不仅更适合于人口发展后居住的需要；而且更具防御性。大门用特大木料制成，门框及门栓厚约20厘米，门板厚10余厘米，并用铁皮钉面。尤为奇特的是，门框上方从二楼斜挖数个嵌以竹简的孔，称“护门孔”，倘有匪徒攻门，可往下打枪或灌注开水。相传清同治年间，太平军余部康王汪海洋率兵退至石寨村时，曾在此楼固守。太平军在二楼架起大锅，边煮开水，边从木简导出“护门孔”，有效地抵御了清军攻门。楼内中间有1口井，供居民饮用。现井已废弃。

石寨土楼有厚实的墙、坚固的门、细长的石窗、四角设雕楼、用大杉木架构承重等特色。这种建筑结构使土楼具有坚固性、安全性、封闭性等特点。其核心是防御性，包括防风、防震、防兽、防火、防盗、御敌等多种功能。而且有经济实惠、施工简便、经久耐用等优点。石寨土楼历时逾三四百年，历经风雨侵蚀、地震摇动，仍然屹立于崇山峻岭之中，可见其结构的坚固程度。

石寨土楼是典型地方特色、造型独特的古代客家民居，显示了客家人的勤劳智慧、合族聚居的民情风俗和艰苦开拓精神。数百年来，石寨土楼内居民继承了客家人“耕读传家”的优良传统，十分注重子女的文化教育。在清代，楼内出有举人1人，秀才多人。而今，从楼内考出去的大学生有多人，如“树德楼”郭宜汉一家就有5个大学生；有的还是博士研究生；已工作的具有高级职称的多人。石寨土楼是客家民居建筑中的代表性文物，在土木建筑、客家民俗等方面具有珍贵的历史价值和研究价值。蕉岭县文物管理部门已划定土楼保护范围和建筑控制地带，并树立了文物界碑。县、镇、村三级已签订了《石寨土楼保护协议书》，分配专人负责保护管理工作。