如图1所示，自来水经电磁阀、热能交换器、进水管组件后，再进入水箱底部，当进水位达到低水位电极后，马上通电加热，约5分钟可煮开，然后步进进水，逐层煮开。沸腾蒸汽经热能交换器内外管之间的环隙，被冷却成冷凝水排出。商务节能开水器原理图

从水蒸汽特性图可以得出，把1升水加热升高1℃，需要1千卡的热能，而把1升水沸腾变成蒸汽需要539千卡的热能，所以冷却1kg的蒸汽，可以回收539千卡的热能，相当于节约0.65度电。蒸汽回收装置原理图

1、选择合适地方，要求通风、干燥、有电、有水。

2、设备就位放好，接通自来水进水管道、锅炉开水管道，接通电源。

3、按上述要求测试检查正确无误后通电使用。

4、实验管道是否漏水，检查电路部分是否漏电。

商务节能开水器是针对各种商务场所员工和客人的使用开水习惯而设计的开水器。这种开水器独创蒸汽热能回收和六面体保温技术，100%煮开，箱体不冒蒸汽，不烫手，适合酒店等商务场所使用。

商务节能开水器采用步进煮开，连续供水的原理，在第一次开机后，5分钟即有开水饮用。水煮开后，通过蒸汽热能回收，箱体无冒蒸汽的现象，另外还采用全聚氨脂保温，箱体绝不烫手。商务节能开水器的核心技术

1、聚能一，蒸汽热能回收

水煮开会产生蒸汽。本开水器特设蒸汽热能回收装置，即蒸汽经热能交换器冷却，被冷凝成水，其汽化潜热能被自来水吸收，并加热进水，使进水温度提高10-30℃，完全杜绝了普通开水器蒸汽腾腾的现象。采用蒸汽热能回收器，可以省电约10-30%。

2、聚能二，全聚氨脂保温

全聚氨脂保温，连顶部上盖也发泡保温，与普通无保温开水器相比，可以减少热能损失20-30%。用手摸开水器外壳，不烫手！完全杜绝了普通开水器外壳烫手的现象。

3、步进加热，即开即饮，连续供水

自来水经蒸汽热能回收器预热后，再进入水箱底部，进水量达到低水位探针后，马上通电加热，即开即饮，并分层煮开，完全杜绝了普通开水器生水混合、千沸水的现象。

4、定时开关机，微电脑控制

可设定开机关机时间。第一次开机后，5分钟即有开水饮用。

商用电开水器作为一种电器产品，其安全性是非常重要的。由于一般消费者不具备用电知识，所以在购买产品后不要自行安装，最好由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，按照说明书进行操作。

一般开水器应放置在一个牢固的平台上，其附近应有排水地漏，方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题：

1．不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。

2．在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。有防干烧的即热节能开水器，是通水的情况下，通电后会自动进水到工作状态。

3．在使用过程中，不要拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。

4．要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。

5．要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。

6．在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。