\"瘦肉精\"\"苏丹红\"\"三鹿奶粉\"等事件的发生使畜产品安全问题引起社会的普遍关注。2009年12月,中央电视台焦点访谈栏目曝光黑龙江个别地区非法使用瘦肉精饲喂肉牛,畜产品安全问题再一次成为广大民众关注的焦点。如何强化我国畜产品安全质量监管,消除广大民众对畜产品安全的疑虑,保障畜牧业的健康发展成为当前迫切需要解决的问题。本刊特策划\"加强畜产品安全质量监管构筑畜产品安全防火墙\"专题,分析目前畜产品安全质量存在的问题,探讨畜产品安全质量监管体系、运行机制,解读畜产品安全相关法律条文,宣传畜产品质量监管先进经验,使广大读者及工作者加深畜产品安全意识,为畜产品质量监管工作的开展提供有益的参考。

食品安全标准是开展食品安全监管和执法的重要依据。本文首先分析了我国食品安全标准体系建设现状。然后指出了我国食品安全标准体系存在的主要问题，如标准和技术法规混为一谈；标准不完善，更新不及时，新标准滞后甚至倒退；与国际标准差距较大；存在标准不一致现象。最后对完善我国食品安全标准体系提出了一些对策建比如推进标准和技术法规的良性互动，理顺食品安全标准管理体制机制，建立食品安全标准动态更新机制，保障社会公众的知情权和参与权。