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云南厨神厨房设备有限公司

云南厨神厨房设备有限公司于2017年09月15日成立。法定代表人赵大勇,公司经营范围包括:厨房设备、不锈钢制品、西餐设备、普通机械设备及配件、制冷设备、家用电器、厨房电器、电子产品的设计、销售及维修;室内装饰装修工程的设计与施工(危险化学品、涉氨制冷业及国家限定违禁管制品除外)(不得在经开区内从事本区产业政策中限制类、禁止类行业)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 

云南厨神厨房设备有限公司基本信息

云南厨神厨房设备有限公司造价信息

  • 市场价
  • 信息价
  • 询价

单孔单把厨房龙头

  • (镀铬)
  • 瑞博
  • 13%
  • 天津市中瑞陶瓷洁具有限公司
  • 2022-12-07
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单孔单把厨房龙头

  • (镀铬,可拔式花洒)
  • 瑞博
  • 13%
  • 天津市中瑞陶瓷洁具有限公司
  • 2022-12-07
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厨房容积式燃气热水器

  • 功率99KW 容积460L 工作压力1.8MPa
  • 自由能
  • 13%
  • 佛山自由能电器有限公司
  • 2022-12-07
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云南

  • 胸径35-38cm,高6-8m,冠幅4.5-5.5m
  • 瀚艺
  • 13%
  • 南宁瀚艺生态苗圃种植基地
  • 2022-12-07
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云南

  • 胸径50-60cm,高度8-10m,冠幅4.5-5.5m
  • 瀚艺
  • 13%
  • 南宁瀚艺生态苗圃种植基地
  • 2022-12-07
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气割设备

  • 台班
  • 汕头市2012年4季度信息价
  • 建筑工程
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潜水设备

  • 台班
  • 汕头市2012年2季度信息价
  • 建筑工程
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潜水设备

  • 台班
  • 汕头市2011年2季度信息价
  • 建筑工程
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气割设备

  • 台班
  • 广州市2011年1季度信息价
  • 建筑工程
查看价格

气割设备

  • 台班
  • 汕头市2011年1季度信息价
  • 建筑工程
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箱式变压器(广州科琳设备有限公司)

  • ZBW22-12/04T630KVA
  • 2台
  • 1
  • 含税费 | 含运费
  • 2010-10-07
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厨房设备

  • 定制商用复合式油烟净化设备 TL-DG-8A 处理风量:8000m3/h 电源:220V/50Hz
  • 1套
  • 2
  • 中高档
  • 不含税费 | 含运费
  • 2021-10-19
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海虹老人牌涂料有限公司

  • 硅丙抗碱底漆E1090、外墙滚花中间漆E921、三加一压光乳胶漆E8930
  • 20t
  • 1
  • 含税费 | 含运费
  • 2012-08-22
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厨房设备专用配电箱ALcf

  • 厨房设备专用配电箱ALcf
  • 1台
  • 1
  • 中高档
  • 不含税费 | 含运费
  • 2021-09-09
查看价格

酒店成套厨房设备

  • 中餐
  • 1套
  • 1
  • 不含税费 | 不含运费
  • 2010-08-28
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云南厨神厨房设备有限公司常见问题

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云南厨神厨房设备有限公司文献

河南亿尔磊厨房设备有限公司企业信息报告-天眼查 河南亿尔磊厨房设备有限公司企业信息报告-天眼查

河南亿尔磊厨房设备有限公司企业信息报告-天眼查

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www.tianyancha.com 河南 亿尔 磊 厨房 设备 有 限公 司 企业信息报告 www.tianyancha.com 2 本报告生成时间为 2019 年 04 月 23 日 14:57:21 , 您所看到的报告内容为截至该时间点该公司的天眼查数据快照。 目录 一.企业背景:工商信息、分支机构、变更记录、主要人员、联系方式 二.股东信息 三.对外投资信息 四.企业发展:融资历史、投资事件、核心团队、企业业务、竞品信息 五.风险信息:被执行人信息、失信信息、法律诉讼、法院公告、行政处罚、严重违法、股权出 质、动产抵押、欠税公告、经营异常、开庭公告、司法拍卖、司法协助、清算信息、公示催 告 六.知识产权信息:商标信息、专利信息、软件著作权、作品著作权、网站备案 七.经营信息:招投标、债券信息、招聘信息、税务评级、购地信息、资质证书、抽查检查、产 品信息、进出口信息、行政许可、微

净帮净水机厨神净水机

厨神净水机工作原理

厨神净水机的制水、冲洗、反冲洗时原理示意图:

制水: 自来水从进水口进入活性炭,去除水中的异色、异味,吸附残留的有害物质,然后经KDF过滤,去除水中的余氯、氯化剂如臭氧、重金属、硫化氢等有害物质,阻挡悬浮固体,抑制微生物繁殖,减少矿物结垢,然后经过毛细超滤膜过滤,去除水中的细微有害物质、细菌、病毒、胶体等,过滤后的净水从净水出水口流出。此时,排污口处于关闭状态。

正冲: 正冲时,将手动转柄打到正冲位置,自来水从进水口进入活性炭,冲洗掉活性炭表面吸附残留的有害物质,然后经KDF,冲洗掉KDF过滤的余氯、氯化剂如臭氧、重金属、硫化氢等有害物质,然后经过毛细超滤膜,冲洗掉被截留在超滤膜内壁的细菌、病毒、胶体等有害物质,此时,净水出水口关闭,排污口打开,污水从排污口排出。

反冲: 反冲时,将手动转柄打到反冲位置,自来水首先从进水口进入毛细超滤膜,冲洗掉被截留在超滤膜外壁的细菌、病毒、胶体等有害物质,然后经KDF,对KDF进行上下翻滚冲洗,充分冲洗掉KDF截留的有害物质,最后流经活性炭,对活性炭进行上下翻滚冲洗,充分冲洗掉吸附在活性炭表面的杂质颗粒,此时,净水出水口关闭,排污口打开,有害物质随水一起经排污口排出。

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选好厨刀,今天你就是厨神

我的朋友张大饼最近开始自己做饭了。坚信“好马配好鞍”的他第一时间在微信上给我下达指令:帮我挑一把好的厨刀呗。

拥有一把称手的厨刀可以解决很多问题,让烹饪变得轻松,而市面上各式各样的厨刀种类让人挑花了眼,除了中式厨刀,较为常见的是西式厨刀和日式厨刀,今天就为大家梳理一下日式厨刀的种类,在文章最后为大家准备了“太长不看版”,希望大家都可找到那把适合自己的好刀。

7种刀型

在日语里,刀写作“包丁”。日式厨刀可以分为两类,一类是由匠人们一代代传承下来,具有悠久历史的“和包丁”,另一种受外来文化影响,与西式厨刀结合,取其精华而诞生的“洋包丁”。

01 | 出刃

出刃是最重要的日式刀之一。做刺身需要两把刀,一把是出刃,一把是柳刃。出刃负责解鱼,刀刃的角度大,刀背厚,整条鱼的去鳞、断骨、分块都可以由一把刀完成。一般来说,刀刃薄、角度小,锋利度高,适合切片;刀刃厚,角度大,强度高,适合砍骨。厚的刀身让整体中心偏后,在斩断鱼骨的时候可以比较省力。

02 | 柳刃

出刃分解后的鱼块,下一步便是由柳刃片成鱼生。柳刃形如柳叶,刀身细长,单侧开刃,锋利无比。它是制作刺身的专用刀,由刀尾下刀,切下去后快速回拉,手上无需用力,完全依靠锋利的刀刃和刀自身的重量将鱼肉切开,一刀到位,干净利落,这样得到的切口圆润而光滑,鱼肉的滋味不会流失,十分符合日本料理人对于“切味”的追求。

03 | 薄刃

薄刃日式刀里最重要的切片刀,专门用来处理蔬菜,可以削皮、切丝、雕花,技艺高超的厨师可以用薄刃刨出和纸一样薄的萝卜。薄刃薄且锋利,单侧开刃,刀刃几乎没有弧度,因此在切割时不会过多的破坏蔬菜的纤维。需要注意的是,绝对不能用薄刃剁骨头,一刀下去,刀可能就废了。

以上介绍的是日式传统料理中最常使用的三把和包丁,除此之外还有处理特定食材的专用刀,比如河豚引,比柳刃更薄更锋利,可以片出薄到透光的河豚刺身;骨切,刀刃很长,非常重,主要用来处理刺多的鱼肉,比如给鳗鱼片花。

和包丁多为高碳钢经手工锻打而成,价格较贵,且养护起来也很麻烦,使用的人群主要是日本的职业料理人。日常烹饪选择的日式厨具,主要为接下来介绍的洋包丁。

04 | 三德刀

三德刀是日式厨刀里最适合入门的刀具。三德,既切丁、切丝、切块,兼有处理蔬菜、水果和肉类三种功能,既可直刀切,也可铡刀切,属于全能型的刀具。但它的刀刃长度、刀尖角度限制了它的使用范围,处理起复杂的食材会显得力不从心。

直刀切

铡刀切

05 | 牛刀

牛刀借鉴了主厨刀的造型。和三德刀一样,牛刀也是全能选手,兼顾切菜、切肉、片鱼等各种工作,但比三德刀更长,刀尖角度更小,更加尖锐。狭长的刀身在切割时更为省力,不需要过多的前后推拉,尖形的刀头可以更好的进行精细的直刀切。和西式主厨刀相比,牛刀最大的优点是轻,西式主厨刀的重量一般在200g以上,重的达到250g,而牛刀的重量一般在200g以内,使用感更佳。

一般来说,牛刀和三德刀选择一把作为主刀即可。牛刀刀身的长度和刀刃的弧度更适合切大块的肉,而三德刀在切蔬菜时会更为顺手。不过值得注意的是,这两者都不能用来剁骨头哟。

06 | 筋引刀

筋引刀比牛刀更长更窄,从刀型上来说类似柳刃,不同的是筋引刀为双开刃。它主要用来将肉从骨头上剔下,也可以用来分离筋和肉,细长的刀身和尖锐的刀头非常适合在筋和肉之间灵活的游走。筋引刀也可以用来切片,使用方法和柳刃相同,不适合剁切或者铡切。

07 | 剔骨刀

剔骨刀专门用做剔骨剔筋,尺寸较短,非常尖锐,但它功能较为单一,牛刀、出刃等也可以完成剔骨的工作,所以在家庭中使用的频率并不高。但如果你是擅长刀工的肉类爱好者,这把刀可以有。

洋包丁以双开刃居多,而传统的日式厨刀都是单刃刀,也就是一边平直,另一边有角度。单开刃的刀更锋利,下刀很直,处理食材时更加的精准,而双开刃的刀虽然下刀容易偏斜,但对于没有长期练习或特殊刀法训练的人来说,更容易使用。

4种钢材

除了令人眼花缭乱的刀型,日式厨具使用的不同钢材也多到让人无从下手,这里就为大家梳理一下常见的几种常见的钢材。

VG10

VG10是一种专门用于刀具的钢材,日本大部分刀具使用的都是VG10。VG10是一种高碳不锈钢,含1%左右的碳和15%左右的铬,制作出的刀具硬度高,锋利度也比较持久,同时还不容易生锈,非常适合入门者使用。

SG2

SG2,在日本还会被称为R2,是一种粉末钢。粉末钢由就是各种金属的粉末组成。由于可以添加钼,钨,钒等金属,使用粉末钢制作的刀具硬度非常高,钝的也很慢。加之粉末钢晶体颗粒非常细腻,刀刃可以磨的非常薄,因此达到极高的锋利度。旬SHUN、藤次郎等品牌最贵的系列都是由粉末钢制作,所以粉末钢的缺点也非常明显,一个字:贵。

安来钢

如果想要入手一把纯正日本血统的厨刀,那一定得选择安来钢。安来钢是对专门制作日本武士刀的“玉刚”的复刻,根据不同的金属比例可分为白纸,青纸,银纸。安来钢的最大特点是硬度极高,因为不含铬,打磨时较为轻松,但因此非常容易生锈,使用完要擦干,不常用时要擦油保存。

安来钢制作的厨刀大部分都由匠人手工锻打,保留了刀具制造的原汁原味,充满了匠人精神,是日本职业料理人的首选。

大马士革钢

最后我们来说说大马士革钢。传统的大马士革钢是一种高碳钢,古时大马士革地区的工匠们使用乌兹钢锭制作刀具,通过特殊工艺锻打,制作出的刀具表面具有水波纹状的花纹。得益于乌兹钢锭独特的结构,用它制作的刀具即使钝化后也具有一定的切割效果,因此也有了大马士革刀永远也用不坏的传说。

而现在,这种钢材已经停产,锻打工艺也已经失传,我们所见到具有大马士革钢花纹的厨刀是由多层金属锻打而成,层数越多,花纹越丰富。如今,标着“大马士革钢”的厨刀已经不具有功能上的优势,但每一把拥有的独一无二的花纹还是让人忍不住买买买啊。

如何选择一把适合自己的厨刀从刀型选择

如果你是烹饪初学者、不经常做饭星人,可以选择三德刀或者牛刀作为主刀

如果你是肉食爱好者,经常和鸡鸭牛打交道,除了主刀之外,还可以配一把剔骨刀

如果你是海鲜爱好者,可以搞定杀鱼、解鱼到片鱼的全过程,并且刀工不错,可以考虑收一把出刃、一把柳刃

从钢材选择

如果你没有特殊需求,预算有限,可以选择VG10

如果你追求更加锋利高级的刀具,或者不差钱,可以选择SG2

如果你想入手一把100%纯血统的日式厨刀,并且将保养方法熟记于心,可以选择安来钢

还记得文章开头的张大饼同学嘛?使上新刀的一星期后,他迅速购入了新锅,还买了一个看上去就很贵的刀架。上一周他喜滋滋的喊大家去吃饭,我只记得那天天气很热,路上不堵车,大家聊得很开心。你问我张大饼做的菜好不好吃?

文 | 宋宇翔

编辑 | 石磊

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上海闽厨厨房设备有限公司产品展示

闽厨厨房设备有限公司2100433B

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