优格冰淇淋，又称酸奶冰淇淋--frozen yogurt。

优格酸奶冰淇淋是一种纯天然吃再多也不增磅的新鲜健康食品，不但低脂、低糖、低卡路里，而且优格富含有活性乳酸菌成分，食用优格还可以增强人体免疫力，降低胆固醇，改善皮肤问题和防止癌细胞与肿瘤生成，并有坚固牙齿，预防骨质疏松的作用，非常适合各年龄段的人享用，所以受到了消费者的追捧。

100公克的优格大约有90-100大卡，市售优格一盒都在200公克以上，热量并不低。

优格除了脂肪含量不低之外，因为本身有天然的酸味，为求好一点的口感，通常会添加糖份或是果酱，相对就会提高热量，所以如果喜欢吃优格的话，提醒你还是要控制好一餐总热量的摄取，以其它的食物来替换，比方米饭吃少一点;如果在正餐之外"额外"吃了优格，想要达到减重的目标，就会比较难。

在美国，美国酸奶协会(National Yogurt Association)规定，每1g中益生菌 含量不足1千万个，不能称作酸奶冰淇淋。因为其无脂/低脂、无糖又兼有益生菌，不仅美味对人体健康又有帮助，所以深受年轻女孩及老年人的喜爱，甚至有取代传统冰淇淋的趋势。

优格冰淇淋在美国、欧洲、韩国、新加坡、香港等地特别流行。国外最著名的几个品牌，如ORANGE LEAF, PINKBERRY, RED MANGO，YOGEN FRUZ等。其中RED MANGO 和 PINKBERRY起源于韩国，风靡于美国。

冰淇淋机

优格冰淇淋从大类上属于软式冰淇淋，因此仍然可以用软冰机来制作。但是国外的几个大品牌如stoelting，泰勒等针对优格冰淇淋是有专门的机器的。

优格冰淇淋机与软式冰淇淋机的区别:

1.有夜间模式，这样可以保证即使白天的原料没用完，也可以在夜间模式下(保持一定温度)保存到第二天，也省得员工每天清洗。

2.因为优格冰淇淋低脂低糖的特点，它的乳化剂相比普通冰淇淋会更少一些，优格冰淇淋机对产品的监测会更好些，防止产品过搅拌。

冰淇淋原料

优格冰淇淋原料大致有优格冰淇淋奶浆和优格冰淇淋粉两种组成。优格冰淇淋奶浆基本是进口的，冰淇淋粉国产和进口的都有。

书名:《吃优格，增健康》

作者:吴佩禧

出版社:邦联文化

出版日期:2006年04月14日

语言:繁体中文

ISBN :9867266226

健康的美味，自然的美丽 魔镜呀!魔镜!世界上谁最美丽?答案是拥有「吃优格，增健康」的每一个人，为什么呢?翻开本书，从认识优格开始你就会发现它蕴藏丰富的益生菌与优质成分，能带给身体充沛的健康因子，及具有维护脏器机能的功效;如果不确定自己的肠道是否健康，是不是影响了原本气色红润的你?做个「肠道check」小测验，就能明白问题出在哪儿。除此之外，美容和瘦身的话题，早已由一则名模代言的优格广告传递给重视健康与爱美的人，不同的是，自制优格最纯净，除了满足味蕾，还能制成美白面膜、香氛泡澡球、美肌按摩霜，由内而外充分运用优格的特性，舍除市售优格甜度过高、含添加物，不适合制成美容用品的烦恼。

名列世界五大健康食品的优格，作法简单，取材容易，跟著书中详细的图文说明，5种操作简易的DIY优格便能轻松完成，接著就能享受新鲜优格所带来的变化，沙拉&轻食、汤品&料理、饮品&点心皆是健康、无负担的饮食新风潮。想让自己水透透，肌肤吹弹可破，而且美的健康、美的永恒，成为巫婆最忌妒的人吗?传说中的青春不老神话，只要接触优格便能实现。

遇上优格的美丽意外 做优格、研究优格与享受优格，一直是我多年来健康又愉悦的简单生活方式，很感谢邦联文化给我机会完成这一本书，书中集结各国美点，与我做饮料的经验及一些心得，并延伸我对食物、饮品丰富的想像力，最重要的是加入了具魔力般的优格。长久以来优格像施了魔法般让我深深著迷，也希望它能为你打开一扇通往健康、养颜的美丽之门。

愈多的临床实验及科学报告不断印证乳酸菌对人体的助益，包括强化免疫系统、防癌、防老化、抗氧化、对抗自由基、排毒、养颜、减重并维持曼妙身段，常保青春美丽，不但能将体内环保做好，更可运用优格美容法来达到内外皆美。当我们知道对自身的健康重视、负责时，第一个步骤就可从饮食开始做起，慢慢为自己培养与建立优良体质，把健康概念化为实际行动融於生活中。

在某一假日午后，不妨依照本书亲身动手演练一番，你将发现制作优格比想像中容易许多，也极易上手;你大可以将属性差不多的现有食材，天马行空的导入丰沛想像元素，变化出具个人风格的美味沙拉、轻食或一杯杯清凉饮品。

很高兴这本书能顺利完成，特别要感谢台湾乳酸菌协会蔡理事长为我写序，当中并得到理事长及家荧多方帮忙，以及邦联总编辑少屏、企划编辑郁真的大力协助，与摄影师徐大哥的专业，还有家人支持，尤其是妈妈、思颖的帮忙，过程中有太多协助的能量及各位默默奉献心力，这份喜悦希望与大家分享，谢谢大家!辛苦了!

吴佩禧

现任远东百货文化教室~饮料、优格课程教师和更生少年关怀协会饮料课程教师;因为特别喜爱饮品而乐在其中，希望每个人都能享受饮品带来的水漾幸福感。是台湾乳酸菌协会会员，深感优格是充满健康与美丽因子的好东西，一定要分享给大家。

证照:调酒丙级技术士证照

浙江优格厨电有限公司是专门从事厨电产品设计、研发、生产、销售和服务为一体的现代化大型企业。优格公司地处杭嘉湖平原，位于"八月十八潮，壮观天下无"的钱塘江畔、历史文化名城--海宁。优格公司在海宁市尖山开发区斥资3亿元组建占地200000平米的优格厨电工业园区。园区拥有近110000平米的国际标准化厂房，拥有多条国内外进口先进设备，同时与国内外多家高等院校、科研机构和专业公司建立广泛、持久的合作关系，使优格公司在产品设计、工艺研发和市场营销等方面处在行业领先地位，构筑了产品、品牌和营销三位一体的核心竞争力。

优格厨电公司隶属于浙江卡森国际控股集团，卡森集团创立于1995年，在海内外拥有二十多家控股子公司，本集团总裁朱张金先生为浙江省人大代表，据中国皮革协会的统计，卡森的皮革产品工业总产值和销售收入多年来均稳居国内制革企业首位。2005年，卡森集团在香港成功上市，股票代码为HK0496，成为了国内第一家在香港主板上市的皮革家具制造企业。优格公司作为卡森旗下公司，深受董事会大力支持，现工业园区拥有近11万平方的大型标准厂房，公司斥巨资在全国投放了三十辆流动体验大巴，更拥有流体隔膜核心专利技术等26项实用新型专利技术，是行业内投资规模最大的企业!

公司曾先后获得"厨卫电器企业10强"、"集成灶十大品牌"、"中国橱柜十佳品牌"、"搜狐家居消费者喜爱品牌"等多项荣誉。公司专业生产的集成灶功能多样，集燃气灶具、吸油烟机、食物储藏柜、消毒柜、电磁炉、微波炉等多种厨房电器于一体，并以配套集成灶设计和开发的各种家居风格的橱柜产品，以及优质的整体厨房设计，更加符合现代生活对于厨房的功能、空间和生活方式的需要，多个角度实现厨房生活品质的全面提升!公司致力于打造专业时尚的整体厨房，真正意义上实现健康与品质的并存!

1995年4月，公司组建高水平研发团队

2000年5月，研发的流体隔膜核心专利技术获得国家发明专利

2001年10月，研发的流体隔膜核心专利技术获得国际PCT专利认证

2003年8月23日，国家重要领导人胡锦涛亲切接见董事长朱张金

2009年4月，投资3亿元、占地20万平方米的现代化优格厨电工业园竣工投产，浙江优格厨电有限公司正式成立

2009年8月，公司全新概念产品研发成功并正式上线生产

2010年5月，公司参加上海"第十五届中国国际厨房卫浴展览会"取得圆满成功，并发布了"领航健康厨房"白皮书

2010年10月，公司被中国建筑装饰协会评选为"厨卫电器企业十强"企业

2011年9月，公司于上海召开"旧厨房改造工程"新闻媒体发布会

2011年12月，公司于海南博鳌召开第一届全国经销商大会

2012年3月，参加北京"第十九届中国(北京)国际建筑装饰及材料博览会"，成功招商36家

2012年5月，参加上海"第十七届中国国际厨房、卫浴设施展览会"，成功招商48家

2012年9月，召开第二届全国经销商大会

2012年11月，董事长朱张金当选为第十八届全国人大代表

优格厨净产品是集灶具、油烟机、消毒柜、微波炉、电磁炉为一体的多功能集成厨房电器，具有人性化、智能化等全新设计理念和多项高科技技术的应用。给每一位消费者带来了洁净明亮的厨房空间，给每一位辛苦于厨房的人士提供健康保障。

特别是空气流体隔膜技术，是中国科技科学院发明的一项高科技空气动力学的工业应用技术。在比较恶劣的工作环境下；如在有害气体或有毒尘埃的环境里，这些有害物质又不能直接排到室外，而工人的健康也得不到保障。通过此项技术，把有害物质收集到专用装置进行处理、净化后达到标准排放到室外，同时又保障了个人的身体健康。

优格厨净产品运用微空气动力学原理,潜心研制具有多项国家专利的深井侧吸,空气流体隔膜技术,使厨房油烟的净吸率提高到99.97%。阻断油烟污染物质对厨房环境的肆虐,真正的把人们从油烟的苦难中解脱出来,倡导中国开放式厨房的至尊理念，促进人类健康。

◎集成式设计

一体化的厨净器集燃气灶具、电磁灶、吸油烟机、食具消毒柜、微波炉等多种厨房电器于一体，彻底改变了传统厨房电器的分布格局，有效节省了厨房空间。

◎便捷的安装

落地的柜式结构使一体化的厨净器的安装十分方便。用户只要按本说明书要求预留一个电源插座、燃气接口、出风口，并将厨净器放置在适当的位置，然后连接燃气管路，出风管和电源后，即可所投入使用。

◎智能化控制

采用VFD超大显示器，各种工作状态形象生动，一体化内置计算机控制板：包括点火自动开启风机，自动延时关机，定时关闭炉火，时钟显示，定时提醒，自动休眠屏保功能，电容式触摸操作，人机对话，彰显科技魅力。

◎彻底的排烟

应用微空气动力学原理，新研制具有埋入式环吸下排风专利技术，形成空气流体隔膜气层，阻断油烟污染源对厨房环节的影响，清除油烟彻底，给用户提供一个绿色环保的厨房空间，使得开放式厨房真正成为可能，改善用户厨房环境，保护人体健康。

◎超静音运行

独特静音风道并配置小功率低噪声高效率的风机，彻底清除了头部噪声源，使您在洁净的厨房环境中尽情发挥厨艺。

◎快捷地维护

采用高级不锈钢制成的整体不锈钢台面，为用户提供了整洁美观的烹饪台面，同时，不锈钢台面可方便地与柜体分离，便于进行维修和内部清洁。

◎低排放燃烧

精准的空气引射系统，使得预混均匀。独特直斜出火孔设计，使燃烧系统稳定燃烧，实现低排放的效果，同时提高热效率

◎安全又可靠

安全保障系统全面快速，采用检测火焰离子的熄火保护系统，能实现发生意外熄火时，快速切断，安全有保障。