· 排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品腐败变质。 · 采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

· 真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

1.真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)

2.真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。

3.真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

4.另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

5.真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色

该机抽真空性能良好，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。该机体积小、结构简单、使用方便。经封存的食品在常温下可延长保鲜期，可有效地防止冰箱内食品串味、变质、脱水干裂。 该机对需要长时间保存的物品或食品，如:医药用品、电子器件、音像制品、照相机、毛料衣服、金银首饰、古玩字画、干鲜果品、茶叶、生熟肉类等物品，经真空封装后，可以有效的起到保鲜、保质、防潮、防霉、防锈、防污染、防氧化及真空灭菌的作用，从而延长保存期。该机封装的各种软包装食品，携带方便，适用于野外作业，出差旅游。该机还适用于各商业网点小型经营企业、医疗单位、大小饭店及宾馆，是提高经济效益及服务质量的必备品。

经该机封存的各类食品，不但在常温下可以延长保存期。如与冰箱配合使用，效果更佳。可以有效防止冰箱内食品脱水干裂、串味、变质等。小型真空封装机的出现解决了使用冰箱多年来未能有效解决的问题，是新一代理想的厨房用具，进入家庭的好帮手。

未经真空封装的部分食品在冰箱内合理存放温度和保存日期

真空封装后合理保存期

物品(干香菇，咖啡，烟类，紫菜等等) 一年以上

药材(中药材，茶叶，西药) 一年以上

其它(面包，月饼，干果类，字画，装饰品，录相带等)半年以上

精密五金件，电子器材，印刷电路板，5年以内。

1、真空:真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度(由时间继电器ISJ控制)真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。

2、热封:IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口;同时热封变压器工作，开始封口;在此同时，时间继电器2SJ工作，数秒后动作，热封结束。

3、回气:二位二通电磁阀2DT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。

4、循环:将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

保养

真空封口机的保养核心是真空泵的保养，所以我们称为真空泵的保养。真空泵保养具体分以下6点

1、更换排气过滤器

如果泵温明显升高、电动机电流达到或超过额定电流，泵排气口有油烟产生，则应检查排气过滤器是否堵塞，如堵塞，应及时更换。可在泵加油孔处

安装排气压力表，检查过滤器是否堵塞。当压力超过0.6bar(表压力)时可更换排气过滤器。

2、更换真空泵油及油过滤器

如果油受污染而发黑、乳化或变稠应及时换油。换油同时，应更换油过滤器。并在加入新油之前请清洗泵。

清洗、换油步骤:

停泵将热油放掉;旋上放油塞，运转5-10秒，将油放尽;注入清洗用油(32号普通机械油)到油窗高度的3/4处;运转真空泵5-10分钟;停泵，将油放

掉。如放掉的油还是比较浑浊，达不到要求，重复3、4步骤，直到放出的油呈透明状;旋上放油塞运转5-10秒;将油放尽;注入规定的新油即可。

3、真空泵油

XD、XQ系列真空泵应使用复合SH0528-92标准规定的真空泵油。环境温度在0℃~10℃时使用ISO-

VG32粘度等级的真空泵油。环境温度在10℃~40℃时使用ISO-VG100粘度等级的真空泵油(为原1#

真空泵油)。

真空泵运转时必须保持油位在油窗高度的1/2~3/4处。应经常检查油位和油的污染情况(建议每

周一次)。

4、清洗吸气过滤网

吸气滤网应保持清洁，以免抽速下降。

5、贮藏

如果泵长期搁置不用，应将油放尽并清洗泵，然后注入规定的新油放置在干燥场所。

6、其他

用户如需订购维修备件，请告知泵的型号和机号可在泵的铭牌上找到。

因有些维护修理工作需要一定的专业知识，设备和专用工具，详情请与制造厂联系。

泵搬运中应确保无油。不能撞击油管，油过滤器等物。

抽真空封口机有多种型号，有手压式的，有立式的，有单室的，有双室的，适合于对各种食品、肉制品、海产品、果蔬、酱菜、冷却肉、医药产品、五金元件、医疗器械等进行抽真空、充气、贴体。系列产品有家用真空封口机、外抽式真空封口机等。

BG60A-4QC型全自动充填封盖机,采用不锈钢机身,下杯、放盖、封口均一次完成，严格符合食品卫的要求

抽真空封口机:

自动下杯，自动放盖，自动封口、自动出杯;采用进口无级变速系统，可调节生产速度;采用凸轮分度器，使下膜定位精确，机器运转平稳;吸盖与封口同时完成，下膜移动对盖膜定位精度无影响;准确的二次封口、封口压力可调整，封口强度好;操作简便、安全。

1、玻璃瓶真空封口机旋盖时形成完全密闭的空间，可以轻易做到零泄漏，因此可以达到最高的真空度，几乎等于连结的真空泵所能达到的真空度。

2、全密封真空罩的瓶身适应性好，不管是圆瓶还是方瓶，还是口大身小的瓶，几乎能放到真空室里面的都能适用。

3、玻璃瓶真空封口机是用于玻璃瓶马口铁旋紧瓶盖的专用旋盖设备。

4、玻璃瓶真空封口机利用了目前成熟的电气控制技术和高性能的气动元件实现编程控制从而实现直筒式全密封真空室的旋转驱动。全密封真空旋盖机真空室处于筒状空间几乎不存在其他无效间隙并可以做到零泄漏，因此抽真空效率是最高的，能耗是最低的。