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真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃~-50℃)下冻结成固态,然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不经液态直接升华成气态,最终使物料脱水的干燥技术。冷冻干燥是利用冰晶升华的原理,在高度真空的环境下,将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽,一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制。
与气流干燥、喷雾干燥等其他干燥技术相比,真空冷冻干燥设备投资大,能源消耗及药品生产成本较高,从而限制了该技术的进一步发展。因此,切实加强基础理论研究,在确保药品质量的同时,实现节能降耗、降低生产成本,已经成为真空冷冻干燥技术领域当前面临的最主要的问题。2100433B
真空冷冻干燥技术的现状及发展趋势 1 引言 近几年来, 真空冷冻干燥技术发展非常迅速, 国内尤为突出。十年前, 国内生产冻干设备的工厂只有3 家,现在已近30 家。冻...
真空冷冻干燥的基本原理:热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段,如果物料温度相对较高,升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但随着升华的进行,物料温度很快就降到与干燥室蒸汽分压相平衡的温度,此...
真空冷冻干燥机和其它干燥方法一样,要维持升华干燥的不断进行,必须满足两个基本条件,即热量的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段,如果物料温度相对较高,升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但随着升...
生姜真空冷冻干燥机的设计
真空冷冻干燥产品可以最大限度地保持新鲜物料原有的色、香、味、形和营养成分,市场前景广阔。为此,针对真空冷冻干燥生姜的工艺研究需要,设计了一种小型试验用真空冷冻干燥机,并通过对主要性能参数的确定,设计出真空冷冻干燥机的结构,为下一步的生姜工艺实验提供研究基础和依据。
真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究
真空冷冻干燥升华干燥时间的实验研究——以扇贝为研究对象,采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型;利用降维法分析了干燥室压强、物料厚度和加热板温度三个主要过程参数对真空冷冻升华干燥时间的影响。结果...
地方标准《真空冷冻干燥金桔干加工技术规程》(DB45/T 1938-2019)规定了真空冷冻干燥金桔干的术语和定义、基本要求、工艺流程、加工工艺、包装与贮存。该标准适用于真空冷冻干燥技术加工金桔干。
地方标准《真空冷冻干燥金桔干加工技术规程》(DB45/T 1938-2019)的制定,对规范广西金桔加工技术,进一步稳定、提高产品的质量,增强广西金桔在食品行业竞争力,推进区域特色优势产业发展,具有重大意义和必要性。 2100433B
真空冷冻干燥箱
类型:低温冷冻机
真空冷冻干燥箱冷冻干燥箱由冻干箱、水汽凝结器、制冷系统、真空系统、清洗系统以及控制系统组成。冻干箱、搁板冷凝器、真空管阀等装置均采用优质不锈钢制造。制冷系统选用压缩机和控制阀件。系统根据制冷工况设计成单机双级和复叠式制冷,使系统达到匹配效果。搁板采用间接制冷和加热方式。冷冻干燥箱可实行整机全部自动控制(包括预冷、加热、真空、放气),同时也可手动操作。