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蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意最初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢?
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水,打开底部球阀,然后再打开进气阀,待锅体夹层内的冷空气排尽后,关闭球阀,当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时,调定安全阀,使其达到本设备规定的泄压值时,自动放气,此时可关闭进气阀停止供汽。
2、将夹层锅刷洗干净,投入物料,应缓慢打开进气阀,待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭进气阀。打开排污阀,放出蒸汽,使夹层锅内压力为零,立式夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进出卸料。至此,既完成一次作业
立式夹层锅
3、每进行一次作业,均应开启排污阀,排出锅体夹层内的泠凝水,如夹层内水量过大,则应检查阻汽排水器是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工效。
4、为保持清洁,每使用一次,既应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处,注入适量润滑脂
可倾夹层锅
6、停止进气后,应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
操作不当是夹层锅发生事故的常见原因。为了保证夹层锅安全合理使用,根据生产工 艺要求和夹层锅技术特性,特制订夹层锅安全操作规程,其内容应包括以下几点 &...
1、可倾式夹层锅 /蒸汽夹层锅 用途:不锈钢夹层锅又名夹层电热锅,广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头、豆制品等食品加工,也可以用于大...
夹套内为蒸汽,简单说就是跟锅内物料进行热交换。供给压力应在夹层锅安全工作压力范围以下。
低压锅清洗操作规程
低压锅炉清洗操作规程 第一篇 总则 1.1 锅炉的化学清洗,是保持受热面内表面清洁,防止受热面结垢、腐蚀引起 事故,以及提高水汽品质和锅炉热效率的必要措施之一。 1.2 锅炉的化学清洗,要求能除去新建锅炉在轧制、加工过程中形成的高温氧 化轧皮以及在存放、 运输、安装过程中所产生的腐蚀产物、 焊渣和泥沙污染物等; 除去运锅炉在金属受热面上积聚的氧化铁垢、 钙镁水垢、铜垢、硅酸盐垢和油垢 等。 1.3 化学清洗的步骤一般是:系统水冲洗、碱洗、碱洗后的水冲洗、酸洗、酸 洗后的水冲洗或漂洗、钝化。 1.4 锅炉化学清洗前,必须制定清洗方案,并经技术负责人批准,报锅炉所在 地的地、市级劳动部门锅炉压力容器安全监察机构备案后实施。 1.5 工作人员在化学清洗过程中应严格遵守安全规程,确保人身安全。 第二篇 化学清洗条件和准备工作 2.1 锅炉符合下列情况之一时,方可进行清洗: 2.1.1 锅炉受热面被
蒸汽锅炉操作规程 (2)
燃气蒸汽锅炉操作规程及注意事项 为确保锅炉正常安全有效运行,确保司炉人员人生安全,锅炉 操作人员必须严格执行《蒸汽锅炉安全技术监察规程》的相关规定及 本规程 1、 检查 定期或在交接班时锅炉操作人员需要对电源电压、水源水质、 燃气管线等进行逐一检查确认并进行记录,同时还需要对锅炉 房的安全通道是否畅通、通排风系统是否正常、燃气报警系统 是否正常进行检查确认并进行记录 2、 锅炉启动 2.1准备工作 外部检查:确认锅炉本体、燃烧器、附属设备状态良好;安全 附件、仪表阀门、动作灵活、位置正确 通电检查:检查电源电压是否正常、电流是否正常,是否能够 满足使用要求,检查各电器开关位置是否正确,电源电线是否 牢固,分别启动锅炉给水泵、循环泵、加药泵、风机等电动设 备运转是否正常 锅炉给水:检查水质,启动给水泵(初次加水需打开锅炉顶部 的排空阀,水泵需要进行排空气处理)先手动将水位加至锅炉 正常水位时
蒸汽夹层锅维护与保养-蒸汽夹层锅维护与保养-蒸汽夹层锅维护与保养
1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀门应定期检查,如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
蒸汽夹层锅维护与保养图片
4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
水压试验的压力P水按下列情况决定:
当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;
当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条A102。
蒸汽夹层锅维护与保养?
主要生产各种型号电脑程控全自动喷淋含气调理式杀菌锅、电脑程控全自动双层热水循环调理式杀菌锅、电脑程控全自动双锅并联型杀菌锅、半自动双层热水循环型杀菌锅、单层半自动(手动)卧式杀菌锅、半自动(手动)电(蒸汽)两用杀菌锅,全自动(半自动)燃油式杀菌锅、旋转式杀菌锅、可倾式、固定式蒸汽夹层锅,燃气炒锅等二大类,一百多个型号的产品,主要用于各种肉制品、豆制品、蛋制品、玉米、八宝粥、奶制品、海产品、饮料制品的杀菌。公司新开发的电脑程控全自动调理式杀菌锅,已在国内多家合资企业、外资企业的使用中得到了高度认可。
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