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陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成,故称陶瓷刀。陶瓷刀又称"贵族刀",采用高科技纳米氧化锆为原料,在2000度高温下用300吨的重压配上模具压制成刀坯,然后用金刚石打磨之后配上刀柄。因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷刀作为现代高科技的产物,由于本身原材料昂贵,加上制作工艺复杂,且具有传统金属刀具所无法比拟的优点。因此陶瓷刀又叫"锆宝石刀"。