5月7日，历时七年建设的，湖南第一高楼长沙国金中心正式开门迎客，和这座长沙新地标一起亮相的，还有包括Hermes、Dior、Prada等国际一线品牌在内的近400家商户品牌。

值得注意的是，长沙国金中心引入的餐饮、娱乐业态面积占比高达28%。除了Ole'精品超市、真冰溜冰场the rink、百老汇高端院线百丽宫影院外，还有众多餐饮店一起亮相，其中就有五年前来到长沙，以高标准塑造经典，以品质闻名全国，一年卖出千万条烤鱼的国民烤鱼品牌——探鱼。在这个经典商圈的新地标里，她陪伴长沙共同见证这个城市的时尚升级。

探鱼香源于高标准：严苛方能惊艳

探鱼的美味吸引了天南地北的食客前来品尝，探鱼也不断发展，给全国各地的消费者带来公认的烤鱼美味，众所周知，连锁餐饮想要快速拓展的前提，必须是在保持品质的前提下。而探鱼在迅速拓展，覆盖范围不断加大的情况下，在各大美食平台上依然是好评如潮，关键就在于解决了标准化的问题并严格执行。

探鱼从品牌创始初期就摒弃了中餐调味靠感觉、凭经验的弊端，严格执行标准化，包括食材的收货标准、切配标准、烤鱼的火温、烤制时间、菜品的摆盘标准等方方面面，严格执行标准化。探鱼品牌相关负责人向记者介绍，以烤鱼为例，探鱼烤鱼的温度要严格控制在350-380℃之间，烤鱼时间需要控制在8分钟，根据鱼的大小差异和品种不同，上下浮动。调料和配菜上，均有严格的称重或是数量上的要求，保障出品的每一条鱼，每一道菜的美味、正宗。

门店占领70城市：烤鱼市场份额第一

探鱼门店遍布于深圳、广州、上海、天津、南京、苏州、无锡、宁波、成都、重庆、西安、佛山、珠海、东莞、长沙、哈尔滨、沈阳、海口等70多个大中城市。

2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业，该店日翻台率最高纪录达16次，平均翻台率也达9次，门店选址主要位于一、二、三线城市各中心商场地段。

熟悉长沙的人都知道，五一商圈曾因周围新商圈不断兴起而一度沉寂，此次长沙国金中心开业为其注入了新的活力。而五年前探鱼刚到长沙，就以文艺的装饰和丰富的口味征服了一众年轻男女，如今已经是国内烤鱼市场份额第一，一年卖出过千万条烤鱼的国民大品牌。不论是老商圈的调整还是探鱼的兴起，都让我们看到了，迎合年轻人口味、主打体验式消费正逐渐成为主流的消费趋势。

除了优越的位置、优美的环境，最让年轻消费者欲罢不能的，还是探鱼各种各样的烤鱼！为了满足不同地区消费者的口味，探鱼聚焦了众多口味烤鱼单品，比如经典的重庆豆花味、鲜青椒味、混椒馋嘴味、火焰山味等；此外，照顾“不能吃辣星人”的萝卜味、酱香味等都深受消费者喜欢！除了烤鱼口味的丰富性，还有“烧烤、前菜、自制饮品、甜点、小吃主食”等5条产品线，不但满足消费需求，还丰富了产品的选择。

据探鱼负责人介绍，探鱼长期保持在线口味达15种，同时不断升级产品，推陈出新，以不断适应市场变化，满足消费者需求。

品质诚意：唯有客户口碑最重要

多样的口味满足了年轻消费者“喜新厌旧”的消费习惯，但也对食物的原料提出了更高的要求。毕竟对“吃多识广”的年轻人来说，众多风味早已了然于心，口味也更加挑剔。

“鱼肉很鲜嫩，豆花口感也很好。特别是这辣椒，够劲！下次要试试火焰山口味的！”一位在长沙工作的重庆食客吃着招牌菜重庆豆花烤鱼，对这道菜表示很满意。

为保证口味正宗，探鱼的配料都是从最优产地采购原料，如鲜花椒、各式各样的辣椒均来自贵州、重庆、四川、新疆等原产地，调味品则使用雀巢、联合利华、李锦记等知名品牌。

在产品质量上的把控，探鱼则抱着零容忍的态度，将食品安全放在首位。为从源头上保障烤鱼的原材料品质和安全，探鱼使用的鱼均来自于全国各地优质的一级水源地，如很受消费者欢迎的清江鱼，就来自湖北清江水源地。

正因为对菜品的严格要求以及对消费者的重视和观察，探鱼受到越来越多年轻人的青睐。截至2017年12月，探鱼已覆盖新加坡在内的亚洲70个城市，共开设分店187家，成为名副其实的颜值和内涵双佳的国民烤鱼大品牌。