gb3865-83中式糕点质量检验方法
中华人民共和国国家标准 中式糕点质量检验方法 GB 3865-83 The quality examination methods of the Chinese pastry ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本标准适用于以面粉为主 ,以油、糖、蛋、果仁等原料为辅 ,经烘烤、蒸制或油炸而 成的中式糕点。 1 取样方法 在成品库抽取样品 250 克,单位重量超过 250 克的样品取 1 块或 1 袋 ,每块取 1/3~1/4, 在乳钵中研碎 ,硬馅类可先用刀切碎再研磨 ,混匀后置广口瓶内备用。 2 粗脂肪含量的测定 (索氏抽提法 ) 2.1 原理 将样品浸于无水乙醚中 ,借助于索氏抽提器进行循环抽提 ,所得的粗脂肪烘干称量。 2.2 试剂 无水乙醚:分析纯。 2.3 仪器 索氏抽提器。 分析天平 : 感
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