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发酵工程与工艺学_题库,答案,课本主要内容
发酵工程与工艺学 1 1、举出几例微生物大规模表达的产品 , 及其产生 菌的特点？ A.蛋白酶 表达产物一般分泌至胞外， 能利用廉 价的氮源，生长温度较高，生长速度快 ,纯化、分 离及分析快速；安全性高，得到 FDA 的批准的菌 种。 B.单细胞蛋白 生长迅速，营养要求不高， 易培 养，能利用廉价的培养基或生产废物。 适合大规模 工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到 FDA 的批准的菌种。 C. 不饱和脂肪酸 生长温度较低，安全性高， 能利用廉价的碳源，不饱和脂肪酸含量高， D.抗生素 生产性能稳定， 产量高，不产色素，， 能利用廉价原料 F. 氨基酸 代谢途径比较清楚，代谢途径比较简 单 2、工业化菌种的要求？ A 能够利用廉价的原料， 简单的培养基， 大量高效 地合成产物 B有关合成产物的途径尽可能地简单， 或者说菌种 改造的可操作性要强 C. 遗传性能要相对稳定 D. 不易感
