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厨房消防设计
厨房消防安全预案管理制度
制 度 厨 房 消 防 安 全 预 案 管 理 制 度 执行单位 山水人家后厨 文件编号 签发日期 2013年 3月 30日 内 容 一、厨房必须保持清洁。 1． 染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。 2． 炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。 二、厨师炒菜时切勿随便离开或处理其他事情或与人聊天。 三、油锅起火时，厨师应立即用锅盖盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖 不严密时，使用酵粉或食盐使火熄灭，并关闭炉火。 四、禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。 五、厨房须装相应的排气扇。 六、易燃、易爆危险物品，例如：酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等， 不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 七、动力机器设备应注意检修（每周不少于一次专业检修） 。 八、用电烹煮食物时，须防止水烧干起火。 九、插座损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理，发现电线起火 时，应迅速切断电源。 十、煤气
厨房消防灭火系统的原理
厨房消防灭火系统的原理 摘要：本文作者结合实际工作经验，分析了厨房系统的组成。 ，介绍了厨房 烹饪设备自动灭火系统的灭火原理，供大家参考。 关键词：厨房；消防；灭火系统；原理 随着国民经济的发展 ,我们的国家越来越强盛，人民的生活越来越富裕 ,社会 服务业得到了越来越大的越来越广泛的发展 ,同样地饮食业也得到了越来越大的 越来越广泛的发展 . 社会服务业的发展表明了社会的进步 ,祖国的富强 ,人民生活 的幸福 .但同样地饮食业的发展 ,也带来了越来越多的火灾隐患 ,特别是厨房的火 灾隐患越来越突出 ,也越来越引起各有关部门的关注。特别是宾馆、饭店、餐馆、 机关、学校、企事业单位等公共建筑内的大型厨房：①设在地下建筑内的厨房； ②建筑面积 ≥1000m2的超市内或与之毗邻的厨房；③高层建筑内，餐厅面积 ≥200m2的厨房；④单、多层建筑内，餐厅面积 ≥500m2的厨房；危险性更大。 1 厨房
