精品文献
厨房品牌
厨房刀具品牌那么多,我为什么偏偏选它
厨房刀具品牌那么多，我为什么偏偏选它 在科技发达的现代， 人们对家居的品质要求也越来越高。 然而作为生活中常见的工具， 厨房 刀具的品质往往容易被忽视。 很多人平时对厨房刀具的品牌不太重视， 到了真正想要购买质量好 的厨房刀具，又无从下手。作为长期在厨房逗留的我，对厨房的用具有较高的要求， 选择厨房刀 具也是比较慎重的。 在众多厨房刀具品牌中， 双立人刀具是我用过较为优秀的厨房刀具。 为什么 我会选它，一起来听听我的理由。 第一、 品牌声誉 双立人是品味与品质的象征。同时，拥有近 300 年的双立人刀具，在研发、制造方面都代 表着刀具生产的最高水准。也被人们所熟识，是当之无愧的大品牌。从 1731 年品牌在教堂内公 示开始，到 1818 双立人专卖店在柏林开张。 再到 1855 双立人在巴黎世博会上荣获金奖、 1893 在芝加哥世博会上取得了展会上唯一的荣誉奖章等等。一路走来，见证了传奇
厨房完整规范
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制， 划分清扫区域， 把每个岗位的清扫内容分配给每个人， 然后将其书 面表格化 （清扫卫生责任表） ，并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局， 各功能区域清晰， 生产加工流程简短顺畅， 避免迂 回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜， 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料， 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防