精品文献
厨房转角柜
橱柜转角柜设计规范
2005 年产品设计规范 ---转角柜 一、插入式转角柜： 1、插入式转角地柜： （1） 标准规格尺寸： A、标准高度： 660mm（只适用于除西曼蒂克外的自制平板门系列）或 720mm。 B、标准深度：含门板 580mm。 C、标准宽度：只要插入式转角地柜柜体宽度为标准柜体宽度（ 360、400、450、500、600、 720、800、900、1000、1200）且门板宽度为标准门板宽度（单门 300、360、400、450、 500、600，双门 600、720、800、900、1000），则此柜视为标准的转角地柜。如下图所 示： 设计注意事项： D、转角水槽柜的标准尺寸与插入式转角地柜相同。 E、插入式转角地柜必须有伸缩缝，伸缩缝的宽度为 40---100mm。 F、插入式转角地柜不允许做成抽屉柜或双下翻门柜，只能做成平开门 （2） 计价： A、插入式转角地柜在计价时按柜体宽度计算
厨房处罚制度
厨房处罚制度 为确保厨房工作正常开展，严肃劳动纪律，严把产品质量关，严格操作规程， 杜绝材料浪费，精工细作，做好每一道菜，保证每 —道出品的品质，形状，口 味要求，特制以下规范。 一、劳动纪律 (凡违反以下每条每次处以 10 元罚款，情节严重者处罚加倍或予以 辞退 )。1、按时上、下班，不准迟到早退，并由店长，厨师长召开班前会。 2、厨师因私事请假，必须提前作出书面申请，由店长和厨师长批准。 3、工作时间严禁串岗、溜岗，不做与本职工作无关的事。 4、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。 5、工作时必须穿戴好工作服、帽。 6、爱护使用各种财产、工作器具，人为损坏物品照价赔偿。 7、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、当餐厅宾客未走时不准下班。 9、严禁非厨房人员进入工作间。 二 严格每道菜操作程序，保证出品、干净卫生、形状美观。 1、凡出品质量不好，造型不美，导致客人退菜，由当岗位厨师照价赔偿。