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工地食堂安全管理制度
食堂安全管理制度
首都经济贸易大学食堂安全管理制度 一．总则 为了确保在首都经济贸易大学第二和第三食堂用餐的师生身体健康， 保证学校正 常教学秩序，维护学校稳定， 切实保证食品卫生安全， 防止食物中毒及食源性疾 病的发生。制定了下列管理制度。 二．部门 主要负责部门：后勤部 主要负责人：王国福、张天元 实施部门：第二食堂、第三食堂 实施人：食堂所有工作人员 三．具体细则详见下文 食堂安全生产管理制度 一、 使用厨房设备时要检查是否运作正常，厨房设备要有专人操作，严格按设 备操作流程进行，严禁多人同时操作；设备只能全停止后，才能进行下一步工作； 二、 清洁设备时应断掉电源，设备有安全罩的应保持在正确位置； 三、 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到定点存放、专人负责， 使用后放回原处， 刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人， 带刀行走时， 刀尖必须向 下，用布擦拭时，刀口必须向外。 四、 使用厨具时特别是
职工食堂安全管理制度
精品文档 . 员工食堂安全管理制度 为规范员工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保员工的身体健康 特制定本制度，本制度适用于项目部所有员工： 第一条 食堂工作人员 1.1 食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在 食堂工作。 1.2 上班要穿工作服、 戴工作帽，并做到勤剪指甲、 勤洗手、勤换衣， 严禁佩带手链、戒指等装饰物品。 1.3 要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹， 不得在厨房吸烟。 1.4 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 1.5 严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。 1.6 生病时应及时就医，不准带病上岗。 第二条 食品制作场所环境 2.1 应设置标志 ,禁止非工作人员进入食品制作区。 2.2 应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板 ,配置灭蝇灯。 2.3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩， 以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。 2.4 食