精品文献
果脯废水
果脯生产废水治理工程设计
介绍了"IC厌氧反应器+生物接触氧化"工艺处理高浓度果脯生产废水的实例,处理后水中的CODCr、BOD5和SS浓度均低于GB 8978-1996《污水综合排放标准》中的二级标准。该工艺流程重视废水的预处理,运行费用低、管理简单方便、易于操作、无二次污染、投资规模少。实践证明,这一方法用于高浓度果脯生产废水处理是非常成功的,有很高的实用价值。
低糖黄皮果脯的加工工艺研究
低糖黄皮果脯的加工工艺研究
研究以黄皮为原料的制作低糖果脯生产工艺,对影响产品品质的关键工艺如糖制、硬化、护色等进行进一步探讨。结果表明:果胚在100℃下热烫2 min;5%食盐水脱苦去涩;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%柠檬酸护色1 h,0.5%明胶填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓风的条件下连续干燥16 h,可得到外观、口感、品质都较好的低糖黄皮果脯。