精品文献
恒温酒窖设计
欧式酒窖的建造和整体恒温酒窖的发源地
欧式酒窖的建造和整体恒温酒窖的发源地 奥登斐尔——酒窖设计与生产专家 整体私家恒温酒窖也只是在这个世纪初期的时候才研发出来的， 它的起源 是在法国和美国等地方。 作为葡萄酒新旧世界的两个最为主要的代表， 法国就是 在旧世界葡萄酒上的领导人， 他有着好几百年的葡萄酒的酿造历史， 是比较注重 葡萄酒的品质以及酿造的工艺。 而美利坚则是全新世界葡萄酒的代表， 在工业设 计和产品的生产研发的概念上都有非常强的创新思想和设计创意的理念。所以， 从这两地最早产生了私家整体恒温酒窖这一个概念 . 酒窖的营造简单来说有 6步 正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。 保温措施： 墙体和顶地必须做保温处理。 这是酒窖建造里比较专业的环节。 墙体需要测 量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。 同一个酒窖放在 太阳底下和 洞穴里的墙体厚度肯定是不一样的。最简单的保温方法是采用挤型 板、聚
酒窖设计整体酒窖工程
http://www.jiujiaosheji.com 酒窖设计整体酒窖工程 酒窖设计是整体酒窖工程中最重要的部分， 整体酒窖工程包括酒窖工程设计还包括酒选 址、选材、设备选用、酒窖工程施工等一系列问题。酒窖工程设计需要考虑温湿度、光线、 酒窖空调等诸多因素。 一、酒窖工程之酒窖设计 1、温湿度 葡萄酒对储存的温度有极高的要求，最理想的储存温度是 8-18℃。温度过低，会使葡 萄酒的成熟过程变慢，反之，温度过高会使葡萄酒早熟，缺乏细腻的层次感。储存葡萄酒还 有一个重要指标就是酒窖内湿度。 酒窖内理想的湿度是 70%-80%。但是不管是温度还是湿度， 一样要恒定。波动过大也会影响酒的品质。 2、光线 葡萄酒怕光， 因为光辉加速葡萄酒中分子运动， 加速其成熟过程， 葡萄酒要在缓慢的过 程中成熟才好。所以酒窖内要求光线一定要尽可能的暗，采用冷光源灯。 3、无震动 储存葡萄酒时还要注意避免震动，