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酒店厨房查验
酒店厨房卫生管理制度
厨房卫生管理制度 1．个人卫生： （1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。 （2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。 （3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。 （4）严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。 （5）女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。 2．环境卫生： （1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。 （2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。 （3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。 （4）冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。 （5）厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。 （6）发现“四害”马上报“ PA”灭虫。 3．冰箱卫生： （1）冰箱应定人定岗，实行专人保管。 （2）保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。 （3）每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、 蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。 4．食品卫生： （1）上班后由
酒店厨房设备招标书
第 1 页 共 12 页 酒店厨房设备采购及安装工程 招标文件 西安 xxx 公司 二○一二年 二月 第 2 页 共 12 页 目 录 第一部 招标邀请函 第二部 招标须知 第三部 招标内容及技术要求 第四部 设备招标的商务要求 第 3 页 共 12 页 第一部分 招标邀请函 根据国家《中华人民共和国招标投标法》的有关规定，西安 xxxx 公司对厨具工程进行邀请 招标。为保证本项目所需设备达到技术先进、质量可靠、价格合理、交货及时和服务周到，决定 对本项目所需设备组织招标采购。有关情况公告如下： 1、招标内容： 厨具设备采购及安装工程（不锈钢厨房设备、炉灶、机械设备及排烟系 统统称厨具）。 2、标书发售时间： 2012年 X 月 X5 日 3、投标截止时间： 2012年 X 月 X 日 4、投标地点： 西安 XXX 办公室 5、开标时间： 2012年 X 月 X5 日 6、开标地点： XX