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酒店餐具用品
酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度 为了加强餐厅餐具管理，进一步规范餐具的保管、使用和破损控制环 节，最大限度的降低餐厅经营成本费用，推进餐厅经营管理工作制度化、 规范化，特制定餐饮部餐具管理规定： 一、 餐具保管规定 1、 餐厅餐具保管实行集中保管、区域保管、岗位保管三级责任管 理制。集中保管由餐厅仓库管理人员负责，按仓库物资管理规定进 行管理；区域保管由区域领班负责，按区域餐具配置使用程序进行 管理；岗位保管由各岗位服务人员负责，按餐具使用发放数量进行 管理。 2、 餐具保管必须依据各级管理责任，建立仓库餐具管理账目、各区 域餐具登记账目、 各岗位餐具明细账目， 做到运作有序、 责任到人、 帐物相符、处罚有据。 3、 餐厅餐具的配置数量、人为损坏、旧品报损、赔偿金额必须严 格做好记录，逐级申报，由领班填报各种记录手续，需要新增餐具 时，报部门经理签名，分管副总经理审批后，按物资采购程序组织 实施。 4、
酒店客房用品清洗方法(1)
酒店客户用品清洗方法 酒店用来做床单。 (传说古代用来做做 “贡品”，所以称贡缎 )。 洗涤与保养 针对目前宾馆酒店 (餐厅 )所用的布草类产品，为延长产品的使用 寿命特制订如下的洗涤和保养方法： 一、做好洗涤前的分检工作， 包括布草的种类的分检和杂物的分 离。 1)注意产品分类洗涤： 床上用品类：床单、床罩、被套、枕套类、 浴衣。毛巾类产品：面巾、浴巾、方巾、地巾、浴袍等。餐台用的台 布口布，椅子套、沙发套等。 2)按污染程度的不同分开洗涤。 3)按衣物颜色深浅不同分开洗涤。 4)新旧衣物分开洗涤。，旧布草的自然破损与不正常破损应区分 对待，新旧布草强度不同脱水机时间长短也应有所不同。 5)不同的面料成分，应分开洗涤。 (如纯棉、 T/C、真丝 ) 二、针对不同的产品选用不同的洗涤方法。 纯棉套件： 棉织物的耐碱性强，不耐酸，抗高温性好，可用肥皂或其他洗涤 剂洗涤。 1、 洗涤前放在水