冬枣在冷库如何储存?
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海鲜新人培训资料
. . 新人培训资料 一、产品知识 1、虾类 1) 南美对虾(冰鲜) 产品介绍: 南美对虾为人工育苗, 放置在黄海海域中自然生长的天然野生虾类产品, 在捕捞 后船上放置冰块保鲜,回岸后即通过各类生鲜运输方式送达客户手中。其个头大,口感好, 自带海中盐味,入口脆甜等丰富的口感。 产品规格: 22只左右 1斤和 14只左右 1 斤。 产品周期:全年有货 烹饪方法:蒸,白灼,炒均、火锅可。 适用人群:除海鲜过敏者均可食用。 市场比较:白家及青石桥售卖的淡水基围虾和该产品比较类似。 2) 基围虾(冰鲜 /鲜活) 产品介绍: 基围虾为纯天然野生产品, 正宗的基围虾在日本相关海域有生长, 山东仅有很少 一部分。 为小渔船捕捞, 其出水后能存活 8 个小时左右。 因此有冰鲜和鲜活 2 种规格可供产 考。其肉质细腻,个头较小,每次捕捞数量少。 产品规格: 30只左右 1斤。 产品周期:全年有货 烹饪方
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