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马铃薯盆栽图片
脱水马铃薯的简易加工方法
脱水马铃薯的简易加工方法
马铃薯食用部分为地下块茎,淀粉含量比较丰富。马铃薯制品较多,有马铃薯条、马铃薯片、马铃薯丁、马铃薯全粉、马铃薯色拉和洁净保鲜马铃薯等。可用来制作配菜,如
脱水马铃薯粉对面包品质的影响研究
脱水马铃薯粉对面包品质的影响研究
研究了向吐司方面包中添加不同量的脱水马铃薯粉给面包特性带来的影响,包括面包的松软度、弹性、体积以及产量等方面。结果表明,添加马铃薯粉对面包产量、柔软度以及体积具有比较明显的改善效果,但是对弹性效果不太明显;随着添加量的增加,各方面的改善效果程度减小,弹性指标甚至出现了减小。