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青楷槭茶
青砖茶与绿茶对大鼠脂代谢和抗氧化作用的比较研究
青砖茶与绿茶对大鼠脂代谢和抗氧化作用的比较研究
目的分析了青砖茶及绿茶主要生化成分含量及其对大鼠减肥和抗氧化作用。方法选用2种贮藏时间的青砖茶和普通绿茶测定其主要化学成分,选取雄性Wistar大鼠60只,体重为80±5g,随机分为6组,每组10只。空白对照组和模型对照组每天灌胃蒸馏水;阳性对照组每天灌胃Orlistat 0.04g/kg·bw,1年砖剂量组、10年砖剂量组、绿茶剂量组每天灌胃1.5g/kg·bw的相应茶汤。除空白对照组喂饲普通饲料外,其它5组均喂饲高脂营养饲料,试验期6w。定期称体重,测体长,实验结束后颈动脉取血,测血脂及其抗氧化指标,观测大鼠体内脂肪沉着及脏器变化情况。结果 10年青砖茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而绿茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青砖茶、绿茶都能显著降低大鼠体重、Lee’s指数、脂肪系数及血脂水平,能显著提高血清HDL-C含量及血清、肝脏SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝脏MDA水平,有效减小脂肪细胞直径。其中,青砖茶的效果优于绿茶,10年砖茶优于1年砖茶。结论青砖茶较绿茶更具有减肥降脂、抗氧化作用。
谈空调在乌龙茶做青中的应用
福建茶叶 !"#$%&’(%)* !"#$%&’(%)* !" 林 一 沙 林 振 枝 +安溪县西坪中学 , 做 青过程 是乌 龙茶特 有品 质形成 的关 键阶段 。茶鲜叶 内 的 许 多 重 要 生 化 反 应 都 在 这 阶 段 完 成 。 以 往 制 茶 过 程 中，这 些生 化反应 都是 在自然 状态 下进行 ，往 往受天 气的 制约，影响 茶叶质 量。 空调机 在做 青中的 应用 ，有效 地调 节青房 里的“小 气候 ”环 境，为做 青工艺 开创 了适宜 环境 条件，促进 了茶 叶产品 质量 的提高 。这 就是近 年来 空调做 青发展 较快 的原因 。本 文就 应用空 调机 做青谈 一谈 实践体 会。 ! 空调机在做青中的作用 湿度和温度是做青过程中的两大要素。空调机能调节 青房里的湿度和温度，使之适应茶青生化反应的需要，使 反应向有利于形成优质的方向发展，从而提高产品质量。 !