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如何管理好学校食堂
学校食堂检查汇报材料
学校食堂检查汇报材料 学校是一个特殊的单位。 学校食堂管理工作， 学生的卫生饮食安 全问题关系到学生的身体健康， 关系到学校的声誉， 关系到教学质量 的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工 作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。 几年来，我校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全， 始终把 它作为一件大事来抓。在学校党支部、校委会的正确领导下，在上级 有关部门的关心指导下，我校食堂管理工作一贯坚持“服务、规范、 高效、一流”的指导思想，强化各岗位责任制的落实，不断加大基础 建设，加强岗位培训，创造性开展工作，尽最大努力解除师生的后顾 之忧，高标准完成饮食卫生、 饮食质量、饮食安全，为师生健康负责， 为教育教学服务， 为学校的发展服务， 学校校的食堂工作日渐步入正 常化，正规化，优质化，并得到了师生、家长和社会的的赞誉和肯定。 一、完善机构，明确分工 为做好学
学校食堂卫生安全管理制度
学校食堂卫生安全管理制度 1 、 食堂从业人员必须持有效的“健康证”和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检 查。 2、 严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时，必须穿戴整洁的 工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不养长指甲和染指甲；不准披散发；不准戴戒 指、耳环和手镯。 3、 学校食堂内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得 有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放在地上，也不允许混装，要按要求用 菜架分类摆放并且防蝇防尘防变质。 4、 学校食堂从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡 30 分钟以上，防止蔬菜 上的残留农药中毒。 5、 严格食堂食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫 生安全隐患大的食品；禁止出售过期或腐败变质的食品；禁止出售隔夜的饭菜。 6、 食堂内必须有防