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食品超市
大型超市(卖场)食品安全隐患与监管对策分析
大型超市（卖场）食品安全隐患与监管对策分析 大型超市（卖场）同样存在食品安全隐患，只是在隐患 的部位、种类上与小型食杂店有所不同 一般来说，大型超市（卖场）管理理念较新，商业经验 丰富，较受消费者欢迎，但因此而忽略细节管理的现象也比 较普遍。据统计，近年来工商机关和消费者保护组织接到的 大型超市（卖场）类申（投）诉数量有所增加，申（投）诉 内容主要集中在食品变质，新鲜果蔬农药残留量超标，销售 过期食品（包括赠品过期），食品添加剂超标，食品的生产 日期、保质期标注及 QS 标志等不全，进口食品无中文标志 等。从食品类别看，问题最多的是鲜肉及肉制品，问题较多 的是休闲食品。 出现上述问题的主要原因是大型超市 （卖场） 在食品采购时验收不认真，把关不严格，虽有相关制度，但 执行不力，形同虚设。 一、重经济利益而忽视严格落实食品安全管理制度 在进货环节，一些地理位置好、知名度高、客流量大的 大型超
公司(商店、超市)食品安全管理制度
西安冬松食品有限公司 食品安全管理制度 为落实本公司的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体 健康和生命安全，根据《食品安全法》 、《农产品质量安全法》等法律法规， 结合实际，制定本制度 . 第一条 本公司应当自觉遵守从业人员健康管理制度， 重要食品产销 挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制 度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证 食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 第二条 从业人员健康管理制度 . 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动 性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从 事接触直接入口食品的工作。 本公司组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从 事食品工作，并将健康证明存档备查。 第三条 重要食品协议准入制度 本公司经营的预包装食品，应当与优质农产品生