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食堂厨房

食堂厨房通风设计的一点体会

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食堂厨房通风设计的一点体会——本稿件为食堂厨房通风设计的一点体会　　摘要：就食堂厨房通风设计，通风设备的选用等问题提出个人观点，认为食堂厨房排烟须经净化处理，并有组织排放，一些蒸煮间也必须进行排风设计。　　

学校食堂厨房平面图

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东莞市塘厦华辉学校食堂厨房平面图（改造图）食品加工流程：各类食品原材料购入—清洗、分类—烹饪（煎、蒸、煮、炒）—成品—专用盆中—放置出菜窗口—待发菜。

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