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2024.11.24

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食堂厨房通风设计的一点体会

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食堂厨房通风设计的一点体会——本稿件为食堂厨房通风设计的一点体会   摘要:就食堂厨房通风设计, 通风设备的选用等问题提出个人观点, 认为食堂厨房排烟须经净化处理, 并有组织排放, 一些蒸煮间也必须进行排风设计。   

学校食堂厨房平面图

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东莞市塘厦华辉学校食堂厨房平面图 (改造图) 食品加工流程:各类食品原材料购入—清洗、分类—烹饪(煎、 蒸、煮、炒)—成品—专用盆中—放置出菜窗口—待发菜。

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