精品文献
食用煎炸油卫生标准
厨房卫生标准
. . . . 凉菜环境卫生标准 地面卫生： 1. 所有加工间，室过道等，任何时间内不能有水迹、油渍、脚印、菜叶、包装袋等 物，随时对不合格处及时进行清理。 2. 处理卫生用规定的指定工具，不能与其它卫生处理用具混用。指定品如抹布、笤 帚、簸箕、钢丝球、铁铲等所有地面处理用具不能有油，要擦干用具的水分，切 忌不能用拖把，只能用抹布。 3. 所有物品不可随意的放置与地面（实施设备除外） ，保证过道畅通。 4. 垃圾桶、笤帚等卫生处理用具不可随意放置，要放在指定的地方，垃圾桶面保持 干净无污迹，盖不能不盖，不能更换位置，周围不能有杂物垃圾。 墙面及玻璃卫生 1. 在规定的卫生处理日内，要按要求完成墙面及玻璃卫生处理工作。 2. 在墙面及玻璃上不能存有油迹、污迹，保持干净明亮。 冰箱、什物架及其它工作台 1. 保证表面明亮洁净，无尘无垢，内部要求无杂物、水迹或无装置的
车辆卫生标准
车辆管理制度 一、车辆卫生标准 1、 全车玻璃明亮整齐无尘垢。 2、 车身、顶、保险杠、轮胎、牌照干净无明显尘土、污垢。 3、 车内设施、物品摆放整齐（含后备箱） 、保持车内清洁无异味。 4、 义表盘、座套、脚垫干净整洁。 5、 发动机各部位干净整洁，无明显尘土污垢。 二、车辆技术状况标准 1、车身无刮蹭、漆面完好。 2、各种灯光、电器部位正常、有效。 3、各种仪表计数正常。 4、车辆各部位无漏油、水等现象。 5、各操作机构部件灵敏有效。 6、喇叭后视镜刮水器、门锁等部件完好有效。 7、转向系统灵敏、可靠。 8、发动机运转正常、有力无异响。 9、制动系统必须灵敏、可靠、一脚制动有效。 10、轮胎气压正常。 三、车辆维修及保养标准。 1、车辆发生故障需要维修或者需要进行定期保养时，首先由驾驶员填写申请报告，报车队 负责人进行核实，符合条件后报综合办主任同意，报请公司领导审核后方可进行维修保养