精品文献
卫生间厨房设计方案
现代厨房设计方案
现代厨房设计方案 中式厨房 姓 名 学 号 班 级 系 部 旅游管理系 专 业 烹饪工艺与营养 完成时间 2011-6-2 简 介 中餐烹调厨房，是饭店十分繁忙和对菜肴质量有着重大决定作用 的厨房。中餐烹调厨房，因饭店餐饮生产经营风味和规模不同，数量 也不一。大型饭店烹调厨房往往不止一处。 中餐烹调厨房设计与设备 配备的好坏，对菜肴的出品速度与质量有着直接影响。 弱设备因质量 问题需要维修或更换，将可能中断厨房开餐，妨碍宾客用餐，有损饭 店声誉。 中餐烹调厨房，负责将已经切割、酱腌的原料，根据零点或宴会 等不同出品规格要求，将主料、切配和小料进行合理配伍，并在适当 的时间内烹制成符合风味要求的成品， 再将成品在尽可能短的时间内 递送、服务于宾客。 中餐厨房的设计有如下要点： 1、 餐烹调厨房与相应餐厅要在同一层楼； 2、 中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备； 3、 抽排烟效果要好；
卫生间厨房间施工方案
陕西省地矿局 5#高层住宅楼 卫生间、厨房间施工方案 时间： 编制： 时间：审核： 时间： 审定： 陕五建一直部地矿局工地 日月 1129年 2003 目 录 编制依据 ----------------------------------------------- 1（1） 施工部署 ----------------------------------------------- 2（2） 施工工艺按排 ------------------------------------------- 3（3） 劳动力安排 --------------------------------------------- 4（3） 各工序施工工艺 ----------------------------------------- 5（4） 5.1 墙地砖排线 --------------------------