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现代风开放式厨房设计
DIY自助厨房设计
DIY 自助厨房构思 具体方案如下：先做市场调查 考察市场制定一份详细的投资计划 确定投资方向之后评估 现有可支付的资金， 它将决定餐馆规模 装修档次等一些列问题 参照一些列主观因素制定一 份营业计划 办理营业执照 1：调查（价格需要程度 大家 喜不喜欢）先做口头调查 再做市场问卷 2：竞争者 先考察市场（餐馆 手机拍照 间隔参照等） 3：转租转让了解（要做合法的交接手续） 进行多家对比 4：最好去考一个营养师证之类的 生产品 5：装修设计 厨房设计 (可采用环形设计 格局设计 ) 共多少人使用 餐厅设计要具体精致干 净大方 室类装修 服务形式 背景音乐 装修简洁清爽 给人以卫生 精巧和干净的形象 墙壁 上适当挂一些东西之类的 可以把店铺的墙改成透明玻璃式的 灯光意在烘托气氛 因此光线 色调不要一成不变 除了明亮度恰当方便 厨房最基本的原则就是安全实用 厨房的通风 厨 房使用防滑地砖 可以
现代厨房设计方案
现代厨房设计方案 中式厨房 姓 名 学 号 班 级 系 部 旅游管理系 专 业 烹饪工艺与营养 完成时间 2011-6-2 简 介 中餐烹调厨房，是饭店十分繁忙和对菜肴质量有着重大决定作用 的厨房。中餐烹调厨房，因饭店餐饮生产经营风味和规模不同，数量 也不一。大型饭店烹调厨房往往不止一处。 中餐烹调厨房设计与设备 配备的好坏，对菜肴的出品速度与质量有着直接影响。 弱设备因质量 问题需要维修或更换，将可能中断厨房开餐，妨碍宾客用餐，有损饭 店声誉。 中餐烹调厨房，负责将已经切割、酱腌的原料，根据零点或宴会 等不同出品规格要求，将主料、切配和小料进行合理配伍，并在适当 的时间内烹制成符合风味要求的成品， 再将成品在尽可能短的时间内 递送、服务于宾客。 中餐厨房的设计有如下要点： 1、 餐烹调厨房与相应餐厅要在同一层楼； 2、 中餐烹调厨房必须有足够的冷藏和加热设备； 3、 抽排烟效果要好；