精品文献
雪糕筒
阿胶红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究
阿胶红枣黄芪山楂糕制作复合裱花蛋糕研究
以阿胶红枣、黄芪为原料生产出阿胶、黄芪山楂糕,以此为基础制作复合裱花蛋糕,不仅研制开发了阿胶红枣、黄芪山楂糕裱花蛋糕新产品,而且该产品具有较高的营养价值、保健价值、食用价值。运用模糊数学法对不同生产方法生产的裱花蛋糕进行质量评判。
小糕模大世界 刻在木板上的江南民俗
小糕模大世界 刻在木板上的江南民俗
在浙江嘉兴，张觉民的收藏爱好独树一帜——他既不藏瓷器，也不玩字画，1200多块糕模才是他的至尊宝贝。这些形态各异的糕模形式千姿百态、图案丰富多彩，是江南民间“糕文化”的载体和物证。作为民间雕刻艺术中的奇葩，许多糕模虽经百年岁月洗礼，仍旧韵味不减。在藏家的眼里，它们是江南糕点的华美外衣，更是地道的活态艺术。