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真空油炸机价格
预处理工艺对真空油炸脱水马铃薯脆片品质的影响
预处理工艺对真空油炸脱水马铃薯脆片品质的影响
通过热烫、冷冻、渗透液处理等预处理技术对真空油炸马铃薯脆片品质影响作了比较;综合各指标分析,得出了马铃薯脆片真空油炸的较佳预处理工艺。实验结果表明,冷冻参数对油炸马铃薯脆片水分质量分数不存在主要影响,热烫温度是主要影响因素;渗透组的马铃薯脆片,随着渗透浓度的增加,其水分质量分数逐渐减少。冷冻参数对油炸马铃薯脆片脂肪质量分数影响也不大;热烫时间较短的马铃薯脆片油炸后脂肪质量分数较高,热烫时间较长的马铃薯脆片油炸后脂肪质量分数较低。热烫温度75℃、时间6min的脂肪质量分数最低;渗透浓度越高,马铃薯脆片油炸后脂肪质量分数越低。
机械工业部食品装备设计研究所隆重推出真空油炸真空脱油一体机及真空充氮包装机
机械工业部食品装备设计研究所隆重推出真空油炸真空脱油一体机及真空充氮包装机
果蔬脆片是近年来在世界上流行的一种保健、休闲食品,采用真空油炸工艺生产,基本上不破坏水果、蔬菜内所含的营养成分,而且产品酥脆可口、口感极佳,是一种投资少、效益高的\"短、平、快\"项目。近两年已有一些国内厂家生产真空油炸设备,但这些油炸设备普遍存在不能真空脱油、不能循环加热及生产能力低的缺点,而且需要另配脱油机,所以影响了产品质量,我所为机械部食品机械行业归口所,技术力量雄厚,