餐饮业隔油池、油烟管道资料

油烟管道清洗重要性（以真实案例为证） 一、2011年餐饮业因未清洗油烟管道而引发火灾的真实案例 1、2011年4月27日：南京一酒店往灶台加柴油方便爆炒引燃油烟管道起大火 图片说明：火灾现场油烟管道成餐馆定时炸弹 目前，这种餐馆酒店油烟管道引发火灾的事故并不在少数。据介绍，一般的餐馆酒店里， 用的都是带有大功率抽油烟机的灶台，油烟有专门的管道，直径一般小则20厘米，大则50 多厘米，因为加工的需要，大量带有油污油脂的烟雾从管道里排走。 “时日一久，这些油污油脂会在管道里积聚，形成一定的量后，在管道壁里形成垢层， 从而成为火灾的隐患。”一名消防专业人士告诉记者。这名专业人士说，目前并没有专门的 机构监督或者规定每年油烟管道清洗的次数，但从安全的角度出发，餐馆酒店应该定期清洗 油烟管道，至少3个月要彻底清洗一次。 上海皖清公司友情提醒各餐饮业主：要消除火灾隐患，不光

油烟管道清洗作业安全操作规程 1、目的 为了规范食堂设备设施日常运营和后期养护的要求，特制定的本规范。 2、范围 适用于食堂的排油烟设施、包含集烟罩、挡火滤油篦子、运水风轮、室内排油烟 水平管道、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置等。 3、职责 、作业人员应无妨碍其正常工作的生理缺陷及疾病，且不得在酒后或疲劳作业； 、未成年人和哺乳期、孕期、经期的女职工、皮肤损伤未愈者不得从事油烟清洗 作业； 、应设现场监护人，监护人不得直接操作，且1个监护人的监护范围不得超过1 个作业点。 4、具体规定 作业物资准备要求 1、现场作业人员配备必要的人身安全保护器材、个人防护用品（例如：护目镜、 口罩、手套、手电筒等）和备用电用气安全保护装置； 2、手持电动工具的使用要符合国家的有关规定，电源线要完好，不得任意接长 和调换；工具的外绝缘应完好无损；电线接头完好。所有使用的清洗设备均

油烟管道清洗服务合同

页眉 1/4 油烟管道清洗作业安全操作规程 1、目的 为了规范食堂设备设施日常运营和后期养护的要求，特制定的本规范。 2、范围 适用于食堂的排油烟设施、包含集烟罩、挡火滤油篦子、运水风轮、室内排油烟 水平管道、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置等。 3、职责 3.1、作业人员应无妨碍其正常工作的生理缺陷及疾病，且不得在酒后或疲劳作 业； 3.2、未成年人和哺乳期、孕期、经期的女职工、皮肤损伤未愈者不得从事油烟 清洗作业； 3.3、应设现场监护人，监护人不得直接操作，且1个监护人的监护范围不得超 过1个作业点。 4、具体规定 作业物资准备要求 1、现场作业人员配备必要的人身安全保护器材、个人防护用品（例如：护目镜、 口罩、手套、手电筒等）和备用电用气安全保护装置； 2、手持电动工具的使用要符合国家的有关规定，电源线要完好，不得任意接长 和调换；工具的外绝缘应完好无损

油烟管道安装实用工艺

油烟管道清洁方案 一、油烟管道长期不清洁的危害性 经我公司施工人员对本住宅饮食楼油烟管道现场的调 查了解、证实，该管道已有半年多未清洗，油烟管道同于在 使用过程中被油烟所污染导致管道堵塞，这样油烟中的一氧 化碳等有害所体就会长期滞留在厨房内，随空气侵入人体呼 吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无 力等症状，与此同时，油烟管道成为厨房极大的火灾隐患， 一量有火星窜入油烟管道，极易酿成火灾，我的这次清理的 真正目的就是为了避免火灾的发生，同时给人们带来的身体 健康。 二、清洗范围：（内部油烟管道）。 三、油烟管道清洗工具、药剂配置。 名称数量单价（元）金额（元） 加热高压清洗机 旋转式喷头 接水槽 塑料大水桶 高压软管 进水软管 加厚手套 强力化油剂 排污管 排污管 塑料薄膜 胶带 水鞋 拆装工具 纤维绳 对讲机 安全带 一次性防护衣 电源线 四、清洗步骤 经我公司施工

第1页共9页 竭诚为您提供优质文档/双击可除 油烟管道清洗服务合同 篇一：油烟管道清洗服务合同 油烟管道清洗服务合同 甲方：乙方： 根据国家《消防法》之规定，油烟管理每三个月必须除 油清洗一次。经甲、乙双方友 好协商，甲方将厨房排油烟系统承包给乙方负责保养清 洗。现将相关事项协议如下： 一、清洗保养服务地点： 二、清洗保养范围 甲方员工食堂油烟管道、加工部厨房等所有油烟管道设 备。包括横烟道、竖烟道、净 化器、烟罩、灶台等。（附清洗设施、设备清单） 三、清洗保养期限 服务期限从年月日至年月日止，共壹年。 四、清洗保养价格 每次清洗保养费用元，大写。全年定期清洗次，共计 第2页共9页 元。 五、付款方式 在清洗完工经甲方验收合格后，甲方在壹个月内以转账 方式支付清洗费用给乙方，乙 方需开具发票给甲方。 六、清洗保养验收标准 乙方清洗的设备、设施必须达到消防安全、(:

上海皖清清洗服务有限公司 上海皖清清洗服务有限公司 2011-10-23 厨 房 油 烟 管 道 清 洗 方 案 公司简介 上海皖清油烟管道清洗有限公司是一家经过正式注册，拥有合法经营执照 的正规企业。专业从事酒店、食堂、学校、机关单位油烟管道清洗，烟道清洗， 大型油烟机清洗服务的清洗技术公司，我公司将人性化的服务模式及专业的清 洗技术融为一体，拥有严格的管理制度、先进的设备、一流的服务质量，精湛 的技术。清洗维修技师都具备多年清洗、维修、安装经验，并不断吸收新的 技术和先进的检测设备来满足广大客户的需求。所有的工作人员上岗前都必须 经过严格的岗前培训及思想素质的提升，并通过统一的考核方可上岗。公司的 服务形式灵活多样，价格合理，并全心全意为客户提供细致周到的服务，客户 的满意和认可是我们赖以生存的基础，也是我公司全体员工坚持不懈的追求目 标,公司在运营中注重各方面

方案 油烟管道清洗方案 １、烟罩 清洁内容包括烟罩表面、罩内灶灯、排烟口、进行清洁。抛光打蜡。 2、横管道 烟罩内的平行管道简称：“横管道”横管道和烟罩紧密相连，也是酒店所 清理的重大工程之一。我们将它进行彻底清洗，采用的方法是专业人员进入管道 内清理，但我公司与同行业相比较，最大的特点是：对于排烟口窄小，人工无法 进入管道或管道自身狭窄。人工触及不到地方（但有存在着重大隐患）我公司用 特殊设备进行清洁不留死角，并可拍摄清洁前后的对比照片，打消客户的凝虑和 担心，消除一切潜在的火灾隐患。 3.灶台 在施工期间，由于灶台位于其它设施以下，无论怎么遮盖，都会有其它油 污掉在灶台表面等等。施工接近尾声，我们会尽职尽责，从灶台到地上一定会扫 地出门 4.风机和油烟净化器 a、风机 我们不但对风机表面进行清洁，而且将风机进行拆卸对其内部进行彻底清 洁；所有施工人员均是掌握专

排油烟管道清洗方法

?排油烟管道设计规范 厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，少用弯头，特别是大角度 弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同，目的是确保排 油烟效果，还可节省投资。烟罩之上的集气管的主出口首选烟罩的中 部位置。 新风管和排风管穿越于房间隔墙处均设消声器。厨房的排风管应尽量 避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果， 通常排风管最远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向 排烟罩，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道， 应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油 垢。 原则上不允许将油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安 全方面而言也是不可以的。 厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然 地面2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进 风口必须低于排风口。不同朝向位置

上海皖清清洗服务有限公司 上海皖清清洗服务有限公司 2011-10-23 厨 房 油 烟 管 道 清 洗 方 案 公司简介 上海皖清油烟管道清洗有限公司是一家经过正式注册，拥有合法经营执照 的正规企业。专业从事酒店、食堂、学校、机关单位油烟管道清洗，烟道清洗， 大型油烟机清洗服务的清洗技术公司，我公司将人性化的服务模式及专业的清 洗技术融为一体，拥有严格的管理制度、先进的设备、一流的服务质量，精湛 的技术。清洗维修技师都具备多年清洗、维修、安装经验，并不断吸收新的技 术和先进的检测设备来满足广大客户的需求。所有的工作人员上岗前都必须经 过严格的岗前培训及思想素质的提升，并通过统一的考核方可上岗。公司的服 务形式灵活多样，价格合理，并全心全意为客户提供细致周到的服务，客户的 满意和认可是我们赖以生存的基础，也是我公司全体员工坚持不懈的追求目标, 公司在运营中注重各方面的管理，定期对各岗位

第1页共16页 不锈钢风管制作工艺及安装方案 不锈钢风管的制作工艺 1范围 本工艺标准适用于不锈钢板的风管制作。 2施工准备 2.1材料要求及主要机具 2.1.1所使用板材、型钢的主要材料应具有出厂合格证明书或质量鉴定文件。 2.1.2制作不锈钢板风管和配件的板材厚度应符合表4-1的规定。 不锈钢板风管和配件板材厚度表4-1 圆形风管直径或矩形风管大边长 (mm) 不锈钢板厚度 (mm) 100～5001.2 560～11201.2 1250～20001.2 2500～40001.2 2.1.3不锈钢板材应具有高温下耐酸耐碱的抗腐蚀能力。板面不得有划痕、刮 伤、锈斑和凹坑等缺陷。 2.1.4主要使用的机具及工具：龙门剪板机、电冲剪、手用电动剪倒角机、折 边机、合缝机、振动式曲线剪板机、卷圆机、圆弯头咬门机、型钢切

油烟管道清洗方案 油烟管道清洗方案 １、烟罩 清洁内容包括烟罩表面、罩内灶灯、排烟口、进行清洁。抛光打蜡。 2、横管道 烟罩内的平行管道简称:“横管道”横管道与烟罩紧密相连,也就是酒店所 清理的重大工程之一。我们将它进行彻底清洗,采用的方法就是专业人员进入管 道内清理,但我公司与同行业相比较,最大的特点就是:对于排烟口窄小,人工无法 进入管道或管道自身狭窄。人工触及不到地方(但有存在着重大隐患)我公司用特 殊设备进行清洁不留死角,并可拍摄清洁前后的对比照片,打消客户的凝虑与担心, 消除一切潜在的火灾隐患。 3、灶台 在施工期间,由于灶台位于其它设施以下,无论怎么遮盖,都会有其它油污 掉在灶台表面等等。施工接近尾声,我们会尽职尽责,从灶台到地上一定会扫地出 门 4、风机与油烟净化器 a、风机 我们不但对风机表面进行清洁,而且将风机进行拆卸对其内部进行彻底清

住宅厨房空气污染,是急待解决的重要课题。在深圳地区,厨房抽油烟机已经普及,但油烟的排放问题一直未得到很好的解决。目前,一般安装抽油烟机多通过烟管从窗户或外墙洞口直接排向室外,即所谓“直接外排方式”。这种方法,一会造成甲户厨房油烟

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餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法 随着人民物质生活水平的提高和社会交往的需要，餐饮场 所应运而生，数量与日俱增，其厨房烹调设备也越来越现代化、 智能化，但餐饮场所厨房及排油烟管道引发的火灾却时有发生。 一、火灾成因 从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油 锅惹祸；二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。 而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。 原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积 超过锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，燃烧的火焰受 排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在 炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并 且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。 原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的 情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火 焰通过排油烟机提升到烟罩使火势

商业类厨房的烟囱、排油烟管道容易聚集大量油垢并导致火灾事故发生。iso6944—2对厨房排油烟管道的耐火完整性和耐火隔热性做出了规定。提出了厨房排烟管道产品耐火性能试验方法，厨房排油烟管道在遭受内部火和外部火作用时的标准化检测试验方法，

商业类厨房的烟囱、排油烟管道容易聚集大量油垢并导致火灾事故发生。iso6944—2对厨房排油烟管道的耐火完整性和耐火隔热性做出了规定。提出了厨房排烟管道产品耐火性能试验方法，厨房排油烟管道在遭受内部火和外部火作用时的标准化检测试验方法，

餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法

www.***.*** 我们的想吃美味佳肴，都有一个比较好的厨房来烹饪。那么厨房里面 因为经常有一些油烟，慢慢的一些设备就会粘上这些油烟，尤其是一 些小饭店，几乎一天10几个小时营业，都在做饭，时间长了自然会 有很多油烟和设备出现问题，很是苦恼，今天郑州保洁公司给大家介 绍一下：油烟管道排烟不畅通3大原因和解决办法 随着现今老百姓生活好了，高中低档饭店的生意也好了，郑州家政公 司--生意好了但随之而来的麻烦也来了：后厨油烟机、油烟管道排烟 不畅，厨房在中晚就餐高峰时厨师根本没法工作，现将我公司针对此 问题原因做以下分析： 1、设计不合理：因在开业装修时预计的就餐人员饱和值低于现今就 餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原设计风机转数低， 排烟量小，导致排烟不畅。 解决方法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，提高排烟量； 或更换大风量风机 2、设备

v1.0可编辑可修改 1 厨房排油烟管道设计规范 厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。 这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同，目的是确保排油烟效果，还可节 省投资。烟罩之上的集气管的主出口首选烟罩的中部位置。 新风管和排风管穿越于房间隔墙处均设消声器。厨房的排风管应尽量避免过 长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管最远距 离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩，在管道低处设置集油 盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采 用活法兰连接，以便清理油垢。 原则上不允许将油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安全方面 而言也是不可以的。 厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面 2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口必须