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保鲜剂制作与保鲜包装应用技术

《保鲜剂制作与保鲜包装应用技术》一书的出版社是化学工业出版社，2005年出版，作者是杨福馨，杨婷。

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术基本信息

书名保鲜剂制作与保鲜包装应用技术
作者杨福馨，杨婷
ISBN9787502575458
类别图书 > 科技 > 化学工业
页数261
出版社化学工业出版社
出版时间2005-09-01
装帧平装
开本大32开

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术目录

第一章保鲜包装概述及其研究与发展1 一、保鲜包装与保鲜剂1 二、保鲜包装的功能与特点3 三、保鲜包装技术的历史及现状5 四、保鲜包装技术的发展与未来10 第二章保鲜包装材料及容器的开发17 一、保鲜包装材料的概念17 二、保鲜包装材料的特点及类型17 三、保鲜纸包装19 四、保鲜金属包装21 五、保鲜玻璃与陶瓷包装22 六、保鲜塑料包装23 七、保鲜包装材料开发实例26 第三章保鲜技法分析与应用40 一、酸性保鲜法40 二、碱性保鲜法42 三、盐性保鲜法44 四、糖分保鲜法48 五、多性组合保鲜法50 六、气体保鲜法51 七、生物酶保鲜法55 八、中草药(香辛料)保鲜法59 九、熏烟(料)保鲜法63 十、脱氧保鲜法66 第四章水果保鲜剂与保鲜包装69 一、柑橘浸膜保鲜剂69 二、柑橘保鲜剂三例70 三、柑橘复合保鲜剂73 四、柑橘简易保鲜剂75 五、苹果保鲜剂76 六、苹果简易保鲜剂77 七、苹果实用保鲜剂78 八、梨保鲜剂79 九、桃保鲜剂80 十、香蕉保鲜剂81 十一、荔枝实用保鲜剂82 十二、荔枝简易保鲜剂83 十三、板栗脱氧保鲜剂84 十四、板栗实用保鲜剂85 十五、樱桃保鲜剂86 十六、葡萄复方保鲜剂87 十七、葡萄简易保鲜剂(片)88 十八、青梨保鲜剂89 十九、青梅简易保鲜剂90 二十、甜橙留树保鲜剂91 二十一、西瓜实用保鲜剂92 二十二、西瓜简易保鲜剂93 二十三、哈密瓜保鲜剂94 第五章蔬菜保鲜剂与保鲜包装95 一、大白菜保鲜剂95 二、甘蓝保鲜剂96 三、番茄简易保鲜剂97 四、番茄吸附保鲜剂98 五、番茄复合保鲜剂99 六、果蔬实用保鲜剂100 七、果蔬简易保鲜剂101 八、胡萝卜保鲜剂102 九、红辣椒甜味保鲜剂103 十、红辣椒生物保鲜剂104 十一、青椒复合保鲜剂105 十二、青椒实用保鲜剂106 十三、生姜保鲜剂107 十四、黄瓜保鲜剂108 十五、去皮大蒜仔保鲜剂109 十六、大蒜实用保鲜剂110 十七、马铃薯保鲜剂111 十八、食用菌(平菇)保鲜剂112 十九、莲藕保鲜剂113 二十、芦笋保鲜剂114 二十一、蘑菇简易保鲜剂115 第六章花卉保鲜剂与保鲜包装116 一、鲜花浸涂式保鲜剂116 二、鲜花在树保鲜剂117 三、气体释放型保鲜剂118 四、护花保鲜剂119 五、鲜花简易保鲜剂120 六、鲜花实用保鲜剂121 七、花卉浸泡用保鲜液122 八、花卉沸石保鲜剂123 九、桂花保鲜剂系列124 十、切花浇灌用保鲜剂125 十一、鲜花养护剂126 十二、家用鲜花保鲜剂127 十三、美国康奈尔鲜花瓶插保鲜剂128 十四、加拿大渥太华鲜花瓶插保鲜剂129 十五、菊花保鲜剂130 十六、香石竹保鲜剂131 十七、月季花保鲜剂132 十八、唐菖蒲保鲜剂133 十九、百合花保鲜剂134 二十、牡丹保鲜剂135 第七章鱼类保鲜剂与保鲜包装136 一、鱼与贝类保鲜剂136 二、鲜鱼醋酸浸渍保鲜剂137 三、鲜鱼磷酸浸渍保鲜剂138 四、鲜鱼的麦芽糖糊精保鲜剂139 五、鲜鱼海藻酸法保鲜剂140 六、聚乙烯醇鱼类保鲜剂141 七、连二亚硫酸钠吸收保鲜剂142 八、鲜鱼的氯化钠保鲜剂143 九、鲜鱼的马铃薯保鲜剂144 十、鲜虾保鲜剂145 十一、鱼虾保鲜剂146 十二、虾类防黑保鲜剂147 十三、海鱼保鲜剂148 十四、海鱼简易保鲜剂149 十五、鱼制品防腐保鲜剂150 十六、活鱼贮运氧气发生剂151 十七、贮运活鱼增氧保存剂152 十八、贮运活鱼碳酸气体吸收剂153 第八章禽蛋及肉类保鲜剂与保鲜包装154 一、苯甲酸类鲜蛋保鲜剂154 二、蛋类简易保鲜剂155 三、鸡蛋保鲜膜156 四、蛋清保存剂157 五、鲜蛋实用保存剂158 六、鲜蛋丙酸钙保存剂159 七、鲜蛋双乙酸保鲜剂160 八、醋酸型鲜蛋保存剂161 九、肉类保鲜剂162 十、鲜肉涂膜保鲜剂163 十一、白糖鲜肉涂抹保鲜剂164 十二、肉类专用保鲜剂165 十三、醋酸钠鲜肉保鲜剂166 十四、鲜肉双酸保鲜剂167 十五、鲜肉护色保鲜剂168 十六、鲜肉长效保鲜剂169 十七、乳酸钠鲜肉保鲜剂170 十八、乳酸钠混合鲜肉保鲜剂171 十九、鲜肉蜂蜜保鲜剂172 第九章其他保鲜剂及保鲜包装产品173 一、淀粉?丙烯酸?丙烯酰胺共聚物173 二、淀粉接枝丙烯酸?丙烯酰胺吸水树脂174 三、食品保鲜用淀粉接枝丙烯酸钠高吸水树脂175 四、铈盐引发淀粉接枝聚丙烯腈水解产物176 五、钠盐引发甲醛改性淀粉接枝丙烯腈共聚物吸水剂177 六、锰盐引发合成淀粉接枝丙烯腈吸水材料178 七、微波法合成MCC吸水性树脂179 八、纸浆纤维素接枝丙烯腈共聚水解物吸水材料181 九、高吸水性聚合物(Ⅰ)183 十、反相悬浮聚合AA?AM?HEMA三元共聚高吸水性树脂184 十一、聚丙烯酸吸水树脂的反相悬浮聚合185 十二、聚丙烯酸钠交联高吸水性树脂(Ⅱ)186 十三、丙烯酸与交联剂共聚高吸水性树脂187 十四、交联型聚丙烯酸钠吸水剂188 十五、丙烯酸?丙烯酸共聚物和高岭土交联吸水性树脂189 十六、蔗糖二硬脂酸酯高吸水性树脂190 十七、聚丙烯酸钠超强吸水剂(Ⅰ)191 十八、聚丙烯酸钠超强吸水剂(Ⅱ)193 十九、耐盐性交联型丙烯酸钠?丙烯酰胺?甲基丙烯酸羟乙酯高吸水性 共聚物194 二十、生物可降解高吸水性非织造布195 二十一、球状乙酸乙烯酯?丙烯酸甲酯吸水性聚合物196 二十二、无水顺丁烯二酸酐?乙烯基烷基醚共聚物197 二十三、高吸水性树脂与聚氯乙烯共混198 二十四、吸水性发泡体199 二十五、加吸水性的食品保鲜剂201 二十六、食用鱼类保鲜用的吸水树脂层膜202 第十章花卉及分切半加工品果蔬保鲜包装技术203 一、花卉蔬菜保鲜包装203 二、果蔬半成品保鲜包装224 第十一章特种鲜产品保鲜包装技术240 一、概述240 二、豆制品的保鲜包装240 三、湿米粉(面)及湿面条的保鲜包装247 四、果汁保鲜包装250 五、辣椒酱的保鲜包装252 六、米饭保鲜及保存剂252 七、吸水保水剂在果蔬保鲜包装中的应用255 八、保鲜包装加工一体化简介258 参考文献261

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术造价信息

市场价
信息价
询价

大理石保鲜剂

规格型号：
5升/桶
价格行情：
材料单位：
桶
材料品牌：
德高
材料税率：
13%
供应商：
成都浩成建材营销部
报价时间：
2022-12-06

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大理石保鲜剂

规格型号：
20升/桶
价格行情：
材料单位：
桶
材料品牌：
德高
材料税率：
13%
供应商：
成都浩成建材营销部
报价时间：
2022-12-06

查看价格

大理石保鲜剂

规格型号：
1升/罐
价格行情：
材料单位：
袋
材料品牌：
德高
材料税率：
13%
供应商：
成都浩成建材营销部
报价时间：
2022-12-06

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国光必鲜杀菌剂

规格型号：
品种:国光必鲜;类型:杀菌剂;规格:200ML×20瓶;产品说明:25%咪鲜胺乳油;
价格行情：
材料单位：
瓶
材料品牌：
国光
材料税率：
13%
供应商：
上海芮景园林园艺有限公司
报价时间：
2022-12-06

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技术润滑剂

规格型号：
4215 1000ml
价格行情：
材料单位：
瓶
材料品牌：
迈浪
材料税率：
13%
供应商：
中盛荣天(北京)国际科贸有限公司
报价时间：
2022-12-06

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减水剂

规格型号：
FDN高效
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
湛江市2022年3季度信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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膨胀剂

规格型号：
HEA型
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
茂名市电白市2022年9月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

膨胀剂

规格型号：
HEA型
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
茂名市高州市2022年9月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

膨胀剂

规格型号：
HEA型
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
茂名市化州市2022年8月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

膨胀剂

规格型号：
HEA型
价格行情：
材料单位：
kg
材料税率：
地区时间：
茂名市电白市2022年7月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

保鲜砧板枱

规格型号：
保鲜砧板枱
需求量：
2张
报价数：
0
材料品牌：
材料档次：
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2014-07-25

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保鲜工作台

规格型号：
1800×600×800标准款保鲜直冷
需求量：
1台
报价数：
3
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2022-11-01

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保鲜冷库

规格型号：
规格:7100×3000×2500 材质说明: 1.150mm双面不锈钢库板(板0.8mm) 2.150mm800mm×1800mm,双面不锈钢掩门 3.5P谷轮涡旋风冷全封闭机组(高温) 4.冷风机、冷库LED照明系统 5.R404雪种 6.德力西交流接触器
需求量：
1座
报价数：
1
材料品牌：
榕冠
材料档次：
中档
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2020-11-30

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保鲜冻库

规格型号：
3800x2450x2400
需求量：
1台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2020-07-09

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保鲜系统

规格型号：
304不锈钢壳体,Q=6m3/h
需求量：
2787台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中档
费用说明：
不含税费 | 不含运费
询价时间：
2015-03-31

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保鲜剂制作与保鲜包装应用技术内容简介

《保鲜剂制作与保鲜包装应用技术》是作者在多年从事农产品保鲜包装研究的基础上总结而成。 对保鲜包装技法、保鲜包装材料与容器的开发、保鲜剂与保鲜包装应用与制作进行了重点介绍，并用大量篇幅列举了保鲜剂生产配方、制作及保鲜包装实例，具有一定的实用性与参考价值。

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术常见问题

保鲜剂有毒吗

广州公共营养师培训营养专家李俊博士表示，草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的，这种保鲜剂对人体没有危害，洗草莓时在清水中加几滴白醋，轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。超市上的圣女果的保鲜...
水果保鲜剂价格多少

看你选择的哪个品牌，。每个品牌的价格都不同。
保鲜剂有哪几种

保鲜剂一方面在卫生上有保证，另一方面更好地符合消费者的需要，目前，国内外在这方面的研究十分活跃，天然防腐剂是今后防腐剂发展的趋势。（1）茶叶中的抗氧化变质的性能，对肉品防腐保鲜以三条途径发挥作用：抗...

保鲜剂制作与保鲜包装应用技术文献

大王龙船花切花保鲜剂研究初探

大王龙船花切花保鲜剂研究初探

大王龙船花切花保鲜剂研究初探

格式：pdf

大小：294KB

页数： 4页

研究不同浓度的蔗糖、8-HQS、硫代硫酸钠、漂白粉及柠檬酸所配成的保鲜液对大王龙船花的切花保鲜效果的影响。通过对大王龙船花切花在瓶插期间的鲜重变化、开花率和败花率及瓶插寿命的观测,结果表明:8-HQS 200 mg/l+2%蔗糖+200 mg/l柠檬酸的开花率高,衰败程度较低,花色较有光泽且观赏价值较高,并有效地延长瓶插寿命,是效果最佳的瓶插保鲜液。

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复合生物源保鲜剂对樱桃番茄“绿宝石”保鲜效果的影响

复合生物源保鲜剂对樱桃番茄“绿宝石”保鲜效果的影响

复合生物源保鲜剂对樱桃番茄“绿宝石”保鲜效果的影响

格式：pdf

大小：294KB

页数： 6页

以转色期"绿宝石"樱桃番茄为材料,采用L9(34)正交试验设计并于(8±1)℃条件下贮藏30d,研究不同质量浓度葡萄糖酸内酯、壳聚糖和抗菌肽对樱桃番茄保鲜效果的影响,并以模糊综合评定法分析贮藏末期樱桃番茄相关指标的变化,以筛选适宜"绿宝石"贮藏用的生物源保鲜剂。结果表明,最优处理组合为0.5g/100mL葡萄糖酸内酯+4g/100mL壳聚糖+抗菌肽原液,在此条件下樱桃番茄的外部感官综合评定指数和内部品质综合评定指数值均为最高;显著性分析结果表明,该处理能够有效降低果实的腐烂率和质量损失率,延缓果肉硬度的下降和色泽的上升,降低番茄果实的呼吸强度,减少VC、可溶性固形物和可滴定酸的损失,从而延缓果实衰老,具有良好的保鲜效果。

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纳米保鲜剂特性

1、吸附性：PSLT材料具有很强的双重吸附性，巨大的比表面积不但可以吸附大量的农药残留、有害毒素、有害重金属，还可以分解乙烯气体和抑制细菌。 2、溶出性：由于PSLT材料中的有益元素溶出率高，可以供给其保鲜产品所缺少的矿物质、微量元素、中量元素和稀土元素（果蔬产品在田间生长时靠土壤来供给能量，而在保鲜储存期间则有纳米保鲜剂提供养分有效延长其生命）。 3、对各元素含量的双向调节作用：使用PSLT产品可对常量和微量元素的含量进行双向调节。若缺少的元素或离子，加入PSLT材料能溶解补充；而已有的或过多的，因“同离子效应”使其不溶解或产生结晶沉淀以减少它的含量，使其被保鲜果蔬产品达到生物体需要的最佳营养平衡状态，健康自然存活。 4、对PH值的双向调节作用：用PSLT保鲜食品，其PH值呈弱碱性，而且钾、硅等元素的含量明显提高。因PSLT材料可将PH值4调至6以上，PH值10调至7左右，即根据物体所需进行双向调节至接近中性或弱碱性。在弱碱性条件下，微生物难以生存，并造成有害病菌挤出性死亡；而羟基自由基特性可造成细菌脱水性死亡(而不同于传统的杀菌剂来毒杀病菌)，因此被保鲜的产品不会腐烂变质。 5、无源远红外线辐射功能：PSLT材料的红外辐射波长为4—14um，和生物体本身的水分子发射的频率相匹配形成共振，缩小离子团，密度增加，渗透力增大从而增强了细胞的生命活性，促进了新陈代谢。（对于被纳米保鲜剂保鲜的产品其体内的水分在共振的条件下处于微循环状态呈生物活性，其水分不容易流失。植物和动物都属于生物。比如：猪圈里的猪是活的，其血液是流通的，猪的水分就不会流失猪也不会腐烂，而一块猪肉的水分就容易流失、风干或者腐烂。类同于，一个人的血液如果没有发生病变就不会导致人的死亡。又如:小河里的水是流动的因而不会发臭，反之湖泊、池塘的水不具有活性就容易变质发臭。）因此，对所有含水分新鲜的产品都具有保鲜的作用，而且水分越大保鲜期越长。并可以使食品提升品质，改善口感，增加营养。

纳米保鲜剂优点

1、保鲜范围广：对果蔬、根茎类、肉制品类、食品类、动物标本类、花卉、禽蛋、食用菌、饮料、奶茶等所有含水分的产品都有非常理想的保鲜效果。 2、成本低廉：PSLT纳米生物材料是无机成分(类似于永久性磁铁及吸铁石)，性能稳定，几乎不会衰变。数十年间可持续不断地发挥作用，因此可以反复使用。只有被弃置或散落丢失时，其功能才随之“消失”。所以保鲜成本非常的低廉，是其他任何保鲜措施无法取代的。 3、效果独特：贮存任何食品6－8小时后可达到有机活性标准。使变褐带味的生肉8小时后复鲜，煮米饭可使米饭增白，且一周不会发馊，能提高产品品质，是食品的天然改良剂和脱毒剂； 4、保鲜期限长：具体的保鲜期还因我们所要保鲜的产品的品种、产地、贮藏时的成熟度、贮藏的时节和贮藏条件都有关系。如：西瓜的水分占85%所以其保期可达1年；瓜果、水果、蔬菜、嫩玉米、枣、薯类水分占到65%其保期在6个月以上；豆角、辣椒、茄子等保期在5个月以上；由于黄瓜的呼吸强度大保期仅为4个月；草莓、荔枝、樱桃、槟榔保期两个月；肉类、海鲜、花卉、食用菌、叶菜、野菜、面包食品等保鲜期为2个月以上 5、其他功效：纳米生物脱毒保鲜剂能吸附有机物、重金属而用于环保处理毒水毒气；具有消炎止痛、吸毒排毒收敛功能而用于制药；能抑菌杀菌而用于美容保健；能溶出人体所需的微量元素又能吸附水中的氯气除去重金属和异味，可制作优质PSLT纳米生物矿泉水；用于浸种育苗，使秧苗健壮，作物繁茂，提高作物品质，增产明显；用于酿造，可提高酒品质除去酒中恶醉成分，使酒变得更香醇；能除去饲料中污染物，使动物健康发育，促进生长，提高禽类产蛋率、延长产蛋期；用它培养花木效果更佳，促进花木生长发育，使花朵更鲜艳等

霜姐浅谈防腐剂（保鲜剂）

红客会的产品绝大多数以水果为主，哈哈，但是有个别的客户，仍然会问到保鲜剂的问题，在网上查了一下资料，结合我平时的实际工作经验跟大家聊一下。 在水果打包的环节使用保鲜剂之类的技术手段，个人觉得不需要太太太介意。 因为--水果，这些产品全部是带皮的。吃前清洗干净，去皮就可以。况且我们的产品很多是从产区基地直发，完全没有必要使用防腐保鲜剂。 使用保鲜手段最多的反而是进口水果。我们每年都上架的美国新奇士橙。水果的表面大多，有一点点白色的粉末，那个就是保鲜剂。 但是❗️国外的保鲜剂级别较高，运用手段很成熟，个人觉得对身体的危害程度较轻。 我们家妹妹每天放学以后去托管班，我有时候会去接她。好几次我看见她的同学，家长为了图方便，买的那种小包装的零食给小朋友吃。 平时，水果的保鲜剂也是在外层的，况且水果还要清洗干架去皮食用。大家都觉得这个问题比较严重。 小零食等，食品保鲜剂是拌在零食里面的又怎么说呢？ 很多朋友在美味和方便面前，就丧失了一些警惕性和立场 敲重点个人建议从小朋友到成年人，对于有防腐剂，保鲜剂的食物，每天不要大量的摄取。 我们家平时给小朋友也会零食，确实比较注重成分。但是也限于稍微注意就行了，不要太过于恐惧，这个不能吃那个不能吃。 恐惧本身也是一种毒素。

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