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菜谱信息
主料 |
|
焦糖配料:适量 |
细砂糖:30克 |
水:15克 |
开水:15克 |
布丁配料:适量 |
蛋黄:2个 |
全蛋:1个 |
牛奶:120克 |
细砂糖:15克 |
香草精,:几滴 |
蛋糕体配料:适量 |
黄油:25克 |
低筋粉,:20克 |
蛋黄:1个 |
牛奶:25克 |
蛋白:50克 |
细砂糖:15克 |
做法步骤
1. 焦糖制作
2. 将细砂糖和水放入小锅中煮沸至琥珀色(中途不要搅拌,可以轻晃锅体),迅速加入15克开水。
3. 将熬好的焦糖倒入模具中(我用的是四寸的萨瓦林模)放在一旁备用
4. 布丁制作
5. 牛奶加入砂糖加热至融化备用,将两个蛋黄加一个整蛋打散 将两种液体混合后搅匀,
6. 将布丁液过筛 滤出泡沫及未打散的蛋清
7. 蛋糕层制作
8. 黄油放入锅中小火加热至沸腾 筛入低筋粉拌匀
9. 加入蛋黄快速搅匀均匀 再加入牛奶搅成糊状
10. 打发蛋清,发三次加入砂糖,打至中性发泡(可用打蛋器拉出小弯钩)
11. 分次将打发的蛋清加入面糊中搅拌均匀
12. 先将布丁液轻轻倒入蛋糕模,不要用力太猛,以免冲开焦糖液体。 再慢慢倒入蛋糕糊。 蛋糕糊含有很多气泡,比重轻,所以会飘在布丁层上面。
13. 烤箱预热160度 将容器放入一个较深的烤盘 注入热水(高度1.5CM左右) 烤箱中下层 烤至45分钟左右
14. 出炉后 稍稍放凉 找一个平盘覆在容器上方 反转脱模。
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很不错的这个电烤箱温度很精确。我自己在用的是32,这不锈钢的。如果是新手不懂的就可以选择智能烤箱CRDF30A,连上手机,看着手机上的食谱做蛋糕就可以了,一键烘焙,听说成功率很高哦,很少失败的。
只要还在保修期内拿着电烤箱还有保修卡到售后就可以。长帝电烤箱目前共有6个分类,分别是星智系列,星雅系列,星光系列,星钻系列,星熠系列,星灿系列,其中星智系列有4个产品,星雅系列有6个产品,星光系列有3...
长帝电烤箱的型号也是比较多的价格200-700元之间吧,长帝电烤箱的价格都是很实惠的,你可能没有听过长帝这个品牌,但在电烤箱这个领域来说长帝的品牌是比较出名的了他们的质量都可靠的,而且价格也很实惠所以...
嵌入式电烤箱箱门结构设计分析
随着社会的快速发展,西式甜点在中国大陆变得十分流行。因此,人们的烘焙观念越来越强。在此过程中,以美的、长帝品牌为主的各类台式电烤箱已无法满足人们生活中的需求及专业化的烘焙需求。因此,嵌入式烤箱开始出现,其不仅节省了厨房空间,而且功能齐全、温控精准、容量大,成为了人们生活中专业烘焙的首选。在此背景下,结合实际情况,重点对嵌入式电烤箱箱门结构进行了设计分析,从而优化其基本性能,在满足市场行业标准的前提下,提升嵌入式电烤箱总体结构的设计水平。
电烤箱加热控制器设计方案
I / 28 辽 宁工 业 大 学 单片机原理及接口技术 课程设计 <论文) 题目: 电烤箱加热控制器设计 院<系): 电气工程学院 专业班级: 电气101 学 号:100303027 学生姓名:林凯 指导教师: <签字) 起止时间: 2018.06.24-2018.07.12 课程设计 <论文)任务及评语 II / 28 院<系):电气工程学院 教研室: 注:成绩:平时 20% 论文质量 60% 答辩20% 以百分制计算 学 号 100303027 学生姓名 林凯 专业班级 电气101 课程设计 <论文) 题目 电烤箱加热控制器设计 课 程 设 计< 论 文 ) 任 务 电烤箱由电阻丝加热,功率达 5kW。通过传感器测量温度并调节加热功率。温度控制 范围 0~300℃,可设定恒温值。 设计任务: 1. CPU 最小系统设计 <包括 CPU选择,晶振电路,复位电路)
菜谱信息
主料 |
|
水:125ml |
黄油:50g |
盐:2g |
细砂糖:3g |
低筋面粉,:75g |
鸡蛋:2个 |
巧克力淋面::适量 |
白巧克力:70g |
红色素:1滴 |
|
辅料 |
|
淡奶油,:150g |
可可粉,:5g |
糖粉:10g |
做法步骤
1. 泡芙酥皮原材料一览。
2.黄油切块、 将水、切块黄油、盐、细砂糖倒入锅中,小火加热。待黄油化开起泡后(为防止水分蒸发,避免液体沸腾),从火上端下来。
3. 将过筛的低粉加入锅中,木铲使劲搅拌,拌匀后放回火上,煮掉多余水分
4. 当面糊成团,从火上拿下来后倒入盆中,散去余热。
5. 200度上下火预热烤箱。
6. 将打散的鸡蛋,少量缓慢倒入6的面团中,拌匀(蛋液分4-5次加入)
7. 加入适量蛋液调节面糊的软硬程度,直到挑起面糊时,面糊呈现倒三角形状,尖角到底部的长度约4cm左右,并且不会滑落,这程度就可以了,不需要再加蛋。
8. 面糊放入加了裱花嘴的裱花袋中。
9. 挤出长条。
10. 放入烤箱中层200度烤10分钟定型,待定型完成后转170度烤15 分钟,最后5分钟上火单独调至180度烤出金黄的表层颜色。
11. 泡芙取出放凉。同时把白巧克力加红色素一滴隔水隔水融化成液体。
12. 奶油加糖粉、可可粉打发。
13. 放入裱花袋,在泡芙反面戳孔挤入。
14. 然后把泡芙正面朝下蘸匀巧克力液后用玫瑰花瓣和糖粒装饰点缀。
15. 烤好的泡芙如果不能马上吃完,不要填充奶油。用保鲜袋封好放置冰箱保存,吃之前烤箱180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。
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长帝CKTF-25G电烤箱是一款专业烘焙型家用电烤箱,延续了长帝烤箱25系列经典的典雅红妆外观设计,同时也配备了家用电烤箱最全的功能配置。
名称:长帝CKTF-25B
容量:30L
额定电压:220V
温度可控:室温-230℃(可发酵)
定时范围:常通/0-60分钟
额定功率:1600W
加热管数:4个
温控方式:上下管独立控温
颜色分类:中国红
款式:卧式
控制方式:机械式[1]