长刺楤木，灌木，高2-3米;小枝灰白色，疏生 多数或长或短的刺，并密生刺毛;刺扁，长1-10毫米，基部膨大;刺毛细针状，长2-4毫米。叶大，长40-70厘米，二回羽状复叶，叶柄、叶轴和羽片轴密生或疏生刺和刺毛;托叶和叶柄基部合生，先端离生部分锥形，长约5毫米，有纤毛;羽片长20-30厘米，有小叶5-9，基部有小叶1对;小叶片薄纸质或近膜质，长圆状卵形或卵状椭圆形，长7-11厘米，宽3-6厘米，先端渐尖或长渐尖，基部圆形，有时略歪斜，上面脉上疏生小刺和刺毛，下面更密，边缘有锯齿、不整齐锯齿或重锯齿，齿有小尖头，侧脉5-7对，两面明显，网脉上面不明显，下面明显;两侧的小叶几无柄，顶生者有长1-3厘米的柄。圆锥花序大，长达35厘米，花序轴和总花梗均密生刺和刺毛;伞形花序直径约2.5厘米，有花多数;花梗长8-15毫米，密生刺毛;苞片长圆形，长3-6毫米，无毛;萼无毛，长1.5毫米，边缘有5个三角形尖齿;花瓣5，淡绿白色，卵状三角形，长约1.5毫米;子房5室;花柱5，离生。果实卵球形，黑褐色，有5棱，长4-5毫米;宿存花柱长约2毫米，合生至中部。花期8-10月，果期10-12月。

毛叶楤木(变种)

本变种和原变种的区别在于小叶片上面密生黄色粗毛，下面密生黄色粗绒毛，沿脉更密，果梗短，长2-3毫米。

楤木(原变种)

灌木或乔木，高2-5米，稀达8米，胸径达10-15厘米;树皮灰色，疏生粗壮直刺;小枝通常淡灰棕色，有黄棕色绒毛，疏生细刺。叶为二回或三回羽状复叶，长60-110厘米;叶柄粗壮，长可达50厘米;托叶与叶柄基部合生，纸质，耳廓形，长1.5厘米或更长，叶轴无刺或有细刺;羽片有小叶5-11，稀13，基部有小叶1对;小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，长5-12厘米，稀长达19厘米，宽3-8厘米，先端渐尖或短渐尖，基部圆形，上面粗糙，疏生糙毛，下面有淡黄色或灰色短柔毛，脉上更密，边缘有锯齿，稀为细锯齿或不整齐粗重锯齿，侧脉7-10对，两面均明显，网脉在上面不甚明显，下面明显;小叶无柄或有长3毫米的柄，顶生小叶柄长2-3厘米。圆锥花序大，长30-60厘米;分枝长20-35厘米，密生淡黄棕色或灰色短柔毛;伞形花序直径1-1.5厘米，有花多数;总花梗长1-4厘米，密生短柔毛;苞片锥形，膜质，长3-4毫米，外面有毛;花梗长4-6毫米，密生短柔毛，稀为疏毛;花白色，芳香;萼无毛，长约1.5毫米，边缘有5个三角形小齿;花瓣5，卵状三角形，长1.5-2毫米;雄蕊5，花丝长约3毫米;子房5室;花柱5，离生或基部合生。果实球形，黑色，直径约3毫米，有5棱;宿存花柱长1.5毫米，离生或合生至中部。花期7-9月，果期9-12月。

大田露地栽培

①精细整地: 栽种前10-15天，深翻田地，耕作层深30-35cm，晒垡碎土并作垄(畦)。垄栽:垄面宽40cm，沟宽30cm，每垄种一行，株距25cm。畦栽:畦面宽1m，沟宽30cm，畦面上种3行，行距50cm，株距25cm。

②适时栽种: 1-2月楤木萌发新芽前，挖取野生楤木作种苗，或于3-4月采挖野生楤木根部萌发的小苗作种苗。栽种时在垄(畦)面开沟或挖穴均可，将种苗根部埋入士中压实表土，并使新芽外露。种苗栽好后及时灌溉，垄(畦)面上覆盖草帘保湿，以促进根系发育。待种苗有新根长出，茎枝顶端萌发新芽或小苗有心叶长出时，拆去草帘进行正常田间管理。

③肥水管理: 楤木耐肥性差，种苗栽种时田间不能用有机肥作底肥，以免烧根死苗。种苗活稳后15-20天可在垄(畦)面上开沟施腐熟有机厩肥作底肥，每亩3000-4000kg。楤木幼芽长到2-5cm时，及时以氮、磷、钾复合肥作追肥，每亩45-50kg。施肥后均应及时灌水促进植株对养分的吸收。

④田间管理: 楤木茎杆上布满皮刺，当植株长到1-1.5m高，垄(畦)面封行时及时剪除垄(畦)间横向生长的枝条，保持植株向上生长，控制株高在2-3m以内，以利采割芽包。楤木栽种后能持续收获10-15年至老株茎杆枯死。对田间杂草的防治，可在垄(畦)面楤木植株基部每年覆盖一层稻草或麦秸进行免耕防治。楤木抗病性较强，很少有病害发生;虫害则以蚜虫危害3-5月茎秆顶端的嫩芽为主，可采用乐果乳油1000-1500倍液防治。为适应无公害蔬菜的需求，应尽量减少化学农药的使用。

⑤及时采收: 楤木栽种后2-3年主茎横径达4-5m，茎杆顶端萌发粗壮肥嫩的芽包。当芽包外层包片紧抱基部，尖端微开口时，即可用刀片割下芽包供应市场。

大棚或温室栽培

大棚或温室栽种楤木应根据棚高控制植株高度。夏季棚内温度不能超过32℃，当超过32℃时则不利于楤木的生长，温度达35℃以上则会造成死苗现象。栽种时大多采用垄作，以利增强植株间通透性，提高楤木对棚内水、温、气、肥的有效利用。大棚或温室内因气温高、湿度大，春季楤木芽包萌发时间较露地早10-15天。第一次芽包采收后及时施肥灌溉能有效地促进第二次芽包的萌发，实践证明大棚或温室内楤木栽种能做到一年四季均有芽包采收，而露地栽种每年仅能采收2-3次芽包。 大棚或温室栽种楤木，可用地膜、稻草、麦秸覆盖垄面防治杂草，亦可用果尔、恶草灵等除草剂防除。虫害防治可在密闭大棚或温室条件下用乐果乳油500倍液熏蒸。

生物围篱式矮化密植

在山坡台地、果园田埂外侧行状或带状密植。株距10-15 cm，行距20-25 cm，种植行数依田埂宽度而定。为防止楤木植株生长过高影响田间或果园内作物的生长，当楤木长到l-1.5m时，及时打顶控制植株生长。田埂栽种楤木可采用粗放的管理方式，只须适时割除向田块或果园内生长的枝条。生物围篱式矮化密植楤木不仅能美化田园生态环境，而且楤木发达的根系能加固田(园)埂土壤，减少地表径流和水土流失。同时楤木茎杆因布满皮刺能起到围篱作用，防止畜禽对篱内农作物的危害。

病虫害防治

在反季节栽培中，由于棚室湿度大，如果温度管理不当会有病害发生，楤木病害主要是斑枯病和白粉病，斑枯病可用65%代森锰锌可湿性粉剂0.2%溶液喷雾防治，白粉病可用15%粉锈宁可湿性粉剂0.05%~0.067%溶液喷雾防治。