主要来源于以下几方面:

1、含淀粉多的植物种籽和块根、块茎类加工物小麦粉、大麦粉、玉米粉、糯米粉、粘高粱粉、马铃薯粉、木薯粉、地瓜粉、蚕豆粉等及其相应α一变性淀粉和糊精:这类物质主要是其淀粉起作用。其中粘结效果好，应用较多的为马铃薯α一淀粉和木薯α一淀粉。由于鱼、虾对淀粉的利用率不高，若添加量过大，淀粉利用率下降，且对肝脏代谢不利，易引起肝肿大、发育不良等疾病，应用时必须加以注意。

2、植物胶刺槐豆胶、愈创胶、黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、蚕豆胶、西黄蓄胶、古柯胶、鹿角菜胶、琼脂，褐藻胶以及其他无毒的植物胶。多为糖类。应用较多的为褐藻酸钠。

3、动、植物蛋白类蛋清蛋白、酪蛋白、鱼浆、菌体蛋白、小麦胚芽蛋白、谷朊、明胶以及各种面筋等，应用较多的为鱼浆、明胶、谷肮及活性面筋。

4、化学合成或半合成物羧甲基纤维素(CMc)及羧甲基纤维素钠(Na一CMc)。聚乙烯醇(PVA)、聚丙烯酸钠、磺化木质素、丙烯二醇、羟甲基淀粉、磷酸盐交联淀粉、尿素一甲醛缩合物以及其他批准用作食品添加剂的所有粘结剂。这类物质粘性强，在饲料中用量少，还常用作稳定剂或包被材料，但一般价格较贵。其中羧甲基纤维素及羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠应用较普通。聚丙烯酸钠还有促进猪生长，提高饲料利用率的效果，有的国家已开发作为猪生长促进剂(如日本)。多数化学合成粘结剂对动物无营养作用，在日粮、饵料中添加量一般不超过2%。

5、天然矿产物如膨润土和膨润土钠。

6、油脂类粘结剂一般选用优质的不易凝结的植物油、矿物油。为减少粉尘时可用动、植物油混合物。由于各种鱼、虾对饵料的要求不同，对粘结剂的要求也就各不相同。如鳗鱼的饵料不仅要求在水中不松散，还要求有一定的弹性;虾类摄食是先抱住饲料再咬食，而且多为夜间摄食，故要求饲料在投饵后至少4h不松散，并有一定的硬度;而红蹲、鳅鱼饵料只要求在水中稳定较短的时间即可。此外，饵料的类型、投饵的方法不同，对粘结剂的要求也不相同，饵料的加工方法对粘结剂粘度的影响也不一样。因此，在实际应用时，应根据不同的要求和粘结剂的特性选择不同的粘结剂，一般是选择几种原料经一定的处理、配制成复合粘结剂才能达到理想的粘结效果。

在动物颗粒饲料和鱼虾饵料的生产过程中，若饲料原料粘结性不好，则需添加一定的粘结剂，以增加饲料的粘结性，有助于颗粒的成形和保证一定的颗粒硬度和耐久性，增加水产饵料在水中的稳定性，减少加工过程中的粉尘。有的粘结剂对某些活性成分还有很好的稳定作用，可减少活性微量组分在加工、贮存过程中的损失。

对于畜、禽颗粒料的生产，由于原料中所含有的淀粉、蛋白质、脂肪等物质经过一定的处理(如一定的温度与压力)能产生一定的粘度，满足颗粒成形与耐久性的要求，一般无需另加粘结剂。只是在原料中粗纤维含量较高，而淀粉、蛋白质、脂肪等含量很少，饲料不易成形时才添加适当的粘结剂以增加粘结性。

由于鱼、虾是在水中摄食，其饲料要求在水中一定时间不松散，以便鱼、虾摄食和防止营养物质的散落和流失。同时，饲料在水中的溃散、流失会造成水质污染，影响鱼、虾的健康和正常生长，特别是在较高温度情况下，高密度、连续性养殖尤为重要。

此外，由于粘结剂的应用可改进饲料，特别是湿性饵料的弹性、滑软性，增加饵料适口性，促进鱼、虾采食。因此，粘结剂对鱼、虾饵料生产非常重要，对提高水产产量，降低饵料系数，降低成本具有重要意义。在配合饲料和预混料生产过程中，为了减少粉尘，消除微量组分的静电性和损失，增加载体的承载能力，常需添加少量的油脂类粘结剂。

在制粒时，添加一定的油脂可增加粘结作用和润滑性。可作为粘结剂的物质很多，凡无毒，无不良气味，具有较强粘结作用，来源广，成本低的天然物和化学合成或半合成物质都可用作粘结剂。主要是些高分子有机物。茹糖类及动、植物蛋白类等天然高分子有机物和含羧甲基、羟基、羧基等基团的化学合成或半合成高分子物。这些高分子化合物通过这些基团，依靠氢键及离子电性作用与饲料基料产生较强的结合力。此外有些天然矿物粉也可作为粘结剂。各国、各地区一般根据具体情况和资源，选择不同的物质作为粘合剂。