主要来源于以下几方面:

1、含淀粉多的植物种籽和块根、块茎类加工物小麦粉、大麦粉、玉米粉、糯米粉、粘高粱粉、马铃薯粉、木薯粉、地瓜粉、蚕豆粉等及其相应α一变性淀粉和糊精:这类物质主要是其淀粉起作用。其中粘结效果好，应用较多的为马铃薯α一淀粉和木薯α一淀粉。由于鱼、虾对淀粉的利用率不高，若添加量过大，淀粉利用率下降，且对肝脏代谢不利，易引起肝肿大、发育不良等疾病，应用时必须加以注意。

2、植物胶刺槐豆胶、愈创胶、黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、蚕豆胶、西黄蓄胶、古柯胶、鹿角菜胶、琼脂，褐藻胶以及其他无毒的植物胶。多为糖类。应用较多的为褐藻酸钠。

3、动、植物蛋白类蛋清蛋白、酪蛋白、鱼浆、菌体蛋白、小麦胚芽蛋白、谷朊、明胶以及各种面筋等，应用较多的为鱼浆、明胶、谷肮及活性面筋。

4、化学合成或半合成物羧甲基纤维素(CMc)及羧甲基纤维素钠(Na一CMc)。聚乙烯醇(PVA)、聚丙烯酸钠、磺化木质素、丙烯二醇、羟甲基淀粉、磷酸盐交联淀粉、尿素一甲醛缩合物以及其他批准用作食品添加剂的所有粘结剂。这类物质粘性强，在饲料中用量少，还常用作稳定剂或包被材料，但一般价格较贵。其中羧甲基纤维素及羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠应用较普通。聚丙烯酸钠还有促进猪生长，提高饲料利用率的效果，有的国家已开发作为猪生长促进剂(如日本)。多数化学合成粘结剂对动物无营养作用，在日粮、饵料中添加量一般不超过2%。

5、天然矿产物如膨润土和膨润土钠。

6、油脂类粘结剂一般选用优质的不易凝结的植物油、矿物油。为减少粉尘时可用动、植物油混合物。由于各种鱼、虾对饵料的要求不同，对粘结剂的要求也就各不相同。如鳗鱼的饵料不仅要求在水中不松散，还要求有一定的弹性;虾类摄食是先抱住饲料再咬食，而且多为夜间摄食，故要求饲料在投饵后至少4h不松散，并有一定的硬度;而红蹲、鳅鱼饵料只要求在水中稳定较短的时间即可。此外，饵料的类型、投饵的方法不同，对粘结剂的要求也不相同，饵料的加工方法对粘结剂粘度的影响也不一样。因此，在实际应用时，应根据不同的要求和粘结剂的特性选择不同的粘结剂，一般是选择几种原料经一定的处理、配制成复合粘结剂才能达到理想的粘结效果。