新鲜又红透的大枣

新鲜又红透的大枣打下来，不要清洗，保留果皮上的酵母，十斤枣九斤冷开水或纯净水或蒸馏水，补糖一斤半到二斤，想发起酵快点就加一点酵母(蒸馒头用的就行)，一点点就行，多了酒会有死酵母味儿。

然后密封到坛子里，装五分之四量，不要太满，满了发酵时酒会溢出来。用塑料布和透明胶带封坛口，三两天后，看到塑料布鼓起来，就可以放心了，说明发酵正常起动，坛里已经开始造酒了。一直等到塑料布瘪下去，过滤酒渣，得酒。

大枣酒

澄清三五天，甩酒尾取清液，每五十斤加鸡蛋清一个，彻底搅拌，装十分满，继续澄清。

一个月后换坛，甩酒尾，装十分满坛。若想久存，将坛口泥封，周围放干牛粪，点火熳煨。火灭酒热为止。酒可陈十年不坏，历久弥香。

红枣糯米酒

以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂，先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米进行糖化发酵，在发酵的前期，当糖化达到大值时，加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.1～0.2公斤纯酒精量，发酵3～4天后，当糖化进入后发酵期时，再次加入25～50度的米酒，其加入量为每公斤糯米0.5～0.75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15%的红枣干，盖封静置4个月～2年。

调制枣酒的做法

将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

“一天三颗枣，健康少不了”“长寿之道，三核桃两枣”，这些深入人心的俗语，说明了大枣是养生保健的佳品。中医认为，大枣属补气药，能补中益气、健脾益胃、养血安神、缓和药性，增强免疫力。药食同源的材料，炮制成药品时，多熟补生泻，因此，要发挥大枣的补益作用，宜煮熟食用。药理研究表明，大枣含有的维生素E具有抗氧化、抗衰老等作用；含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳。

大枣是一种药效缓和的补益剂，对于脾胃虚弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的调理作用。体弱多病、抵抗力差的人如果坚持服用大枣，可以起到强身健体的功效。贫血、月经量少及手脚冰凉的女性，也可以适当吃些大枣来补益身体。

但也有许多人吃了大枣后，会感到身体不适。因为他们的身体状态、体质并不适合。主要包括：

糖尿病患者红枣里面有一定的糖分，不适宜他们食用。

体质燥热者月经期间出现腹胀或体质燥热的人，不宜多吃，否则会导致经血过多、腹胀等症状。因为大枣虽可以补血，但其味甘性温，吃得太多就会燥热。因此，体内燥热的人还是尽量少吃，避免引起积食、便秘。

痰湿体质者痰湿体质的人常常觉得咽喉部不适，有时会觉得咳痰不爽、没食欲等。这类人宜健脾疏肝、理气化痰，用清利咽喉的食物和药物进行治疗或调理。而大枣滋腻，容易助湿，气郁、痰湿体质的人吃后更容易出现食欲不振、胃部胀满等不适症状，且吃得越多，痰湿越重，进而会加重不适症状。

还要说明的是，养生不等于进补。中医认为，养生的方法很多，进补只是其中一种，因此要做到“无病不用补，无虚不用补，火大不能补，要补而得当，补而合适，补而有度。”根据自己的身体状况，找到适合自己的养生方法才是最好的。

《生命时报》吕沛宛 王营博文

编辑：王千惠

想要给贫血的猫咪补充营养，确实是可以用大枣煮汤或是蒸熟后做成泥状给猫咪吃，但是光吃大枣是没有办法给猫咪补充全面的营养的，反而见效甚微。那么猫主人想要给猫咪补充营养，应该从日常饮食开始做出改变，帮助猫咪恢复正常。

一、从更换主食开始

很多猫咪的主食都是猫粮，但是只喂食猫粮并不能补充猫咪身体所需要的营养，更何况如果猫主人没有选对猫粮，买到了不良商家制作的伪劣产品，猫咪吃了不仅没有补充身体，还会伤害身体。所以猫主人要到正规店铺购买猫咪的猫粮，还要看到成分表的营养是否均衡，不会选的猫主人可以多看看家趣生态猫粮。

二、需添加营养辅食

猫咪除了主食以外，还需要添加辅食来补充营养，猫咪算得上是一种肉食动物，所以猫主人可以在有空的时候给猫咪煮一点肉类食物喂食，比如：鸡肝、牛肉、鱼肉等含铁或蛋白质高肉食，对猫咪的贫血补充有帮助，不过一周喂食的次数大概在2到3次即可，吃多了会影响猫咪的肠胃消化系统。

三、给猫咪喂生血膏

有时候食物对于猫咪来说也不一定是能够达到全面的补充的效果，或者是猫咪自己没办法吸收，或者是新鲜食材容易因各方面因素而营养流失，所以给猫咪的补充有时候并没有想象中的那么完全。所以猫主人除了给猫咪添加辅食以外，还可以给猫咪喂喵想生血膏吃。

四、水果蔬菜来辅助

水果蔬菜中也有很多是含有铁元素的，所以还是要在日常生活中多给猫咪喂食一些水果蔬菜给猫咪补充营养，可以做成泥状或是榨新鲜的果汁给猫咪喂食都可以。

最后，猫主人一定要多关注猫咪的身体，及时的补充才能够帮助猫咪。