金属在茶具中的应用

Tea sets made of metals

谈起茶具，一般以陶瓷材质的居多，特别是中国茶，满眼的陶瓷茶壶茶杯，金属的器具相对比较少见，在日本茶道里金属器具相对多一些，但是相比陶瓷茶具还是小巫见大巫。究其原因，猜想一方面可能是金属相对比较贵重，另外陆羽和其他茶人和文然雅士对各种陶瓷茶具的推崇，使得陶瓷完全占据了茶具的主角地位。但实际上金属在茶具中应用得好，大有锦上添花的效果。

铁Iron

近年来日本铁壶渐渐在中国茶人中流行起来，用铁壶烧水几乎成了饮茶爱好者的标配，其源流其实是来自中国，陆羽在《茶经》第四章“器”中叙述了用金属做的“风炉”和“鍑”，就是日本茶道中炭炉和铁壶的原形，只是在日本这一套东西保存得比较好，而在中国后来由于散茶冲泡的流行，炭炉和铁壶慢慢得淡出了，现在随着中国茶道的复兴，又被慢慢重新引进，为爱茶人提供了新的道具。

陆羽在《茶经》早就提到了“风炉”和“鍑”最重要的材料是生铁，也就是铸铁，铸铁材料性价比高，成品厚重，表面经过处理或年久氧化会发黑，造型稳重沉穆，而用铁壶煮水能够使水质变得醇厚，而且保温性能出众，特别适合冲泡厚重的茶类，如黑茶或高发酵重焙火茶类，如武夷岩茶等。

铃兰型铁壶

铜Copper

铜的使用历史悠久，我国商周的青铜器制作精美，在国际上享有很高的声誉。铜比铁贵重，因此铜作茶具相比铁还要少，一般也是铜烧水壶居多，由于铜表面颜色较为艳丽，因此还可以略作雕刻造型做成一些小器具，如茶荷，茶承等。用铜壶烧水特别甘甜，大家知道吃涮羊肉铜锅最好吃，就是因为铜锅能产生甘甜的味道非常适合羊肉，因此用铜壶烧水，特别适合冲泡包容性强的，有深沉香味的茶，如红茶，特别能激发其香甜的特质。

手作铜壶

纯手工铜茶壶

银sliver

和铜一样，银的使用历史也非常悠久，而且一直是贵重的金属，陆羽在《茶经》中说到：“鍑：鍑以生铁为之，用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒而卒归于银也”，意思很明确，银制茶具有着“至洁”的特性，只是应为其“涉于侈丽”，因此提倡简朴的他不推崇。无论是古代的实践和是现代的科学研究都表明银有杀菌、安神的作用，用银壶烧水能使水变软变纯净，古人谓之“若绢水”就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢，银壶就有这种功效，特别适合冲泡高香的茶，如闽南乌龙，台湾乌龙等，用银壶煮水冲泡这些茶清香四溢，令人神清气爽。另外银性质柔软，颜色白亮，也非常适合做一些小巧的器具，以及用来修补其它的茶具。

银壶

纯银茶漏

金Gold

黄金自古以来就是最贵重的金属，做成茶具来说过于奢侈，过去只有皇家贵族才有机会享用，也是镶嵌在其它器具上作装饰用最多，法门寺出图的唐代皇家茶具给我们一个直观的机会，纯用金制茶具极少，现代有纯金至茶壶和烧水壶，依赖现代发达的传媒才得以在网络上看到过。

法门寺出土皇家茶具

纯金壶（图片来自网络）

锡Tin

锡是一种有银白色光泽的低熔点的金属元素，古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜，一般金属都有金属味，而锡则无味，因此特别适合制造茶叶罐来储存新鲜的茶叶，当然用锡壶来泡茶也是相当好的。

锡制茶叶罐

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动态控制在进度控制中的应用

（1）运用动态控制原理控制进度的步骤

工程进度目标的逐层分解；在项目实施过程中对工程进度目标进行动态跟踪和控制；如有必要。则调整工程进度目标。

（2）进度的控制周期

一般的项目控制周期为一个月，对于重要的项目，控制周期可定为一旬或一周等。3.动态控制在投资控制中的应用

①项目投资目标的分解指的是通过编制项目投资规划。分析和论证项目投资目标实现的可能性，并对项目投资目标进行分解。

   ②定期对项目投资的计划值和实际值进行比较

通过项目投资计划值和实际值的比较，如发现偏差，则必须采取相应的纠偏措施进行纠偏。在设计过程中投资的计划值和实际值的比较即工程概算与投资规划的比较，以及工程预算与概算的比较。在施工过程中投资的计划值和实际值的比较包括：

1）工程合同价与工程概算的比较；

2）工程合同价与工程预算的比较；

3）工程款支付与工程概算的比较；

4）工程款支付与工程预算的比较；

5）工程款支付与工程合同价的比较；

6）工程决算与工程概算的比较；

7）工程决算与工程预算的比较；

8）工程决算与工程合同价的比较。

注意：投资计划值和实际值是相对的。