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外观:无色澄清的吸湿性液体,有刺激性气味。
溶解性:能溶于水、乙醇和乙醚。不溶于二硫化碳。
熔点:16.7℃,因此在低温时凝固成冰状。
凝固点:16.6 °C (62 °F) ,凝固后为无色晶体。
折光率:1.3716。
当水加到冰乙酸中,混合后的总体积变小,密度增加,直至分子比为1∶1 ,相当于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3,进一步稀释,体积不再变化。
分子量:60.05
分子结构:
O
‖
CH3-C-OH冰醋酸
工业乙酸的腐蚀性较强,但低于甲酸,其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
75%的工业用乙酸是通过甲醇的羰基化制备的,具体方法见下:
大部分乙酸是通过甲基羰基化合成的。此反应中,甲醇和一氧化碳反应生成乙酸,方程式如下
CH3OH + CO → CH3COOH
这个过程是以碘代甲烷为中间体,分三个步骤完成,并且需要一个一般由多种金属构成的催化剂(第二步中)
1、CH3OH + HI → CH3I + H2O
2、CH3I + CO → CH3COI
3、 CH3COI + H2O → CH3COOH + HI
由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得:
C2H5OH + O2CH3COOH + H2O
在孟山都法商业生产之前,大部分的乙酸是由乙醛氧化制得。尽管不能与甲基羰基化相比,此法仍然是第二种工业制乙酸的方法。乙醛可以通过氧化丁烷或轻石脑油制得,也可以通过乙烯水合后生成。当丁烷或轻石脑油在空气中加热,并有多种金属离子包括镁,钴,铬以及过氧根离子催化,会分解出乙酸。化学方程式如下:
2C4H10+ 5O2→ 4CH3COOH + 2H2O
此反应可以在能使丁烷保持液态的最高温度和压力下进行,一般的反应条件是150℃和55atm。副产物包括丁酮,乙酸乙酯,甲酸和丙酸。因为部分副产物也有经济价值,所以可以调整反应条件使得副产物更多的生成,不过分离乙酸和副产物使得反应的成本增加。
在类似条件下,使用上述催化剂,乙醛能被空气中的氧气氧化生成乙酸:
2CH3CHO + O2→ 2 CH3COOH
使用新式催化剂,此反应能获得95%以上的乙酸产率。主要的副产物为乙酸乙酯,甲酸和甲醛。因为副产物的沸点都比乙酸低,所以很容易通过蒸馏除去。
由乙烯在催化剂(所用催化剂为氯化钯:PdCl2、氯化铜:CuCl2和乙酸锰:(CH3COO)2Mn)存在的条件下,与氧气发生反应生成。此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛,再通过乙醛氧化法制得。
丁烷氧化法又称为直接氧化法,这是用丁烷为主要原料,通过空气氧化而制得乙酸的一种方法,也是主要的乙酸合成方法。
2CH3CH2CH2CH3+ 5O2→ 4CH3COOH + 2H2O
1、合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酐、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸等。
2、是制药、农药及其他有机合成的重要原料。
3、在照相药品制造、醋酸纤维素、织物印染以及橡胶工业等方面也有广泛的用途。
4、用于生产醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等。
5、用作分析试剂、溶剂及浸洗剂。
工业乙酸对人体具有腐蚀性,同时由于其含有很多杂质、重金属和苯类物质,可对人体造成危害。低浓度的乙酸无毒,但当其在水溶液或在溶剂中的浓度超过50%时,对皮肤就有强烈的腐蚀性,对眼、呼吸道、食道及胃有强烈...
氨基磺酸 氨基磺酸 氨基磺酸的分子式为nh2s03h。市售商品为白色粉末,在常温下,只要保持干燥不与水接触,固体的氨基磺酸不吸湿,比较稳定。 氨基磺酸的水溶液具有与盐酸、等同等的强酸性,故别名...
当然是三氟乙酸……-COOH和-OH三氟乙醇 根本就没有酸性……;而三氟乙酸应该是弱酸吧~~你想想乙醇和乙酸吧~
醋可分为酿造食醋和配制食醋两种。其中,酿造食醋是用谷物或含有酒精、糖类的原料,经微生物发酵酿制而成;配制食醋则是用占总酸来源50%的酿造食醋,加食用冰醋酸和食品添加剂配制而成。而冰醋酸(冰乙酸)可分为食用冰醋酸(纯净的乙酸)和工业冰醋酸(工业乙酸),工业乙酸中含有重金属,相关法律规定只能用于化工生产。工业乙酸勾兑食醋的隐蔽性高,检测较困难。
2009年5月27日,中国卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第三批)》中明确将工业乙酸列入非食用物质。
食用醋酸对提纯要求高,其杂质必须控制在一个安全的范围内。而工业乙酸,因为是工业合成的,其所用溶剂相对比较低档,同时对提纯要求比食用醋酸低,里边往往会含有很多杂质,例如一些游离矿酸、重金属砷、铅等等。
消费者食用以后,就会造成消化不良、腹泻,如果长期食用会危害身体健康。如果食物中的冰醋酸浓度过高,还会烧伤消化道黏膜。特别是对于孕妇、老人、小孩这些胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。
另外,工业乙酸是由石油副产品提取出来,含有苯类物质,此类物质有致癌的风险。
用于区分食用醋酸和工业乙酸(或工业醋酸)的检测标准主要是参照GB 1903-2008《食品添加剂 冰醋酸(冰乙酸)》,通过测定乙酸的质量分数、高锰酸钾试验时间、蒸发残渣、酿造醋酸的比率(天然度)、重金属、砷含量、游离矿酸、色度等项目进行区分。其中的酿造醋酸的比率(天然度)依照方法标准GB/T 22099-2008 《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》,通过测定醋酸的天然度即测试冰醋酸中14C的比活度与标准值的比值进行检测。食醋的检测标准主要是通过GB/T 5009.41-2003《食醋卫生标准的分析方法》进行检测。
乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质
酯 学案 宋清冬 学习目标:乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质。乙酸乙酯水解的基本规律。 温故知新:酯的定义。写出乙酸与乙醇反应的方程式。 学习内容: 一、酯 1、酯的一般通式: 。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子式 为 ,所以这种酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体。 2、酯的通性 物理性质:酯 溶于水,易溶于 ,密度比水 ,低 级酯有果香味。这种特殊的性质往往被用来鉴别酯类化合物。 3、酯的命名:酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的,例如: 4、酯的化学性质: 乙酸乙酯在 条件下完全水解; 乙酸乙酯在 条件下部分水解; 乙酸乙酯仅在加热的条件下不水解或几乎不水解。 总之在有酸(或碱)存在并加热的条件下,酯类水解生成相应的酸(或盐)和醇。 RCOOR` + H2O RCOOR` + H2O RCOOH + NaOH → 或合并为 二、酯化反应 1、一元羧酸与一元醇
乙酸教学设计
1 第三节 饮食中的有机化合物——乙酸 三维目标 知识与技能 1、初步掌握乙酸的分子结构; 2、掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质, 理解酯化反应的概 念。 过程与方法 1、通过实验培养学生设计实验及观察、 描述、解释实验现象的 能力。 2、培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。 3、培养学生解决实际问题的能力。 情感、态度与价值观 1、辨证认识乙酸的弱酸性,进一步理解结构决定性质的含义。 2、通过设计实验、动手实验,激发学习兴趣,培养求实、创新、 合作的优良品质。 3、通过洗水垢,让学生进一步理解化学是一门实用性很强的学 科。 教学重点:乙酸的酸性和酯化反应 教学难点:乙酸的分子结构和酯化反应 教学方法 实验探究法、讨论法 教学过程 教师活动 学生活动 设计意图 2 【引入】醋的来历? 【过渡】醋中主要代表物质 是乙酸。让我们一起来认识 乙酸。 【板书】乙酸 有兴趣,倾